Su jugosidad y aroma os atrapara desde el primer momento y no os podreis conformar con una sola porcion,os aviso!
Con estas cantidades os saldran bastantes,pero no preocuparos que no os duraran mucho...
Que nos os eche para atras los distintos pasos,no son nada complicados y el resultado ya vereis que merece bien la pena!...Tanto que los repetireis fijo....No os los podeis perder!!
Receta de Ana Sevilla y su maravilloso blog.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
4 Huevos L
200 grs de azucar
110 ml de aceite de oliva o girasol ( Yo puse este ultimo)
130 ml de nata de montar o cocinar
200 grs de harina
ralladura de dos naranjas (Yo le puse una )
1 sobre de levadura Royal
una pizca de sal
Para el almibar:
250 ml de agua
200 grs de azucar
ralladura de 1 naranja ( Yo le puse emulsion de butter vainilla,de Lorann)
Para la crema de naranja:
220 grs de azucar
ralladura de dos naranjas (Yo le puse 1)
4 yemas de huevo
60 grs de maicena
450 ml de zumo de naranja
220 grs de mantequilla fundida ( No demasiado caliente!)
unas gotas de esencia de vainilla o naranja (Yo,vainilla)
Para la cobertura de chocolate:
200 grs de chocolate fondant
1 lamina de gelatina
200 ml de nata de montar
40 grs de mantequilla
ralladura de 1 naranja (Yo la omiti)
PREPARACION:
Blanqueamos los huevos junto al azucar y sal con varillas electricas hasta que doblen su volumen.Añadimos la nata,el aceite y la ralladura y seguimos batiendo pero a baja velocidad.Vamos añadiendo la harina junto a la levadura,poco a poco hasta que este todo bien integrado.Volcamos en un molde engrasado y enharinado y llevamos al horno,previamente caliente a una temperatura de 180 grados por espacio de unos 20 minutos,aunque a mi me llevo mas tiempo,ya sabemos,segun hornos y molde!
Dejamos enfriar una vez hecho y desmoldamos,o lo dejamos tal cual dentro,como hice yo.
Hervimos todos los ingredientes del almibar unos minutos,hasta que se disuelva bien el azucar. Dejamos enfriar y almibaramos bien el bizcocho,pinchando toda la superficie para que cale bien y echando la totalidad del almibar.
A continuacion,vamos con la crema de naranja..Para ello,mezclamos bien el azucar,ralladura,yemas,maicena y zumo de naranja,con la batidora,hasta que quede bien triturado y sin grumos.Llevamos en un cazo al fuego,suave,junto a la mantequilla,removiendo constantemente con varillas manuales hasta que espese.Al enfriar,lo hara mas.Dejamos reposar unos minutos y a continuacion volcamos sobre toda la superficie del bizcocho almibarado, de manera que quede bien cubierto y llevamos a la nevera hasta que se enfrie por completo.
Por ultimo, preparamos la cobertura de chocolate.Para ello,remojamos la lamina de gelatina en agua fria .Calentamos la nata junto a la mantequilla hasta que casi llegue a hervir,le añadimos la gelatina bien escurrida y removemos hasta que quede bien disuelta.Agregamos el chocolate troceado y la ralladura,si es que se la queremos poner,y removemos hasta que quede todo bien fundido (Fuera del fuego).
Ya lo que nos queda es cubrir nuestro pastel ,que ya estara fresquito,con la cobertura de chocolate y llevar a la nevera un par de horitas.
A la hora de servir,cortamos en porciones....Ya me direis!!
