viernes, 24 de enero de 2014

PIZZA CON MOZZARELLA Y ANCHOAS / CONSERVAS OLASAGASTI

No es ninguna novedad si os digo que la noche de los Viernes en casa toca pizza.Una forma facil y sencilla de elaborar y disfrutar una cena que ademas gusta a todos.
Las suelo preparar variadas,a veces en pan pizza y otras con bases frescas...como esta que hoy os muestro,a base de tomate,mozzarella y anchoas en aceite de oliva.Una combinacion con pocos ingredientes pero que resulta fantastica! Este queso originario de la cocina italiana,le aporta un sabor muy suave y una jugosidad que junto a las anchoas se hace irresistible.
Si os fijais,la otra mitad,la prepare con otros ingredientes,ya que en casa no gusta a todos el sabor de la anchoa (eso es porque no las han probado jeje),pero si sois de los mios, no la paseis por alto porque os va a encantar!

Vamos con ella?..



















Para la elaboracion de esta receta,pude contar con la colaboracion de Conservas Olasagasti,que como veis,me dio la oportunidad de probar en casa algunos de sus productos.La crema de atun y anchoas aun no la hemos catado pero el bonito y las anchoas estan tremendos!

Se trata de una empresa familiar con larga trayectoria en el sector de conservas de pescado, ubicada junto al puerto pesquero de Ondárroa. Se dedican a la elaboración tradicional de productos de alta calidad, utilizando principalmente materias primas del Mar Cantábrico.

Aqui os dejo su pagina y tienda on line.
Gracias Conservas Olasagasti!!









Y ahora si,vamos con la pizza...


INGREDIENTES:

Base de pizza fresca (O si la haceis casera mejor aun!)
anchoas en aceite de oliva ,yo,de Conservas Olasagasti
una bola de mozzarella fresca
queso rallado mozzarella
tomate frito 
oregano


PREPARACION:

Ya sabeis...Untamos con el tomate frito (aconsejo uno buenecito) una capa finita o al gusto en la base de la pizza.Seguidamente,repartimos por toda ella el queso rallado y encima colocamos la bola de mozzarella hecha rodajas,de manera que quede bien repartida.Por ultimo,incorporamos las anchoas (sin pasarnos!) y el oregano y llevamos al horno previamente calentado a la temparatura que nos indique el fabricante.Cuando la veamos ligeramente doradita o al gusto,sacamos y a disfrutar!!
 

 

martes, 14 de enero de 2014

BERLINAS RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE / SINGULAR CHOCOLAT

Que gozada disfrutar de un buen dulce casero,por ejemplo para la merienda...acompañado de un chocolatito para mi es lo mejor...Aunque a decir verdad,estas berlinas entran bien a cualquier hora del dia...son pura tentacion! Tan esponjositas,tiernas...mucho mejor que las comerciales!!...Eso si...abstenerse los que esteis a plan!

La receta esta tomada de mi amiga Maria y su maravilloso blog.La he seguido al pie de la letra y solo puedo decir que sale PER-FEC-TA...Y eso que las masas y yo no es que nos llevemos especialmente bien...
Los tiempos de levado es lo que peor llevo en este tipo de masas...una que es muy impaciente...Menos mal que el resultado merece y mucho,la pena! La receta en si no temais,pues no es para nada complicada,solo requiere eso,tiempo.
Yo las he rellenado de crema pastelera de chocolate,pero le podeis poner casi cualquier relleno que se os antoje.
Que...Os animais? Vamos alla...




























Antes,quiero agradecer a Singular Chocolat el detalle de haberme hecho llegar estas piruletas tan graciosisimas de chocolate,colaborando asi con el blog.Mi peque ha chiflado con ellas!

Personaliza tus regalos de chocolate o dulce glasé con una foto, un logo o el mensaje que prefieras.

Regala mensajes de chocolate y sorprende a todos tus invitados en ese evento tan especial que estás preparando con tanto cariño. Ideales para bodas, bautizos, cumpleaños, comuniones, aniversarios, fiestas y talleres infantiles o reuniones de empresa.

En Singular Chocolat elaboran sus productos de chocolate con cacao de la mejor calidad y de forma totalmente artesanal. Les avalan más de 40 años de experiencia en la Bombonería Berna de Barcelona.
Aqui les dejo su pagina por si os interesa,echad un vistazo,el surtido es muy amplio!
Gracias Singular Chocolat!!
















Y ahora si,vamos con las berlinas...


INGREDIENTES:

500 Grs de harina de fuerza
1 pizca de sal
80 grs de azucar
2 huevos
50 grs de mantequilla muy fria
200 ml de agua
40 grs de levadura fresca de panadero ( la compro en Mercadona,en la seccion de refrigerados al lado de los postres)
la ralladura de medio limon
media cucharadita de canela
aceite de oliva suave para freir (yo lo hice en aceite de girasol)
crema pastelera de chocolate.Yo hice esta,y le añadi unas pastillas de chocolate de cobertura
azucar para espolvorear.


PREPARACION:


Comenzamos colocando en un bol los ingredientes secos:harina,sal,azucar,levadura,canela y la ralladura de limon.Hacemos un volcan con ello y vertemos a continuacion el huevo ligeramente batido y el agua.
Amasamos bien y cuando la masa este casi lista,la ponemos en la superficie de trabajo (yo encimera) un poco espolvoreada con harina para que no se nos pegue y ponemos encima de ella la mantequilla a taquitos,bien fria.Esta es la parte que resulta mas laboriosa,ya que debemos amasar un ratito para integrar bien la mantequilla en la masa.
Continuamos amasando un poquito mas,ya que como bien nos dice Maria,esto es importante para que nos quede una masa esponjosa y suave.
Una vez terminado el amasado,la colocamos hecha una bola en un bol untado con un poquitin de aceite y la dejamos reposar 1 hora dentro de la nevera.
Transcurrido este tiempo de levado,sacamos,volvemos a amasar para quitarle todo el aire y la volvemos a colocar en el bol dentro del frigo.El tiempo de reposo esta vez,de solo 30 minutos.
Pasada esa media hora,la volvemos a sacar y vamos cogiendo porciones de masa de unos 60 grs (yo de 50) y formamos bolas con ellas.Las dejamos fermentar,esta vez fuera de la nevera en un lugar sin corrientes de aire ( yo las puse dentro del horno apagado),durante 90 minutos o hasta que doblen su tamaño.
Una vez hayan fermentado,las vamos friendo en una sarten o cazo con aceite de oliva (yo de girasol).Muy importante que el fuego este bajito y el aceite moderadamente caliente,asi no corremos el riesgo de que se nos tueste demasiado por fuera y se nos queden crudas por dentro.Las colocamos en el aceite con la porcion de papel de hornear pegada a cada bola y retiramos pasados unos segundos.
Las vamos sacando y poniendo sobre papel de cocina.A continuacion y aun calientes,las rebozamos en azucar.
Por ultimo,y una vez esten frias,las vamos rellenando con la crema de chocolate ya preparada con antelacion y fria.Si disponeis de boquilla de relleno o biberon de cocina,perfecto.Si no,siempre podeis cortarlas por la mitad y rellenarlas tal cual,como hice yo.No quedan tan bonitas,pero igual de ricas!
Para el relleno,prepare la crema pastelera que suelo hacer siempre y a la que para chocolatearla,tan solo hice el sencillo paso de añadirle, (en caliente,importante) unas pastillas de chocolate de cobertura,como media tableta,pero eso ya lo vais viendo,al gusto.Remover bien para que se integre el chocolate y crema lista.













lunes, 13 de enero de 2014

GONZALEZ BYASS / BIRRABOX

Los pasados dias de Fiesta,pudimos disfrutar en casa de estos estupendos vinos y cervecitas que hoy tengo el placer de presentaros.
Agradecer a ambos su colaboracion con mi cocina por supuesto,porque ademas,han gustado y mucho!

En primer lugar,vamos con Gonzalez Byass.

Desde hace mas de 170 años,esta empresa ha apostado por la investigacion y la calidad en su gama de productos,entre los que destaca el famosisimo jerez Tio Pepe ,el Soberano,y Lepanto,con su caracteristico frasco.
En la decada de los 80 inicia una apuesta por el desarrollo de los vinos tranquilos,que se refleja en la presencia fisica en las denominaciones de origen claves en España,con bodegas Beronia,Vilarnau,Finca Constancia y Finca Moncloa.
Es solo un poco de historia de este conocidisimo grupo empresarial de vino español.
Aqui os dejo su pagina.Tambien poseen tienda on line,en la que podemos disponer tanto de sus vinos,como de sus licores,cavas anises...
Gracias Gonzalez Byass!!








Y ahora vamos con Birrabox.

Birrabox nos ofrece el poder recibir en casa y comodamente cada mes nuestra caja variada de cervezas.Una seleccion de cervezas de importacion y artesanas.
Tan solo nos tenemos que suscribir por 14.99 Euros.Los gastos de envio son gratuitos y sin permanencias!!
Si os interesa saber mas,aqui os dejo su pagina y tienda on line.
Gracias Birrabox!!