MAGRO DE TERNERA CON TOMATE / CARNE DE AVILA

Empecemos la semana con un plato tan tradicional como es el magro o carne con tomate,esta vez de ternera.Por aqui abajo en el Sur,es tan popular ,que lo podemos encontrar como tapa en la mayoria de bares y tasquitas.Un guiso que a estas alturas del Verano pueda dar cierta pereza el hacerlo por eso de meterse entre fogones,pero que el resultado merece y mucho la pena,sobre todo y muy importante si la carne es de calidad! Ademas, el hacerlo en la olla rapida nos lo pone mas facil.En casa se ponen las botas con el,eso si,que no falte su buena racion de patatas fritas como acompañamiento y la barra de pan al lado! Os apuntais??

Para la preparacion de este plato ,he usado la ternera para guisar que Carne de Avila ha tenido la amabilidad de hacerme llegar a casa para  que la probara.Una carne de calidad que se deshacia en la boca,aun me quedan por probar las demas,pero me ha parecido totalmente recomendable!

La caracteristica mas importante a destacar de la raza Avileña-Negra Iberica, es su perfecta adaptacion al entorno en el que esta presente y la capacidad para producir un ternero en un intervalo de poco mas de un año,con unas condiciones productivas y de calidad de carne que han permitido su reconocimiento como la primera denominacion de carne fresca amparada en España.
Aqui os dejo su tienda on line,en la que podreis comprar estas estupendas carnes de Ternera de Avila,de maxima calidad y envasadas al vacio.Las hacen llegar a toda España y en 48 horas.
Gracias Carne de Avila!!

Y vamos con el plato...


INGREDIENTES:
1 Kilo aprox de carne de magro de ternera en trozos para guisar (tambien se puede hacer con cerdo),yo,de Carne de Avila.
2 kilos aprox de tomates de pera maduros
1 cebolla y media grandes
4 dientes de ajo
sal y/o avecrem
azucar
aceite de oliva
medio vaso de vino blanco
tomillo,oregano o las hierbas aromaticas que mas os guste (esta vez solo le eche tomillo)

PREPARACION:
Comenzamos haciendo la salsa de tomate casero como os explico aqui ,exceptuando los ajos.Tambien podemos hacerlo con tomate natural en conserva,nos llevara menos tiempo y trabajo,aunque para mi,el sabor no es comparable.
Pelamos y cortamos finitos la cebolla y ajos y en la olla rapida,salteamos con aceite unos minutos a fuego suave.Añadimos la carne troceada con la sal y dejamos que tome color,subiendo el fuego y removiendo de vez en cuando.Incorporamos la salsa de tomate ,las hierbas aromaticas que prefiramos y el medio vaso de vino junto a otro de agua,cerramos bien la olla y dejamos hacer una media hora.
Pasado este tiempo,abrimos,probamos de sal y servimos,mejor con unas papas fritas!Espero que os guste.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y VAINILLA CON GALLETAS /NESTLE,DISELO CON CHOCOLATE

Comencemos el Viernes de manera dulce como cada semana.Esta vez con esta fresca y resultona tartita de chocolate blanco y vainilla con galletas,perfecta para hacer este finde por ejemplo y asi darnos un caprichito,no da nada de guerra  y encima no necesita horno, lo cual muchos agradecereis!
Me vais a disculpar que no os pueda poner la foto completa de la tarta y solo la del corte,pues un poco mas y no llego ni a probarla! jaja,con eso ya os digo todo no? Pero no pasa nada,la comparto con vosotr@s y ya la editare cuando la repita,esa vez espero adelantarme!  Es lo que pasa con niños en casa...Bueno y no tan niños...ejem...pero eso es señal de que ha gustado, y es que la union del chocolate blanco con la vainilla y las galletas es una delicia.Eso si,si no sois demasiado dulceros ,con un trocito vais apañados!
La receta debe ser famosilla,pues la he visto por muchos espacios de cocina,os pongo estos dos  en los que me he fijado especialmente y asi la veis entera :La cocina de Morilands y The English Company.
Como veis yo le he dado mi toque,y no por nada,pero se me antojo si o si y no disponia de cuajada en ese momento,asi que tire de mis recursos en la cocina e improvisando le puse preparado de pudin de vainilla (Lidl) y unas hojas de gelatina  y... acierto total! Ya me decis si la probais.

Y aprovechando que estamos golosos,que mejor que unos bombones? Si si,porque Nestle y su iniciativa Diselo con chocolate nos lo pone  muy facil a la hora de regalar un detallito a alguien o simplemente darnos un capricho.La caja es personalizable,es decir,podemos elegir los bombones o sabor que mas nos guste (la mia,repleta de chocolate blanco y con leche),y los recibimos en perfectas condiciones de temperatura,ademas el empaquetado y envoltorio ya podeis ver  como se lo curran,con todo lujo de detalle,precioso no os parece!?
Aqui os dejo su pagina,por si os animais.
Gracias a Nestle por su amabilidad y Diselo con chocolate!!

Y ahora si,vamos con la tarta...


INGREDIENTES:

500 ml de nata de montar (postres)
250 grs de leche entera
250 grs de queso semibatido Hacendado (en la receta original,queso crema)
150 grs de chocolate blanco
poco mas de medio sobre de preparado de pudding de vainilla Lidl
4 hojas de gelatina
1 paquete y medio de galletas Maria
80-90 grs de azucar
sirope de caramelo,yo de Tecnogosan


PREPARACION:
Muy facil.Comenzamos forrando el fondo de un molde desmontable ( en mi caso de 26 cms,pero si es mas pequeño mejor,asi quedaria mas altita) con las galletas.Para ello vamos superponiendo capas de estas,y entre medio de ellas una buena rociada de sirope de caramelo,cuidando que no quede ningun hueco por cubrir (el objetivo del sirope aqui es que queden pegaditas las capas de galletas ,aunque a mi como veis me quedaron espendoladas pero igual de buenas,ademas el efecto hasta me gusta!).
Ahora en un cazo,ponemos la nata,leche,queso y azucar y removemos con las varillas hasta que comience a hervir.Entonces retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco troceado.Volvemos a remover hasta que se funda.Llevamos de nuevo al fuego (suave) e incorporamos el pudding de vainilla y removemos durante unos minutos hasta que hierva .(Si nos queda algun grumillo podemos batir la crema ).
Ya fuera del fuego pero aun en caliente,añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fria.Removemos hasta su completa disolucion y vertemos con cuidado sobre la base de la tarta.Dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.Minimo 6 horas de cuajado o incluso mejor de un dia para otro.Ya lo unico que queda es decorarla con el sirope como prefirais.Espero que os guste.

PAN DE AJO CON QUESO / SIROPE DE AGAVE SUNNY VIA

Ya tengo valor yaaa de encender el horno en pleno Verano! Pero bueno,hay dias que me atrevo,sobre todo sin arriesgarme mucho y sabiendo que el resultado va a gustar,como este pan de ajo con queso,que esta para chuparse los dedos! Como aperitivo en la cena o picoteo es genial,en mi casa no dejan ni las migas! Con la cantidad de ajo ya podeis jugar,ya segun lo prefirais mas fuerte o suave,para mi gusto con lo que le echo sale un punto intermedio.
Aqui os pongo el pan de ajo que suelo hacer (tambien podemos usar margarina),con lo que no hace falta que os deje la receta,tan solo le añadimos el queso,unos trocitos de queso mozarella (o el que mas nos guste,incluso rallado) en lonchas entre medio de cada corte de rebanada antes de meter al horno y ala a ponernos las botas!!

Y ahora y cambiando de tercio,queria agradecer a Sunny Via,el haberme enviado esta cajita de sirope de agave en sticks para que las probara.Me ha parecido muy practico al venir asi de forma individual,son ideales para llevar a cualquier parte y endulzar nuestro cafe,te o lo que nos apetezca.
Se trata de un azucar de origen natural de color dorado y textura fluida y liquida que al mezclarlo no altera el sabor de los alimentos.Ademas tiene la ventaja de tener un indice glucemico bajo y un alto poder edulcorante.
Aqui os dejo su pagina.
Gracias Sunny Via!!

COCINO YO PESCASANA

No se si os pasa tambien a vosotros,pero ultimamente con el calor que hace,y la flojera que entra,a veces ni me apetece asomarme a la cocina y ando escasa de ideas interesantes,no me conozco! jaja,con lo que me gusta a mi meterme entre fogones y experimentar...aunque comer hay que comer todos los dias! Algunos (pocos),aprovecho y tiro de mi inspiracion y otros no me caliento mucho la cabeza y voy a lo facil,a lo que gusta siempre en casa y se que no falla...o bien tiro de platos que nos facilita el cocinado ahorrandonos un buen tiempo en la cocina,sin restarle un apice de calidad en ellos,como los que hoy os presento:Cocino Yo Pescasana.

En Cocinoyo lo tienen claro: nuestro tiempo es esencial y nos gusta comer bien.

Por eso llevan 5 años trabajando en esa idea y ofreciéndonos la evolución de los platos caseros hechos de la forma tradicional.A nuestra eleccion: lo terminamos de preparar y lo disfrutamos así, o le añadimos lo que queramos,dandole asi nuestro toque unico.

Nos ofrecen comidas caseras,naturales,hechas de forma tradicional y con total seguridad.Dandonos asi la oportunidad de emplear nuestro tiempo en otras cosas y no en todas las tareas que atañen la hora de la comida y la cena.

Temgo que decir que no soy una asidua de emplear este tipo de platos,porque ademas me gusta mucho cocinar como ya sabeis,pero he de reconocer que a veces vienen genial y la verdad es que he quedado encantada de probarlos,nos han gustado mucho y para nada nos ha parecido un sabor artificial o poco casero.Me parece unos productos de calidad muy a tener en cuenta,os animo a que los probeis!!

Aqui os dejo su pagina y tienda,para que curioseeis si os interesa. 

Gracias Pescasana!!

Aqui el arroz con zamburiñas,al que añadi unas gambitas y guisantes dandoles mi toque,buenisimo!

Aqui el risotto de boletus,que comimos tal cual con una buena capa de queso fundido,no se ve en la foto,pero muy rico tambien.

TARTA CUMPLEAÑERA CON CHEESECREAM DE NUTELLA / EUROCEBOLLAS

Os acordais de esta tarta? Pues la que hoy os traigo es la misma pero cambiando el sabor del  relleno, sustitui la misma cantidad de chocolate, por nutella y deciros que no podia ser de otra manera,acierto total, estaba de muerte lenta!! La hice para el cumple de una amiga y volo literalmente,gusto muchisimo,asi que si sois fans de la nutella como una aqui presente,ya estais tardando en probar esta tarta o relleno en cualquier otro pastel que se os ocurra! Cuidado que a cucharadas se come sola! jaja.En casa esta combinacion ya se esta convirtiendo en un clasico,y es que la nata de fresa con esta cremita combinan a la perfeccion!
No os voy a dejar la receta ya que no hace falta. os llevo directamente a esta,que esta explicada y hecha exactamente igual,solo que como os digo,sustituyo la misma cantidad de chocolate por nutella (ablandada al micro para que este mas moldeable).En esta veis que no la he cubierto de mermelada ,si no que directamente la cubro entera con la nata de fresa y la decoracion es distinta,eso ya a gustos.
Es una tarta que no da calentamiento ninguno el prepararla,pues digamos tambien que es express al llevar las bases de bizcocho ya compradas,pero ya sabeis que tambien podeis hacerlas vosotros mismos.

Y ahora,cambiamos de rumbo,y vamos con salado.Queria agradecer a Eurocebollas,el haber tenido el detalle de enviarme unas muestras de su cebolla frita en aceite de oliva.Me ha parecido un producto super comodo y practico de usar,ya habia probado antes otra marca y ni punto de comparacion! La he usado para infinidad de platos,desde guisos,hasta bocatas como veis en la foto o tortillas de patatas etc...dandole a todos ellos un punto de lo mas rico y facilitando su preparacion al estar ya hecha.Un producto muy a tener en cuenta!

Eurocebollas es una empresa situada en el sureste español cuya actividad principal es la elaboración de cebolla lista para usar. Empresa pionera en el mercado de la cebolla, desde su creación en los años 80 siempre ha estado en la vanguardia del sector siendo la única empresa del país dedicada en exclusiva a la manipulación de cebolla procesada.
Aqui os dejo su pagina,por si estais interesados.
Gracias Eurocebollas!!

MACARRONES CON ALBONDIGAS SUECAS / CARNICAS SERRANO

Una de pasta para darnos la energia necesaria que necesitamos para llegar al fin de semana!
Como me gusta tanto variar la forma de hacer las albondigas,blogueando un poquito me tope con estas,me parecieron muy curiosas y enseguida me puse manos a la obra,ademas,mi gente tenia ganas de pasta,perfecto,pues plato solucionado! Salen muy ricas y cero complicacion. Lo unico que hay que tener en cuenta con este plato,es el servirlo justo recien hecho,para que asi no se nos reseque la pasta y quede mas jugosito.

  

 

Ahora quiero agradecer a Carnicas Serrano el detalle que tuvo hace algunas semanas mandandome este pedazo de lote con sus productos.
Con su lema,Pasate a Serrano,nos invita a degustar sus productos mas que saludables.
Carnicas Serrano es una empresa dedicada a la alimentacion,especializada en productos derivados de la carne y cuya mision es hacer la vida de los consumidores lo mas placentera,comoda y saludable posible.Asi ha conseguido lanzar al mercado una gran variedad de productos definidos como Sanos. Porque comer sano no esta reñido con el sabor!
Me han parecido una gama de productos estupendos,tanto para cocinar (las albondigas estan preparadas con su carne picada) como para comer en bocatas,para los que he utilizado mucho sus loncheados.
Aqui os dejo su pagina en la que encontrareis todos ellos,por si os interesa.
Gracias  Carnicas Serrano!!

Y ahora vamos con el plato...

INGREDIENTES:

Macarrones (o cualquier otra pasta)
carne picada,yo de cerdo,de la gama de Sabrosanos de Serrano
1 cebolla
un trozo de pan
1 huevo
sal y pimienta
1 o 2 bricks de nata para cocinar (o 1 brick de nata+leche)
30 grs de mantequilla


PREPARACION:
Comenzamos derritiendo en una sarten la mantequilla y en ella pocharemos la cebolla picada muy menudita.La ponemos sobre un papel absorvente para que suelte la grasa .
Remojamos el pan en un poco de leche.
Ahora mezclamos la carne con la cebolla,el pan escurrido,sal,pimienta y el huevo.Vamos formando las albondigas y una vez esten todas,las freimos en una sarten con abundante aceite caliente,las sacamos y ponemos sobre papel de cocina (en la receta original las hace sobre la mantequilla).
Las pasamos a una sarten u olla amplia,en la que añadiremos tambien la nata junto con la pasta ya hervida,salpimentamos,tapamos y dejamos que haga algun chup chup a fuego medio lento y servimos recien hecho.
Buenisimo,a los peques este plato no les pasara desapercibido!!



Y ahora y antes de que se me pase con el despiste que tengo,quiero agradecer enormemente a los siguientes blogs el haberme concedido algunos premios:
Con corazon de azucar,el premio Tu dedicacion a la cocina.
Carlota crece, los premios a la Blogger versatil y el de Gracias por formar parte de mi mundo.
La cocina de Trini Altea,el premio Indalo de Platino,por haber alcanzado los 400 seguidores.
Muchas gracias por pensar en mi cocina para todos ellos!!..y por supuesto,os invito a que los conozcais si ya no lo habeis hecho!!

TARTA MILHOJAS DE CREMA PASTELERA Y NATA / CESTIGALIA

Hoy cambiamos de tercio,dejamos aparcados por esta semana los helados y vamos con esta riquisima tarta de hojaldre.Es la que le hice a mis padres hace unos dias para festejar su aniversario de bodas.Rellena de crema pastelera y adornada con nata montada,hizo las delicias de todos los presentes,queda una combinacion muy fina.Ya sabeis lo agradecido que es el hojaldre,si aun no habeis probado a preparar una tarta con el,animaos porque es super facil y el resultado es fantastico!! La unica pega por poner alguna... es lo complicado que llega a ser comerlo sin desmoronarse y ponerte hasta las cejas,pero merece la pena y mucho!!
Felicidades papas!!!

 Siento no tener fotitos del corte,como siempre en las celebraciones no las hago,sorryy...

Y siguiendo la estela dulce del dia, aprovecho y os hablo un poquito de Cestigalia,que hace unas semanas me hacia llegar a casa muy gentilmente,un lote de algunos de sus productos.Todos los que hasta ahora he probado...buenisimos,su arroz con leche,caramelo y chocolate,una delicia!
En Cestigalia,ponen a nuestra disposicion un variado catalogo de productos de alta calidad,unido a una cuidadosa presentacion,que los hacen perfectos por ejemplo para hacer un regalo original y distinto a los que estamos acostumbrados.Tambien disponen de un amplio catalogo de cestas prediseñadas,o nos dan la posibilidad si asi lo deseamos de hacer nuestras propias combinaciones enteramente personalizadas,una idea genial no os parece?
Aqui os dejo su pagina y tienda on line,en la que podreis encontrar desde chocolates,dulces,...hasta sus regalitos o cositas de bebe y mucho mas,no os lo perdais ,es una estupenda opcion a tener en cuenta!!
Gracias Cestigalia!!

Y vamos con la tarta...


INGREDIENTES: (Yo la hice pequeñita,como para unas 6 raciones grandes,si la quereis mas grande solo teneis que doblar los ingredientes y poner 3 placas de hojaldre sin dividirlas)

1 Placa y media de hojaldre fresco rectangular
crema pastelera,hago esta (buenisima,nunca falla) y con la misma cantidad.
500 ml de nata de montar
150 grs de azucar (o al gusto)
2 hojas de gelatina (para que quede mas firme y no se venga abajo)
granillo de almendra crocanti para la decoracion.
un poco de chocolate fundido
azucar glass


PREPARACION:
Comenzamos haciendo la crema pastelera tal y como veis en el enlace,dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
Una vez la crema este fria,vamos horneando las placas de hojaldre,para ello cogemos una de ellas y con ayuda de un cuchillo afilado la cortamos en dos mitades iguales,picamos con un tenedor para que no se nos suba demasiado y las horneamos a la temperatura y tiempo que nos indique el fabricante,yo 200 grados y como uno 12 minutos .Sacamos y dejamos enfriar..
Ahora con la otra placa de hojaldre haremos lo mismo,con la diferencia que solo hornearemos una de ellas.Igual,sacamos y dejamos enfriar. Ya tenemos las 3 placas de hojaldre para formar la tarta.
Empezamos a formarla poniendo en la bandeja de presentacion una de ellas,añadimos encima una capa de crema pastelera bien repartida,colocamos encima,presionando un poco y con cuidado la otra placa de hojaldre,otra capa de crema y terminamos con la ultima placa de hojaldre.
Cubrimos la superficie con azucar glass y adornamos con la nata que habremos montado junto al azucar y las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fria.Decoramos con el granillo de almendra crocanti o lo que mas nos guste y escribimos las letras elegidas con el chocolate previamente fundido y con ayuda de una bolsa de congelacion.
Facil verdad? Espero que os guste,es una de las tartas que mas han gustado.Si os van los dulces de hoja no os la podeis perder!!

ENSALADA DE PATATAS CON MELVA / EL RONQUEO

Se trata de la tipica ensalada de patatas de siempre,pero a mi manera.Es la que siempre he visto hacer a mi madre,a veces con huevo,otras sin el,con atun,melva o caballa,en fin,una opcion buenisima para comer en esta epoca del año,ya sea de acompañamiento de cualquier plato,como picoteo o incluso de plato unico.Eso si,la unica condicion es que la dejemos enfriar bien para comerla fresquita!!

La melva que utilice en la preparacion de esta ensalada es la que El Ronqueo me hizo llegar a casa junto a otras muestras de sus delicatessen para que los probara.De excelente sabor,esta melva canutera en aceite de oliva,viste de fiesta cualquier plato o ensalada que se nos ocurra.
 El Ronqueo es una empresa que nace en el 2002, firme en los principios de mantener la mejor calidad con un equipo humano entregado a ello y la mejor tecnología para garantizar todo el proceso, apostando por una línea de productos de los más sugerentes e innovadores, conservando así mismo todos aquellos que han dado reconocida fama a Barbate.
Aqui os dejo su pagina y tienda on line,en la que encontrareis todo tipo de exquisiteces,clasificados en conservas,semiconservas,ahumados,salazones y sus surtidos regalos.Nos os los perdais!
Gracias El Ronqueo!!

Y vamos con la ensalada...

INGREDIENTES: (No pongo cantidades porque siempre lo hago a ojo)
Patatas
tomates de ensalada
melva canutera en aceite de oliva,yo,de El Ronqueo
cebolleta
aceite de oliva
vinagre de jerez o de vino blanco
sal

PREPARACION:
Comenzamos hirviendo las patatas cortadas a cascos medianos en agua con sal.Una vez esten tiernas (que no deshechas!),las apartamos y escurrimos.
En un bol hondo y amplio echamos la melva desmenuzada junto a los tomates picados en cuadrados y la cebolleta picada tambien muy menudita.Añadimos las patatas,salamos y aliñamos con el aceite y el vinagre,removemos bien para mezclar los sabores y a dejar enfriar!