BORRACHINES DE NARANJA Y CHOCOLATE

Estos irresistibles pastelitos son muy sencillitos de preparar y triunfan alla donde vayan!
Su jugosidad y aroma os atrapara desde el primer momento y no os podreis conformar con una sola porcion,os aviso!
Con estas cantidades os saldran bastantes,pero no preocuparos que no os duraran mucho...
Que nos os eche para atras los distintos pasos,no son nada complicados y el resultado ya vereis que merece bien la pena!...Tanto que los repetireis fijo....No os los podeis perder!!

Receta de Ana Sevilla y su maravilloso blog.

INGREDIENTES:


Para el bizcocho:

4 Huevos L
200 grs de azucar
110 ml de aceite de oliva o girasol ( Yo puse este ultimo)
130 ml de nata de montar o cocinar
200 grs de harina
ralladura de dos naranjas (Yo le puse una )
1 sobre de levadura Royal
una pizca de sal


Para el almibar:

250 ml de agua
200 grs de azucar
ralladura de 1 naranja ( Yo le puse emulsion de butter vainilla,de Lorann)


Para la crema de naranja:

220 grs de azucar
ralladura de dos naranjas (Yo le puse 1)
4 yemas de huevo
60 grs de maicena
450 ml de zumo de naranja
220 grs de mantequilla fundida ( No demasiado caliente!)
unas gotas de esencia de vainilla o naranja (Yo,vainilla)


Para la cobertura de chocolate:

200 grs de chocolate fondant
1 lamina de gelatina
200 ml de nata de montar
40 grs de mantequilla
ralladura de 1 naranja (Yo la omiti)





PREPARACION:


Blanqueamos los huevos junto al azucar y sal con varillas electricas hasta que doblen su volumen.Añadimos la nata,el aceite y la ralladura y seguimos batiendo pero a baja velocidad.Vamos añadiendo la harina junto a la levadura,poco a poco hasta que este todo bien integrado.Volcamos en un molde engrasado y enharinado y llevamos al horno,previamente caliente a una temperatura de 180 grados por espacio de unos 20 minutos,aunque a mi me llevo mas tiempo,ya sabemos,segun hornos y molde!
Dejamos enfriar una vez hecho y desmoldamos,o lo dejamos tal cual dentro,como hice yo.
Hervimos todos los ingredientes del almibar unos minutos,hasta que se disuelva bien el azucar. Dejamos enfriar y almibaramos bien el bizcocho,pinchando toda la superficie para que cale bien y echando la totalidad del almibar.
A continuacion,vamos con la crema de naranja..Para ello,mezclamos bien el azucar,ralladura,yemas,maicena y zumo de naranja,con la batidora,hasta que quede bien triturado y sin grumos.Llevamos en un cazo al fuego,suave,junto a la mantequilla,removiendo constantemente con varillas manuales hasta que espese.Al enfriar,lo hara mas.Dejamos reposar unos minutos y a continuacion volcamos sobre toda la superficie del bizcocho almibarado, de manera que quede bien cubierto y llevamos a la nevera hasta que se enfrie por completo.
Por ultimo, preparamos la cobertura de chocolate.Para ello,remojamos la lamina de gelatina en agua fria .Calentamos la nata junto a la mantequilla hasta que casi llegue a hervir,le añadimos la gelatina bien escurrida y removemos hasta que quede bien disuelta.Agregamos el chocolate troceado y la ralladura,si es que se la queremos poner,y removemos hasta que quede todo bien fundido (Fuera del fuego).
Ya lo que nos queda es cubrir nuestro pastel ,que ya estara fresquito,con la cobertura de chocolate y llevar a la nevera un par de horitas.
A la hora de servir,cortamos en porciones....Ya me direis!!

TARTA CLASICA DE MANZANA / LA RONDEÑA

Ya sabeis de mi debilidad por este tipo de tartas.Esta,en concreto,es la clasica de toda la vida que
todos conocemos,con su pasta quebrada,cremita y gajitos de manzana...y la que mas nos gusta en casa...Ademas,se prepara tan rapido como desaparece,con lo que no hay excusa alguna!
Es perfecta para cualquier tarde de invierno y por que no...tambien para estos dias festivos si lo que buscais es un dulce que no resulte demasiado laborioso ni pesado de comer.Siempre bienvenida.Rapida ,sencilla y con un resultado de 10.

Antes de ir con ella ,os voy a deleitar un poquito con La Dulceria de la Rondeña,que,como veis,ha tenido la gentileza de hacerme llegar este suculento lote con algunos de sus dulces artesanos....Deliciosos!
Me ha encantado el mimo con el que cuidan los detalles .Os fijais en la lata de sus dulces navideños? Me parece una pasada,con ese aire de caja antigua,preciosa...Me parece perfecta hasta para regalar en estas fechas.

Tradición y saber hacer.
Sólo unas manos expertas como las de La Rondeña son capaces de recuperar la tradición de antaño para ofrecer una línea de deliciosos productos artesanos en un elegante establecimiento gourmet. Bajo el nombre de La Dulcería, esta empresa ofrece una gama de especialidades típicas de la zona, como la masa real, los bollitos sanluqueños, las tortas de aceite o los cortadillos, elaborados de forma artesanal y presentados de forma exquisita.
La Dulcería recrea así ese espíritu artesano dulcero que caracteriza su tierra…

Aqui os dejo su pagina y tienda virtual.No la dejeis pasar,aun estais a tiempo!!
Gracias La Rondeña!!

Y ahora si,vamos con la tarta...


INGREDIENTES:

1 Masa de pasta quebrada o masa brisa
medio litro de crema pastelera,yo hago esta,pero podeis ponerle la que mas os guste o solais hacer
3 manzanas pequeñas-medianas,yo le pongo Golden
mermelada de albaricoque o melocoton
1 hoja de gelatina
azucar
canela molida


PREPARACION:

Lo primero que hacemos es colocar y extender la masa en el molde a utilizar,apretando bien (antes colocamos una hoja de papel de horno para que nos sea luego mas facil a la hora de desmoldar).Pinchamos la superficie con un tenedor y llevamos unos minutos al horno que se nos dore un poquito.
Sacamos y extendemos sobre ella la crema pastelera ya preparada y tibia.
Por ultimo pelamos y cortamos las manzanas en gajos finitos y vamos colocando alrededor de toda la tarta de manera que nos quede bonita (las vamos superponiendo un poco una sobre la otra).Espolvoreamos toda la superficie con una o dos cucharadas de azucar y un poco de canela al gusto y llevamos de nuevo al horno unos 20 minutos o hasta lo que nos indique el fabricante y sacamos.
Calentamos unas cucharadas de la mermelada y diluimos en ella una hoja de gelatina ya hidratada en agua fria.La repartimos por toda la tarta y lista!
















 

BIZCOCHO DE PLATANO Y MIEL CON FROSTING DE CHOCOLATE / LA CASETA DOLCA

Que mejor que empezar el fin de semana con algo dulce...
Y como ya va refrescando algo (poca cosa,porque vaya Octubre!),no da tanta pereza ir encendiendo el horno y preparar cositas como la que hoy os propongo...Un delicioso bizcocho de platano,que yo he acompañado de un frosting de chocolate super sencillo de hacer y que esta para chuparse los dedos!
La fruta le da una textura extra humeda al bizcocho,sale muy jugosito y queda muy agradable de comer.
A su vez,la combinacion con el platano y el caramelo me ha parecido estupenda y al contrario de lo que pueda parecer no queda para nada empalagoso.
Os animo a que lo probeis con el frosting de chocolate,ya sabeis que el platano con el choco casan a la perfeccion,esta de muerte!!

La receta la encontre aqui.

Antes de ir con el,quiero agradecer a La caseta Dolca,el haberme dado la oportunidad de probar sus riquisimas y preciosas galletas.Ya veis que moneria,a mi niño le encanto!


Aqui os dejo su tienda on line,
Gracias La Caseta Dolca!!

Y ahora si,vamos con el bizcocho...


INGREDIENTES:


Para el bizcocho:

 4 huevos
140gr azucar glass
70 gr miel
200gr harina
1/2 sobre levadura
pizca de sal
180gr mantequilla
4 platanos
canela molida
caramelo liquido

 Para el frosting:

1 tableta de chocolate fondant (200 grs)
100 grs de mantequilla
25 grs de azucar glass


PREPARACION:

Comenzamos batiendo los huevos con el azucar hasta blanquear.A continuacion,añadimos la harina,sal y levadura (tamizadas) junto a la miel templada.Seguimos batiendo y echamos la mantequilla ,derretida pero fria.Batimos de nuevo energicamente.
Con la masa ya lista,preparamos el molde,caramelizando el fondo.
Encima ponemos una capa finita de platano.A continuacion vertemos la mitad de la masa del bizcocho.Volvemos a poner otra capa de platano ( esta vez mas gruesa,o al gusto).Espolvoreamos con canela.Y por ultimo,vertemos encima la masa restante.
Llevamos al horno,ya precalentado,a una temperatura de 150 grados con ventilador,por espacio de unos 30 o 40 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Para el frosting,muy sencillo.Tan solo tendremos que fundir el chocolate a baja potencia en un bol apropiado en el micro,dejamos enfriar.Batimos la mantequilla con el azucar a maxima velocidad con la batidora de varillas hasta que nos quede una mezcla homogenea,es entonces cuando añadimos el chocolate fundido ya entre tibio y frio.Volvemos a batir hasta mezclarlo todo bien.
Repartimos como mas nos guste ( yo sin contemplaciones! jeje) sobre nuestro bizcocho.Hummmmmm....

TARTA DE LA ABUELA (CON GALLETAS Y NUTELLA) / PLANETA HUERTO

Todo un clasico.Que casa no tiene su propia version de la tarta de galletas de toda la vida?
Mis comienzos en la cocina fueron con ella...Aquellos fines de semana que tocaba tarta,bueno...y guarrear la cocina! jeje...cuantos recuerdos !!
Podemos encontrar tantas versiones...y ademas segurisimo que todas ricas.
Yo siempre la he preparado con la crema de moka o chocolate,pero esta vez quise darle un puntillo diferente al sustituir este,por nutella,y el resultado desde luego no ha podido ser mejor!
Os aseguro que os encantara y no podreis conformaros con un trozo!

Antes de ir con ella,queria agradecer a Planeta Huerto su colaboracion con mi cocina.Este Verano,recibi un lote con algunos de sus productos como podeis ver,para que los probara y por cuestiones de tiempo no he podido publicar hasta hoy.

En Planeta Huerto podemos encontrar todo tipo de productos relacionados con el mundo de la jardineria y los huertos urbanos,ofreciendonos ademas informacion y asesoramiento de todo ello,formado por un equipo de profesionales.
Todo un mundo ecologico a nuestra disposicion.Desde alimentacion y jardin,hasta cosmetica e higiene,libros...
Aqui os dejo su pagina,tambien disponen de tienda fisica,en Alicante.
Gracias Planeta Huerto!!

Ahora si,vamos con la tarta...Use un molde de 21 cms aprox.,si la quereis mas grande,doblad cantidades...


INGREDIENTES:

1 Paquete de galletas Maria ( yo,necesite como 3 rulos)
200 grs de Nutella
125 grs de mantequilla
2 huevos L
leche
un chorrito de cafe,yo puse el que Planeta Huerto me envio,aromatizado con canela (Buenisimo!)

Para la cobertura de chocolate:

100 grs de chocolate fondant
50 grs de mantequilla



PREPARACION:

Lo primero que hacemos es separar las claras de las yemas.A estas le añadimos la mantequilla blandita y batimos con las varillas electricas.A continuacion,añadimos la nutella (blandita tambien) y batimos de nuevo hasta obtener una crema homogenea.
Ahora montamos las claras a punto de nieve con una piquita de sal y mezclamos con la crema anterior.Volvemos a batir,obteniendo ya nuestra crema lista.(Hummm...que por cierto esta para comersela asi tal cual a cucharadas,ñam ñam!!)
Ahora,sobre el plato o bandeja elegida,ponemos el aro de un molde desmontable y vamos poniendo capas de galletas mojadas en la leche (caliente) con el cafe (ojo,solo mojadas un poquito,si no,se deshacen!) y de crema de nutella (finitas).Asi,alternandolas hasta que acabemos con una de galletas.Llevamos a la nevera y dejamos que la tarta tome cuerpo un par de horillas o 3 minimo.
Una vez pasado este tiempo,retiramos con cuidado el aro y bañamos con la cobertura de chocolate,que haremos deshaciendo el chocolate junto a la mantequilla a baja potencia en el micro,removiendo bien y con cuidado que no se nos queme.
Ya solo nos quedara decorarla como mas nos guste,yo simplemente con nata montada y unas cucharadas de queso crema,pero las posibilidades son infinitas!!

TARTA BROWNIE DE CHOCOLATE Y QUESO / AFAP

Una dulce y fresquita propuesta de cara al fin de semana.
Despues de probar el brownie de chocolate y queso con oreos,tenia claro que algun dia tendria que  prepararlo en version tarta.Para ello, me guie por esta ,de Los postres de Teresa,(magnifica las manos de esta mujer por cierto),para no equivocarme al aumentar cantidades,pero el sabor es el mismo y si os fijais,los ingredientes practicamente tambien,aunque a mi me quedo un tanto rustica eso si!
Ni que decir que la combinacion de queso+chocolate os enamorara y no dejara indiferente a nadie.
Si os apetece,vamos con ella...

Esto como postre,merendola o lo que os apetezca,porque del aperitivo ya se encarga AFAP !!


La Asociación de Fabricantes de Aperitivos (AFAP) es la única Asociación que representa a todos los fabricantes de patatas fritas, productos de aperitivo (snacks) y frutos secos. Es una organización sin ánimo de lucro que reúne a los fabricantes de estos productos con el objetivo de desarrollar cualquier acción común que ayude a mejorar el entorno en el que operan. Sus miembros son empresas fabricantes de patatas fritas, aperitivos fritos, extrusionados, tortillas, palomitas, frutos secos, que actúan en el territorio español. En la actualidad, AFAP representa más del 60% del mercado nacional.

Desde aqui agradezco su colaboracion con mi cocina.Ya veis el tremendo lote que recibi para que los probaramos en casa.No hara falta que os diga que mis hijos como locos no?! jeje

Aqui os dejo su pagina.
Gracias AFAP!!

Y ahora si,vamos con la tartita...


INGREDIENTES:

Para la capa de brownie de chocolate:

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
115 gr de chocolate negro para postres
200 gr de azucar
2 huevos L
1 cucharada de Colacao ( en la receta,cacao en polvo sin azucar Valor)
60 ml de leche
110 gr de harina tamizada de reposteria

Para la capa de pastel de queso:

500 gr de queso crema de untar
140 gr de azucar
3 huevos L
1 yogur blanco griego ( en la receta,uno de coco normal ).


PREPARACION:

Comenzamos preparando el molde a utilizar, (en mi caso uno de aprox 22-23 cms ),enmantequillandolo previamente y espolvoreandolo con harina despues.Yo ademas ,foro la base con papel de horno.
Deshacemos el chocolate junto a la mantequilla en el micro y mezclamos bien.Incorporamos el azucar y removemos de nuevo.Dejamos entibiar.
Ahora vamos añadiendo los huevos de uno en uno y mezclamos con ayuda de la batidora.Tambien la leche,la harina junto al cacao tamizados y volvemos a batir bien.
Distribuimos en el molde ya preparado y horneamos a 180 grados durante 25 minutos ,con el horno ya precalentado. (No dejar mas tiempo!).
Con la parte de brownie ya en marcha,seguimos con la de queso.Para ello tan solo tendremos que batir todos los ingredientes en un bol amplio y una vez que este la capa de brownie lista,repartir con cuidado sobre ella.Llevamos de nuevo al horno y dejamos hacer por espacio de 50 minutos a 180 grados,hasta que lo veamos hecho. (Lo sabremos porque al mover la tarta,el centro no se mueve).
Sacamos,dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera ( minimo 4 horas).Una vez fria,desmoldamos y decoramos como mas nos guste,en mi caso con chocolate derretido sobre ella.
Como en la mayoria de tartas de queso,gana mucho mas al dia siguiente,pero a ver quien es el guapo que se aguanta! jeje.

TARTA HUESITOS

Que os parece si endulzamos el dia con esta chocolateada tarta?
Es famosisima en la blogosfera y seguro habeis oido hablar de ella.Y es que lo tiene todo, es facilisima,hipermegarapida de hacer,tan solo requiere basicamente de dos ingredientes...y lo mejor...esta de vicio! Y es que si señores,sabe tal cual a las conocidas chocolatinas,con su puntito crujiente y todo!
Mi gente no le ha puesto ni un pero...bueno si...ejemmmm se quedaron con ganas de repetir y no hacen mas que pedirmela de nuevo! jejeje...
Bueno que, teneis mono de chocolate?...Invitados de ultima hora?...No hay muchas ganas de enredaros en la cocina y menos aun de encender el horno?...Pues a que esperais? Os sorprendera!!

INGREDIENTES:

1 Paquete de obleas (la compre en Mercadona)
1 tarro de Nutella


PREPARACION:

Muy sencilla.Comenzamos poniendo un pegotoncillo de la crema sobre el plato o bandeja elegida,asi se nos fijara la tarta y no nos bailara al ir rellenandola.A continuacion,lo que vamos haciendo es ir poniendo capas de obleas sobre la que untamos una finita capa de Nutella.Asi hasta la altura que queramos,terminando con una capa de crema mas espesa para cubrir.Yo puse unas 12 obleas,si la queremos mas alta,necesitaremos otro tarro de crema.
Por ultimo,cubrimos tambien los laterales de la tarta y decoramos como mas nos guste,yo con crocanti de almendra.
Llevamos a la nevera un par de horillas y sacamos un rato antes de servir.

NOTAS:

No hace falta calentar la Nutella en el micro,en Invierno quizas,pero ahora con el calor que va haciendo,a temperatura ambiente esta ideal y no tendremos problemas para untarla,tan solo removerla un poquito antes para hacerla mas cremosa,nada mas.
Yo le puse las capas de Nutella muy finitas y el resultado me parecio buenisimo,si las ponemos mas espesas ,corremos el riesgo de que quede pelin empalagosa...o no!
No temais al corte pues no tiene ningun problema y queda muy chulo! Aconsejo usar cuchillo plano,sin sierra.
Cuidadin al manipular las obleas pues son muy delicadas y se rompen facilmente!

TARTA MOUSSE DE ARROZ CON LECHE / GOSHUA

Y despues de un paron obligado,gustoso y natural como la vida misma ,vuelvo a la carga! Eso si,con mucha mas calma que antes...asi que si os apetece hacer una visita a mi cocina,por aqui estare...

Una dulce vuelta como veis con esta rica entrada...Una tarta riquisima,suave y fresquita muy apropiada para estos dias.Perfecta para los que no sean muy dulceros,ya que no queda nada empalagosa.Ademas,muy facil de preparar como a mi y a muchos de vosotros nos gusta.
Seguro que hasta os suena.Es archiconocida en la red,hace tiempo que le venia siguiendo la pista pero no ha sido hasta ahora que vi el momento de prepararla.
Solo os digo que ha sido exito rotundo y eso no es facil en todas las tartas,porque ya sabeis que hay gustos para todos los colores verdad? Es que es una tarta que entra muy bien al paladar ...y desde luego si os gusta el arroz con leche ni os cuento!!

Vamos con ella no sin antes,forzoso agradecer de nuevo a Goshua su colaboracion.Ya veis el tremendo lote de sus productos que me invitaron a probar.Con su arroz con leche fue que prepare esta tarta.Decir que me parecio muy bueno (antes le hinque el diente a modo de cucharilla jeje) y a la tarta le dio un sabor estupendo.

La calidad de los postres Goshua viene garantizada desde su origen, con unas materias primas de origen 100% natural.Esta calidad queda también reflejada en la composición, ya que todos los productos son elaborados sin conservantes ni colorantes y no contienen gluten. Son aptos para celíacos y ovo-lacto vegetarianos.

Su gama de postres es muy variada y suculenta!!

Aqui os dejo su pagina por si os interesa echar un vistazo.
Gracias Goshua!!

Ahora si,vamos con la receta...


INGREDIENTES:

Base:

200 grs de galletas napolitanas
85 grs de mantequilla

Para el relleno:

400 ml de nata de montar ( 2 bricks)
4 claras de huevo
1 vaso de leche entera
2 tarritos de arroz con leche ( 140 grs cada uno) ,yo Goshua,pero podeis usar el que mas os guste o incluso casero
7 hojas de gelatina
7 cucharadas de azucar
1 cucharita de canela molida

Para la decoracion:

Canela molida


PREPARACION:

Comenzamos triturando las galletas junto a la mantequilla derretida en el robot de cocina y una vez la pasta hecha,forramos con ella la base de un molde desmontable ( en mi caso de aprox. 22 cms de diametro),a su vez habiendolo forrado anteriormente con papel de hornear.Llevamos a la nevera y dejamos que endurezca mientras seguimos con la preparacion de la tarta.
A continuacion hidratamos en agua fria las hojas de gelatina y seguidamente la disolvemos en la leche caliente.Apartamos y dejamos enfriar.
Una vez este templada o fria,mezclamos con el arroz con leche y trituramos bien con la batidora.
Por otro lado,montamos las claras a punto de nieve junto a la canela molida.
Una vez montadas,las unimos a la mezcla de arroz con leche,con movimientos envolventes.
En otro bol,montamos la nata junto al azucar.Unimos de nuevo a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Por ultimo,vertemos sobre la base de galletas en el molde,aplanamos bien la superficie con la espatula de cocina y llevamos a la nevera.
Mejor de un dia para otro para que cuaje bien.Yo la prepare de noche y a la mañana siguiente estaba perfecta.
Desmoldamos en el momento de servir y decoramos al gusto,yo simplemente con canela molida.
Bueniiisima!