EMPANADILLAS RAPIDAS DE ATUN CON QUESO / MONCEDILLO

Estas empanadillas son la cena preferida de mi peque,si por el fuera las comeria a diario! Estan muy ricas y ademas son express! Van rellenas con el preparado especial para empanadillas Hacendado (logradisimo por cierto),por lo que se hacen en un abrir y cerrar de ojos.En alguna ocasion le añado alguna cosita mas,por hacerlas un poco diferentes,como en esta,que le añadi taquitos diminutos de queso...que buen sabor le da! Ademas de mas cremosidad.
Os animo a que las probeis con vuestros pequeñines,ya vereis como les gustan!

Antes,mencionar que el queso que utilice para el relleno fue el que Moncedillo me envio hace algunas semanas para que probara.
Un queso madurado de oveja,con un excelente sabor marcado,que le dio un punto buenisimo a las empanadillas,aunque he de decir que a mi como mas me gusta este tipo de quesos es tal cual,para saborearlo mejor! Asi que ya os imaginais como cayo el resto no? jeje...

Se trata de una pequeña fabrica de quesos y yogures ubicada al nordeste de Segovia que nace con el espiritu de elaborar productos con leche de oveja de la zona y de forma artesanal.
La leche con la que elaboran los elaboran procede de una unica ganaderia compuesta de ovejas de razas Churra y Assaf.
Aqui os dejo su pagina.
Gracias Moncedillo!

Y ahora si,vamos con las empanadillas...


INGREDIENTES:

Obleas para empanadillas
preparado especial para empanadillas Hacendado
taquitos de queso,yo,en esta ocasion ,de oveja ,Moncedillo
aceite para freir


PREPARACION:

Tan facil como ir rellenando las obleas con el preparado (sin llenar demasiado,pues se nos saldria) y encima poner algunos taquitos del queso elegido.Cerramos y freimos en abundante aceite caliente.Sacamos una vez esten doraditas y dejamos reposar algunos minutos sobre papel de cocina,para que absorva el exceso de aceite. Listas para comer!

PASTA EXPRESS CON PULPO / CONSERVAS LA RECETA

Es perfecto para esos dias en los que no hay muchas ganas o tiempo de meterse entre fogones y ademas nos apetece comer bien y sano.Se trata de un plato de pasta,que bien puede ser la que mas nos guste,esta vez espaguetis,con un pulpo preparado en conserva del que os hablare a continuacion.Se prepara en un plis y os aseguro que quedamos tan agustito y satisfechos...esta buenisimo y muy apetitoso!

El pulpo del que os hablo y con la que elabore la receta de hoy pertenece a Conservas La Receta,que tuvo la amabilidad hace algunas semanas,de hacerme llegar estas muestras para que las probara.
Tiene un sabor muy logrado,nada artificial como pueda pasar con este tipo de conservas de otras marcas.Delicioso y con bastante salsita ( a base de ajo,almendra,aceite de oliva,pimenton,pimienta,cominos,clavo,curcuma y agua), lo que no me hizo dudar ni un instante en la idea de mezclarlo con la pasta! Lo elaboran tanto en version picante como normal,para todos los gustos.Ambas muy ricas,ya que a pesar de que a mi el picante no es que me vaya demasiado,creo que lleva el justo y necesario.
Conservas La Receta son una empresa dedicada a la fabricacion de alimentos preparados y semipreparados en conserva 100% natural,con todo el sabor de Almeria.
Su filosofia se basa en la dieta mediterranea con alimentos de su tierra,sin conservantes ni aditivos artificiales.
Pretenden llevar la cocina mediterranea natural al campo de la cocina rapida siendo nuestro ayudante de cocina,porque el comer rapido no deberia estar reñido con el comer sano.
Aqui os dejo su pagina.Merece la pena probarlo.
Gracias Conservas La Receta!!

Y ahora si,vamos con el plato,que como veis,no tiene nada que explicar,pero ya sabeis que me gusta indicarlo...


INGREDIENTES:

Pasta,yo espaguetis
pulpo en conserva,yo, de Conservas La Receta


PREPARACION:

Tan solo cocer la pasta y a continuacion verter el pulpo junto a su salsa ya caliente sobre ella .Si nos parece,volver a calentar todo junto,al gusto.El pan a mano eso si!!

ESTOFADO DE PATATAS CON LONGANIZA FRESCA / CAL TOMAS

Como el tiempo esta revuelto y nos pide a gritos este tipo de platos,empecemos la semana con uno muy rico.Se trata de un simple estofado de patatas,que tanto juego nos suele dar verdad? Esta vez un poco distinto,con longaniza fresca,que le da un punto riquisimo.Un plato de diario para toda la familia que no puede faltar en cualquier casa y que os animo a probar.Facil,rapido,rico y economico...vamos con el?

Para su elaboracion,use una longaniza fresquisima y de delicioso sabor que me hicieron llegar a casa cortesia de Cal Tomas,junto a otras de sus carnes como podeis ver.

Hace más de cien años que se dedican a la ganadería.
Sus vacas y terneros pacen por los prados y los montes pirenaicos. Con los mejores animales y las razas más preciadas, obtienen una carne de alta calidad, con un sabor diferencial y extremadamente tierna..
La raza de las vacas es la Salers. Una raza fuerte y rústica que se adapta fácilmente a las bajas temperaturas del Pirineo y que produce una carne de alta calidad.
Se trata de una carne de ternera que posee el certificado de carne ecológica que otorga el CCPAE.
Y es que en Cal Tomàs lo que más les importa es la satisfacción de sus clientes.
Aqui os dejo su pagina,por si os interesa probar su carne.Encontrareis diferentes lotes a elegir.
Gracias Cal Tomas!!

Y ahora si,vamos con el plato...


INGREDIENTES:

Patatas
5 o 6 tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
1 o 2 dientes de ajo
perejil
2 zanahorias
longaniza fresca,yo de Cal Tomas
avecrem o sal
pimenton dulce
laurel
aceite
agua


PREPARACION:


Comenzamos haciendo un sofrito con las verduras bien picaditas en una olla con el aceite.Primero la cebolla con el pimiento,y luego la zanahoria y el tomate pelado.Fuego suave.Una vez esten listas,añadimos la longaniza troceada al gusto,un poco de pimenton y removemos bien.Cuando haya tomado color,incorporamos las patatas troceadas,agua hasta casi cubrirlas y el laurel.Dejamos hacer una media hora aproximadamente a fuego medio (yo lo hago en olla normal no express ni rapida),removiendo a menudo.A mitad de coccion,añadimos la sal o avecrem al gusto y el ajo picado junto un poco de perejil y caldo del guiso,que habremos batido o machacado previamente en el mortero.Una vez las patatas esten tiernas,apartamos y servimos calentitas.

TARTA MAGICA CUBIERTA DE NATA Y NOCILLA ! / NUTREXPA

Hipermegafamosisima tarta en la red,desde que se la descubri a su autora,Mabel en su blog,Pasteles de colores (el cual me tiene totalmente enganchada!) sabia que caeria y pronto .
Ademas esta tarta me ha sorprendido muy gratamente ya que me ha recordado muchisimo esa capa entre medio flan y pudding a los pasteles y tartas de calatrava de mi tierra,los cuales nunca he probado a hacer porque no encontraba la receta y mira por donde sin buscarla...zas! Asi que yo encantadisima!!
Como muchos sabreis,esta tarta se caracteriza por en una sola masa cocinada,separarse en 3 distintas capas,una de bizcocho,otra de flan o crema y la ultima tipo pudding,mas compacta.Como podeis apreciar en las fotos,a mi el bizcocho me salio finito (y mas finito que se ve porque lo medio tapa la capa de nata) y las otras dos capas casi se funden en una sola,entre medio pudding,flan...(esa es la parte a la que le llamo calatrava).Algo haria mal (seguramente en el batido de claras),pero no me ha importado en absoluto,ya lo seguire intentando...porque amigos es una tarta para repetir y repetir!! Ni os cuento lo buenisima que esta.A mi gente le supo a poco,se quedaron con ganas de mas! Asi que a la proxima como era de prueba,a doblar los ingredientes!
Su sabor es muy suave y agradable de comer, ademas,partiendo de la receta base,la podemos preparar de diferentes sabores,lo que se nos ocurra!
Junto a su delicioso sabor,lo mejor es lo sencillisima que resulta prepararla.En unos pocos minutos  tenemos lista y sin la menor dificultad una tarta muy resultona.
Yo le he puesto una capa de nata montada y unos hilos (bastantes jeje) de nocilla.Hummmmmmm...
Os recomiendo que la probeis,os encantara!!

Y antes,como no,agradecer a Nutrexpa, por haberme hecho llegar este generoso lote con algunos de sus famosisimos productos .Como podeis ver,productos de toda la vida y que recuerdan a nuestra infancia,como el colacao o la nocilla,siempre presente en nuestras casas verdad? Ademas de sus galletas o pates...

Nutrexpa nace en la década de los cuarenta con el objetivo de elaborar productos alimenticios apetecibles y, a la vez, nutritivos. Tras la consolidación de la empresa, gracias a sus dos productos tradicionales, Miel de la Granja San Francisco y Cola Cao, el producto estrella, Nutrexpa decide ampliar su oferta mediante la incorporación de empresas competitivas del sector de la alimentación y que más tarde configurarán el actual Grupo Nutrexpa.
En los últimos años, Nutrexpa se ha convertido en una compañía líder y hoy en día es, sin duda alguna, uno de los grupos más importantes del sector alimentario español.
Entre sus marcas podemos encontrar a las famosas Cola Cao,Cuetara,Nocilla...
Aqui os dejo su pagina.
Gracias Nutrexpa!!

Y ahora si,vanos con la receta...


INGREDIENTES:

Para la tarta:

4 Huevos
1 cucharada de agua
150 grs de azucar comun
125 grs de margarina ( yo mantequilla)
115 grs de harina
500 ml de leche entera
un chorrito de vainilla liquida

Para la decoracion:

1 brick de nata de montar (200 ml)
un poquitin de vainilla liquida
una cucharada de queso de untar
nocilla,del grupo Nutrexpa


PREPARACION:

Lo primero que hacemnos es derretir unos segundos al micro la mantequilla o margarina y la dejamos enfriar.
En un bol y con las varillas electricas,batimos muy bien las yemas junto al agua,azucar y la esencia de vainilla.Vertemos la mantequilla y seguimos batiendo. Incorporamos la leche,que debera estar tibia.
Tamizamos la harina y la vamos añadiendo a la vez que batimos.
Aparte,batimos a punto de nieve las claras y con cuidado para que no bajen y movimientos envolventes ( sin batir),agregamos al batido mezclandolo todo.
Echamos la mezcla en un molde apto de horno ( de medidas aprox de 20 x20) previamente enmantequillado y espolvoreado con harina y llevamos al horno ya caliente a una temperatura de 160 grados por espacio de 1 hora aprox.Vigilamos que ya este hecho metiendo un palillito.
Sacamos,dejamos enfriar y decoramos al gusto.Yo con la nata montada y unos hilos de nocilla.Ya estais tardando en probarlaaaa!!!!

APERITIVO DE QUESO EXTREMEÑO / EXTREMADURA GOURMET

Un aperitivo para ir abriendo boca de cara al fin de semana.De esos que se toman a media mañana o de los que se puedan poner en plan picoteo junto a otras cositas en una cenita informal en casa.
Y por que extremeño? Pues bien simple, no es que este aperitivo sea tipico de alli,si no que el queso que lleva es un queso extremeño,concretamente una crema de queso de Torta de la Serena,de oveja,que esta para chuparse los dedos!  Es especial para untar y tratandose de queso ya podeis imaginar que admite mil combinaciones.En esta ocasion lo combine con bacon,tal cual veis,no necesita nada mas,buenisimos...y totalmente adictivos!!

Si os apetece probarlo,en Extremadura Gourmet y a traves de su pagina OlivaPassion,lo encontrareis.Al mismo tiempo que un buen surtido de productos extremeños.
Nos ofrecen una amplia variedad de productos extremeños de alta calidad, alimentos de reconocido prestigio mundial, bebidas y una línea de alta cosmética natural de Aceite de Oliva Virgen Extra y Ecológico de Extremadura.
Aqui os dejo de nuevo su pagina,por si os interesa.
Gracias Extremadura Gourmet!!

Y ahora si,vamos con el aperitivo,que ya se que no hara ni falta que os diga como va,pero de todas maneras me gusta indicarlo...


INGREDIENTES:

Mini tostadas
crema de queso Torta de la Serena Esencia del Zujar,de Extremadura Gourmet
lonchas de bacon
aceite


PREPARACION:

Simplemente pasar por la plancha y un poquitin de aceite las lonchas de bacon y disponerlas sobre las mini tostadas,que previamente habremos untado con la crema de queso al gusto.Y a comer bien calentito!

BIZCOCHO HUMEDO DE CLARAS Y COCO BAÑADO EN CHOCOLATE / PASTELERIAS MANUEL SEGURA

Hoy es un dia especial por diversos motivos,entre ellos por supuesto por ser el dia de todos los papas,ademas de Joses,Josefas y demas...Felicidades a todos! Vamos a celebrarlo con algo dulce...que os parece esta ternura de bizcocho? Tierno,super esponjoso y humedo bizcochito de claras y coco bañado en crema de chocolate...irresistible!! Al contrario de lo que pueda parecer,no resulta para nada empalagoso.
Desde luego si os gusta esta combinacion,lo debeis probar si o si! Os aseguro que os encantara.
La receta la encontre aqui.

Para su elaboracion, en esta ocasion he podido contar con la colaboracion de Pastelerias Manuel Segura.

Se trata de una de las pastelerías más antiguas de España, con tiendas en Calamocha, Cariñena y Zaragoza.
Poseen,asimismo, un obrador propio, que se ha ido ampliando y equipando para satisfacer la creciente demanda de sus productos.
En el año 2002 construyen un pequeño edificio de tres plantas para albergar El Museo de la Pastelería Manuel Segura, donde se muestran los útiles y herramientas empleados por las seis generaciones de pasteleros, así como el saber hacer de la familia. Es el primero que se abre en Aragón sobre este tema y el tercero en España.
De los productos que me han enviado,el unico que he probado por ahora ha sido la crema de chocolate y azafran y solo os puedo asegurar que es una autentica delicia,super recomendada por mi parte!!
Aqui os dejo su pagina donde encontrareis su tienda on line.
Gracias Pastelerias Manuel Segura!!

 

Y ahora si,vamos con el bizcocho...


INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

4 Claras de huevo
125 grs de harina
120 grs de azucar
50 ml de aceite de girasol
40 grs de coco rallado
medio sobre de levadura tipo Royal
1 yogur griego (idea mia,no viene en la receta original)
1 chorrito de vainilla liquida ( idea mia,no viene en la receta original).

Para el almibar:

100 ml de agua
2 o 3 cucharadas de azucar
1 chorrito de licor de caramelo

Para la cobertura:

1 bote de crema de chocolate,yo,con azafran,de Pastelerias Manuel Segura,pero podeis usar la que mas os guste.
coco rallado al gusto


PREPARACION:

Comenzamos montando las claras a punto de nieve.Reservamos.
Mezclamos el azucar junto al yogur,aceite,coco,harina y levadura.Añadimos las claras con cuidado y movimientos envolventes ayudados de una lengua de cocina o varillas manuales.
Una vez todo bien integrado,vertemos la masa en un molde previamente untado con mantequilla o margarina y espolvoreado un poco con harina.
Llevamos al horno,previamente caliente a una temperatura de 175 grados durante aproximadamente 30 minutos.
Sacamos y una vez frio,desmoldamos y bañamos con  ayuda de un pincel de cocina con el almibar,el cual habremos preparado antes poniendo los ingredientes unos minutos al fuego en un cazo.Bañamos con la crema de chocolate ( la cual habremos metido antes unos segundos al micro a baja potencia para hacerla un poco mas liquida y nos sea mas facil) y adornamos con coco rallado al gusto.

SANDWICH VEGETAL CON ATUN / CAMPOS

En el fin de semana por lo general,nos apetece cocinar menos y muchas veces nos gusta tirar de cositas tan faciles y poco complicadas,pero a la vez tan ricas como pueden ser los sandwiches.
El que hoy os propongo es vegetal con atun.Le podemos añadir tambien unas rodajitas de pepino,cebolla o incluso cambiar el huevo cocido por a la plancha,ya se trata de tener imaginacion y los gustos que cada cual tenga.Y por que no,ponerle algun piso mas!
Una opcion sana,ligera y de lo mas apetecible,que os parece?

El atun que use esta vez es de Campos.Un atun claro al natural delicioso y con todo el sabor y a la vez,logicamente mucho menos calorico como puede ser el de aceite de oliva.
Entre sus productos podemos encontrar sus conservas gourmet como pueden ser las anchoas,el atun o el bonito,sus congelados de atun y bonito,ademas de algunas variedades de pates...
Aqui os dejo su pagina por si os interesa.
Gracias Campos!!

Y ahora si,vamos con el sandwich...


INGREDIENTES:

Pan de molde
atun,yo,al natural,de Campos,pero podeis usar el que prefirais
1 huevo cocido
lechuga
tomate de ensalada
queso maasdam ligth ( o el que mas os guste)
mahonesa Ligeresa


PREPARACION:


Tan facil como disponer sobre las rebenadas de pan el atun desmenuzado.Encima las lonchas de queso,seguido de las rodajas de huevo cocido, la lechuga cortada bien finita y algunas rodajas de tomate.Mahonesa al gusto y voila,nuestro delicioso sandwich listo! Si nos apetece comerlo calentito,unos minutos en la sandwichera y aun mas rico con el queso fundidito!

TARTA DE CREMA Y FRESA CON FROSTING DE QUESO / PATATAS JALIS

Otra tarta,pero esta vez dulce,que para eso estamos a las puertas del finde!
Una combinacion de sabores (clasica) la de la crema pastelera y la mermelada de fresa que casan a la perfeccion.Junto al frosting de nata y queso,el cual me ha parecido fantastico y tenia tantas ganas de probar,hacen un conjunto perfecto!
Hacia tiempo que se me antojaba colocarlo en alguna tartita,pero fue cuando se lo vi a Carolina y a Mabel en sus cocinas,cuando me tire de cabeza.De verdad,teneis que probarlo si aun no lo habeis hecho,en los mios el triunfo ha sido unanime ,esta buenisimo! Desde luego no sera la ultima vez que lo prepare.

La decoracion no esta muy alla (la pistola pastelera y yo no nos llevamos demasiado bien,quiero una manga yaaa!) y ademas la tarta no luce tanto al quedar tan bajita por el bizcocho,pero bueno,lo importante es que gusto mucho!
Si os decidis a prepararla,alla vamos,ya vereis que sencillita es,porque ademas yo no me complique mucho y use bizcocho del comprado,pero si lo preferis,por supuesto podeis hacer el que solais o mas os guste.

Antes, agradecer a patatas fritas Jalys,su colaboracion con mi cocina,al haber tenido el detalle de haberme enviado unas muestras de ellas.Unas patatas fritas super crujientes y de delicioso sabor a casero.

Esta empresa nace en Julio de 2011 con la ilusión de un joven emprendedor de la comarca de A LIMIA en la provincia de Ourense.

Su nacimiento se debe a las ganas de emprender y de crear riqueza para la gente de su comarca y que mejor forma de hacerlo que transformar el mejor producto que poseen en A LIMIA, LA PATATA.

Actualmente frien en sus instalaciones en el poligono industrial de Xinzo de Limia utlizando una sarten diseñada especialmente para freir patatas del modo artesano manteniendo todo el sabor y la calidad del producto.

Aqui os dejo su pagina y tienda on line,en la que podreis encontrar su gama de productos.

Gracias patatas fritas Jalys!!

 Y ahora si,vamos con la tarta...

INGREDIENTES:

1 Bizcocho comprado o hecho

Para la crema pastelera:

500 ml de leche
125 grs de azucar
10 grs de mantequilla
45 grs de maicena
3 yemas de huevo
un chorrito de vainilla liquida


1 bote de mermelada de fresa


Para el almibar de fresa:

2 o 3 cucharadas de la mermelada de fresa
un poco de agua


Para el frosting de nata y queso: ( yo varie un poco las cantidades)

400 ml de nata de montar
200 gr de queso de untar tipo Philadelphia
250 gr de queso mascarpone
125 grs de azucar glass
1 cucharadita de vainilla liquida


Confetis de colores para la decoracion.


PREPARACION:

Para la crema pastelera:

Llevamos a ebullicion 375 ml  de la leche junto al azucar,mantequilla y vainilla.Dejamos en infusion y reservamos.
Ponemos en un bol las yemas y vamos incorporando lentamente la maicena,alternando con la leche restante para hacerlo mas fluido,hasta incorporarla en su totalidad y quede todo bien mezclado y sin grumos.
Añadimos esta mezcla a la anterior y llevamos al fuego (suave).Vamos removiendo con varillas hasta que espese. Echamos la crema en un bol adecuado y dejamos enfriar,a temperatura ambiente y luego en el frigo.

Una vez este totalmente fria (yo la suelo preparar el dia anterior),vamos a rellenar la tarta.

Colocamos el primer disco de bizcocho sobre la bandeja de presentacion (yo tapo los laterales con papel de aluminio para que no se manche y luego los quito) y lo bañamos un poco con el almibar de fresa (tan solo hay que calentar al micro las cucharadas de mermelada junto al agua y remover).Cubrimos con una capa finita de mermelada de fresa y encima otra de la crema pastelera.Hacemos lo mismo con el siguiente disco.El ultimo lo bañamos tambien con el almibar y procedemos a preparar el frosting de queso y nata para cubrir.
Para ello batimos los quesos en un bol junto al azucar glass y la vanilla liquida.Reservamos.Ahora montamos la nata con las varillas electricas y a continuacion la mezclamos con los quesos,con movimientos suaves y envolventes ayudados de la lengua de silicona.Reservamos en la nevera al menos una hora para que coja mas cuerpo (yo la tuve 2 o 3 ).

Una vez pasado este tiempo,cubriremos la tarta con una primera capa del frosting,tapando todos los huecos,volvemos a llevar a la nevera una media hora para luego sacarla y darle la ultima capa y terminar de decorarla como deseemos.