COSTRADA GRIEGA / CONFITURAS GOYA

Me ha encantado echarle valor y animarme a probar esta receta y es que le tenia unas ganas ! Ademas sabia que en casa nos iba a gustar...tratandose de queso! Lo que me echaba para atras era la pasta filo,que nunca antes habia preparado nada con ella y me daba respeto...pero nada nada,resulto super facil y arrepentidita quede de no haberla probado antes,que no os vaya a pasar lo mismo!
La hice para estas Fiestas,a modo de picoteo,y vaya si triunfo! Asi que si os gusta el queso,sin duda alguna os animo a probarla!

La receta la he podido encontrar en muchas cocinas,pero he seguido al pie de la letra esta.

Vamos con ella.Pero antes,y aunque no tenga nada que ver con la receta y ya sepamos que la epoca de turrones ha pasado,parada obligatoria para agradecer a Confituras Goya,el detalle que tuvo en enviarme estos deliciosos turrones para las Fiestas.Ademas,en sus diversas tiendas fisicas,asi como en su tienda on line no solo disponen de esta variedad Navideña,si no que ademas podemos encontrar desde trufas,bombones,mermeladas y galletas hasta reposteria y mucho mas.Con lo que podemos disfrutar de sus exquisiteces todo el año! Ni que decir que los turrones estaban de lujo.

Fundada en 1886, Confituras Goya es una empresa familiar del sector de la pastelería y bombonería artesanal que cuenta en la actualidad con ocho establecimientos, siete en Vitoria-Gasteiz y uno en Pamplona, en los que comercializa sus productos y un centro de producción ubicado en Vitoria-Gasteiz.

Aqui os dejo su pagina y tienda on line.
Gracias Confituras Goya!!

Y ahora si,vamos con la costrada...


INGREDIENTES:

50 gr de queso parmesano
200 gr de queso feta
200 gr de queso rallado variados
12 hojas de pasta filo (no las llegue a utilizar todas al ser el molde mas pequeño)
Aceite, mantequilla o margarina fundida ( yo puse aceite)
200 ml de leche
200 ml de nata de cocinar (1 brick)
4 huevos
1 cucharadita de sal
Un pellizco de nuez moscada
Un pellizco de pimienta molida


PREPARACION:

Lo primero que hacemos es rallar los quesos (yo lo hice con la picadora).Una vez hecho esto,los unimos junto al que ya venia rallado en bolsa (variados) en un bol y mezclamos bien todos.
Ahora,sobre una bandeja de horno de unos 30x40x3 cms aprox (yo use como indica la autora de la receta una bandeja de estas de aluminio de usar y tirar,que viene a ser algo mas pequeña),previamente untada con margarina derretida o aceite,colocamos una hoja de pasta filo.Pincelamos esta misma hoja con mas aceite o margarina y repetimos esta misma operacion con 3 hojas mas de pasta.
Repartimos bien la mitad de los quesos sobre la pasta.Colocamos encima de los quesos 4 hojas mas de pasta,pincelandolas,como hemos hecho en el paso anterior.(Si utilizais como yo la bandeja de aluminio,podemos aprovechar los restos de recortes ,como formando un puzzle).
Colocamos encima el queso restante y cubrimos con las 4 ultimas hojas de pasta.,pincelandolas como en pasos anteriores.Con un cuchillo bien afilado,cortamos la costrada a forma de cuadrados.
Ahora aparte,batimos los huevos junto a la leche,sal,pimienta y nuez moscada.Volcamos esta mezcla sobre la costrada e introducimos la bandeja en el horno previamente caliente,alrededor de una media hora,hasta que veamos la costrada dorada.
La retiramos del horno y la dejamos templar.Cortamos por los cuadraditos y servimos.(No me dio tiempo a hacerle foto).
Esta riquisima tanto en caliente como templadita o a temperatura ambiente.
No os dejeis llevar por lo lioso de la explicacion,resulta mas facil prepararla que explicarla!
Ya estais tardando!

HOJALDRE MARINERO / AOVE LA SOLANA 2

De sobras conoceis mi debilidad por el hojaldre,tanto en dulce como en salado,en mi nevera no suele faltar nunca! Aunque me acabo de dar cuenta que no subo muchos. Ea pues aqui os dejo uno que prepare hace unos dias y que me soluciono el almuerzo junto a una ensaladita.Es tan agradecido verdad? Casi con cualquier cosita que le pongamos esta rico,solo va en cuestion de gustos,rellenar y al horno,cero complicaciones!
Marinero porque evidentemente va con cositas del mar,concretamente le puse atun,gambitas y mejillones...estaba de vicio!

Para la elaboracion del relleno emplee un aceite diferente y de altisima calidad como es La Solana 2.Sin duda esto hizo que saliera mas rico si cabe aun,este hojaldre y es que sabemos que nada como una excelente materia prima y esta lo es.
Se trata de un aceite andaluz,concretamente de Campo Cisnares,al Norte de la provincia de Almeria y es unico en el mercado,porque no existe otra produccion con las mismas caracteristicas.El aceite de la variedad Picual tiene una fuerte personalidad,presentando matices sensoriales especificos que lo hacen facilmente identificable en el conjunto de  los aceites varietales.De color verde,muy frutado,amargo y un poco picante y de sabor intenso y consistente.

Aqui os dejo su pagina,donde nos invitan a entrar y conocer el oro liquido de Andalucia.
Gracias AOVE La Solana 2!!

Y ahora vamos con el hojaldre...


INGREDIENTES:
2 Placas de hojaldre fresco refrigerado
pimiento verde
cebolla
tomate frito
pimientos del piquillo a tiras
AOVE La Solana 2
1 o 2 latas de atun en aceite de oliva
un puñado de gambas crudas,yo puse congeladas
un puñado de mejillones cocidos,tambien puse congelados
1 huevo cocido
1 huevo batido.


PREPARACION:
Muy facil,hacemos un sofrito en una sarten con el aceite y el pimiento verde y cebolla cortados muy menuditos.Una vez este listo,añadimos los pimientos del piquillo a tiras y las gambas,removemos y dejamos que se hagan.Por ultimo incorporamos los mejillones cocidos y el atun junto al tomate frito y el huevo cocido picado,de manera que nos quede bien jugoso,removemos de nuevo y dejamos que se mezclen bien los sabores,si vemos que hace falta,ademas salaremos un poco.
Con el relleno ya listo,desplegamos las placas de hojaldre,estiramos un poco y colocamos bien sobre una de ellas,cerramos con la otra,presionando bien los bordes para que no se nos salga y llevamos al horno a la temperatura que nos indique el fabricante hasta que la veamos doradita.A mitad de coccion pincelamos con el huevo batido toda la superficie.Esta buenisima tanto caliente como templada o fria!

HOJALDRE AGRIDULCE DE PINCHITOS

Hace unos dias,le daba salida de esta manera a una lamina de hojaldre que me miraba con cara de pena desde la nevera a puntito de caducar (eso me pasa por comprar siempre de mas!).Pero como aqui no se tira nada,menudo homenaje me di,comida para dos dias ni mas ni menos ,que os parece?
Un hojaldre muy facilito, con pinchitos (me apetecia comerlo de manera diferente) ,ciruelas pasas,almendras y mermelada ecologica de cebolla con naranja como base,de ahi el nombre...A veces experimentar tiene resultados que no nos gustan...pero otras como esta... es espectacular!,no os digo mas,me gusto muchisimo,si os animais con el ya me decis.

Tambien queria aprovechar sin dejar pasar mas dias,y agradecer  a Comer de gorra,  Ani-Chocolat y Sweet Noelia, por otorgarme el premio Blog Dorado.Muchas gracias chicas!! Y no dejeis de pasaros por sus magnificas cocinas!!
 


y Vamos con el hojaldre...

INGREDIENTES:
1 lamina de hojaldre
pinchitos de pollo aliñados
ciruelas pasas sin hueso
almendras laminadas
mermelada de cebolla con naranja, Eco Melar,de Aljaque (pero podeis ponerle de cebolla o naranja,sin mas o bien la que mas os parezca que combine)

PREPARACION.

Extendemos la lamina de hojaldre , le recortamos los bordes procurando que sean de la misma medida y los volvemos a pegar encima,formando un marco como se ve en la foto,de esta manera solo subira esta parte.Pinchamos con un tenedor toda la base y colocamos una capa de la mermelada,encima ponemos los pinchitos,que previamente habremos salteado en una sarten con un poco de aceite junto a las ciruelas y almendras .Añadimos estas ultimas como mejor veamos y llevamos al horno que estara ya caliente,temperatura segun indique fabricante,hasta que la veamos doradita y hecha.Probadla!!

PAÑUELOS IBERICOS DE HOJALDRE Y CONSERVAS HUERTAS

De nuevo Lunes y esperando que se vaya la ola de frio! Mientras,yo os sigo ofreciendo recetas y platos sencillitos y rapidos de preparar,como estos pañuelos de hojaldre ibericos.Y porque los llamo asi? pues porque llevan un pate de chorizo iberico realmente delicioso,mi hijo da buena fe de ello! jeje ,ademas de carne picada y queso de cabra,que os parece? Ideales como cenita o entrantes en reuniones o cumples por ejemplo.
Este pate,juntos a otras delicias como veis en la foto,las recibi muy gentilmente de manos de Conservas Huertas.
Situada en Malagon(Ciudad Real),esta empresa ha venido dedicándose desde su inauguracion en 1960, a la preparación de conservas de muy variada naturaleza.
En HUERTAS sólo se envasan productos de alta calidad.Sus procesos de fabricación se distinguen por una tradicional elaboración artesana.
No puede faltar en esta moderna y actual Empresa la más avanzada tecnología y medios de alto nivel de producción, asegurando y garantizando tanto su alta producción, como su elevado nivel de calidad.
Aqui os dejo su pagina web,en la que podreis apreciar sus distintas lineas de envasados y preparados segun las distintas gastronomias,ademas de su destacada linea gourmet.
Gracias Conservas Huertas!!

Y vamos con los pañuelos...

INGREDIENTES:
1 lamina de hojaldre rectangular
pate de chorizo iberico de Conservas Huertas
carne picada
queso rulo de cabra
oregano
sal
1 huevo batido
aceite.

PREPARACION:
Tan facil,como desplegar la lamina de hojaldre y cortarla en 4 trozos iguales.Untamos cada uno de los trozos con el pate.Reservamos.
Rehogamos un poco la carne ,ligeramente con sal y oregano en un poco de aceite y retiramos.
Rellenamos el hojaldre poniendo encima del pate,un poco de la carne y por ultimo unas rodajas de queso de cabra,cerramos formando un pañuelo(no coinciden muy bien los bordes,pero no es problema,con no rellenar demasiado y cerrar bien luego,todo solucionado),cerramos bien los bordes con ayuda de un tenedor y llevamos al horno ya previamente caliente tiempo y temperatura segun nos indique el fabricante.Ya dentro, pincelamos con huevo batido y en unos minutos los tendremos listos,gustais?

HOJALDRE DE SETAS SHII-TAKE Y EL VELL SARRIA

De sobra sabeis que tengo debilidad por los hojaldres,ya sea dulce o salado,lo mismo resulto ya un poco pesada,pero es que dan tanto juego en la cocina verdad?! Te puede solucionar tanto una cenita como una comida en un plis y ademas admite de todo.

Pues aqui os dejo uno con setas que hice el fin de semana pasado,aprovechando las que me envio Al -Jaque y que ya os enseñe,deciros que dan un sabor delicioso,las combine con bacon y huevecitos de codorniz.

Tambien queria hablaros de El Vell Sarria,que hace unos dias me hizo llegar una muestra de sus arroces.
El Vell Sarrià es el nombre del restaurante que abrieron Ana, Carmen y José Mª en 1980.
Los platos tradicionales catalanes siempre han estado presentes en este restaurante. Uno de ellos eran los arroces. Con el tiempo, y de unos a otros, fue corriendo la voz de que en El Vell Sarrià se hace uno de los mejores arroces de Barcelona.
Hoy, el restaurante está en el mismo sitio, pero debido al buen hacer con los arroces, han decidido producirlos y envasarlos para que también podamos disfrutarlos en cualquier lugar donde nos encontremos.
Aqui os dejo su tienda on line,para que podais haceros con ellos si os apetece,y veais ademas la variedad que tienen,para todos los gustos.
Gracias El Vell Sarria!!

Y vamos con el hojaldre de setas...

INGREDIENTES:
1 placa de hojaldre (yo fresca)
setas shii-take (yo,de Al-Jaque)
huevos de codorniz
bacon
tomate frito
queso rallado
cebolla
1 diente de ajo
aceite
sal.

PREPARACION:
Ya sabeis que no tiene complicacion alguna,comenzamos estirando el hojaldre,cortamos 4 tiras de los 4 lados del rectangulo del hojaldre,como de 2 0 3 centimetros y los pegamos encima otra vez,nos servira de marco como se ve en la foto.Pinchamos toda la base(excepto los bordes ) y rellenamos con una primera capa de tomate frito y otra de queso rallado.
Ahora troceamos las setas y las salteamos en una sarten con aceite de oliva ,el ajito picado y un poco de sal,una vez listas las agregamos al hojaldre,repartiendo bien.Añadimos unas tiritas de bacon y llevamos al horno,ya previamente caliente segun fabricante.Ya dentro,cascamos los huevos de codorniz que nos apetezcan y dejamos hacer como a 200 -220 grados,hasta que la veamos hecha y ligeramente doradita.Espero que os guste.

PIZZA ENROLLADA 4 QUESOS (HOJALDRE)

Hojaldre...pizza?! Esta no me la pierdo! En cuanto la vi en el blog de Tara : Mi mundo salado ,no me pude resistir y al dia siguiente ya se la estaba preparando a mi hijo.Esta muy rica,una pizza un tanto diferente y original no os parece?
Yo le hice otro relleno, mezcla de 3 quesos rallados+roquefort ,pero eso ya al gusto de cada cual.

Vamos con ella...

INGREDIENTES:
1 lamina de masa de hojaldre rectangular
tomate frito
queso rallado a los 3 quesos
roquefort
1 huevo
oregano.

PREPARACION:
Comenzamos estirando bien el hojaldre y cortando 4 tiras a lo largo intentanto que sean de la misma medida.
Las vamos rellenando primero con una capa de tomate y despues con una de la mezcla de quesos rallados para finalizar con unos trocitos de roquefort,cerramos con cuidado que no se salga el relleno(no rellenar demasiado) y cuando tengamos las 4 listas,sobre un papel de hornear ,vamos formando una espiral uniendo unos extremos con otros hasta finalizar.
Pincelamos con el huevo batido , espolvoreamos bien con oregano y llevamos al horno,180 grados hasta que lo veamos doradito.
Comer calentito y a disfutar!
Nota: ya veis que es muy facil,pero si teneis alguna duda,en el blog de Tara teneis un paso a paso genial.

STRUDEL-PIZZA DE HOJALDRE Y PLATOS COMIDA SEN

Esta es mi version de la trenza pizza de Rocio,solo que con la formita de strudel,nada mas verlo en el blog Tererecetario se me antojo hacerlo asi,queda chulo verdad? a mi me ha encantado,tanto de presencia como de sabor!!! sin duda una receta que en casa se convertira en un clasico en cenas o por ejemplo en cumples o celebraciones informales,se hace en un plis y admite todos los rellenos que se te apatezcan.yo lo rellene de carne picada,bacon,piña y roquefort,tenia ganas desde hace tiempo,pues asi y añadiendole gambitas es como yo me pedia las pizzas hace años en un lugar al que ibamos siempre! si el chico que me atendia(que ya se la sabia de memoria y le parecia la combinacion mas rara del mundo) lee esto sabra quien soy fijo jajaja

Es la caña en serio,teneis que probarla!!!


Tambien queria hablaros de unos platos de comida preparada que recibi hace ya un par de semanas,se trata de Comida Sen:comida sana,equilibrada y natural.

Esta empresa es un punto de referencia para las personas ,que por el motivo que sea,no dispongan del tiempo suficiente para preparar una comida tradicional, cuya elaboración es más costosa de lo normal, pero que sepan apreciar la calidad de la misma y que incluyan el hábito de pedir comida preparada como algo estándar en su vida, tanto entre semana como los fines de semana.

Innovadora en su concepto de personalización, Comida SEN, cuida al máximo a cada uno de los clientes que decide seguir su Plan de Comida Saludable, con el asesoramiento a través de nuestra Dra. Nutricionista, así como de las clínicas asociadas.

Sus productos de V gama, son platos de última generación preparados y envasados tras someterlos a procesos higienizantes que garantizan tanto la seguridad de su consumo como la textura y cualidades organolépticas originales.

son platos que en casa hemos podido comprobar su calidad y sabor,los recomiendo totalmente.

Aqui os dejo de nuevo su pagina para que podais comprobar la variedad de platos que preparan o si estais interesados en probarlos ,podais pedir vuestro propio menu.

Gracias Comida Sen!!

Y vamos con el strudel pizza...

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre rectangular

un poco de carne picada

tiritas de bacon

queso(yo utilice de arla)

tomate frito

roquefort

una rodaja de piña

oregano.

1 huevo batido.

PREPARACION:

Estiramos la masa de hojaldre y sobre el centro de la masa,poniendola en vertical,disponemos el relleno.

empezamos poniendo una capa de tomate frito(cuidado,sin llegar a los filos de la masa ,para que no se salga luego)encima el queso a lonchas o rallado como querais,la carne picada que previamente habremos dado unas vueltas con un poco de aceite en la sarten,el bacon,los trocitos de piña y el roquefort igual.espolvoreamos bien con oregano.

ahora cerramos el relleno con una de las partes de la masa y cerramos las puntas con un tenedor. y con la otra hacemos tiritas con la ayuda de un cuchillo,cuando esten listas,vamos cerrando o pegando una a una al centro centro,hasta que esten todas.

pincelamos con el huevo batido para darle brillo y llevamos al horno,que previamente lo habremos precalentado siguiendo las indicaciones del paquete hasta que este doradito.

Y a ver quien es el guapo que espera a que se enfrie!! buenisimo!!

HOJALDRE DE JAMON,QUESO,BACON Y DATILES Y OTRO PREMIO!

os dejo el hojaldre que hago tantas veces .no es nada nuevo pero en casa gusta mucho y en navidades por ejemplo no puede faltar,pero vamos que lo vengo haciendo todo el año y es muy facilito ,como la mayoria de mis recetas.
INGREDIENTES:
una paquete de hojaldre de dos laminas
unos cuantos datiles,al gusto
varias lonchas de bacon
4 o 5 lonchas de queso,yo havarti
4 o 5 lonchas de jamon cocido
1 huevo batido.
PREPARACION:
ir precalentando el horno segun indique el paquete de hojaldre e ir rellenandolo.
colocamos primero el queso,encima las locnhas de jamon cocido,despues el bacon cortadito pequeño y por ultimo los datiles tambien en trocitos menudos. se tapa con la otra lamina de hojaldre presionando bien los bordes y se mete en el horno.ya dentro se pinta con un pincel de cocina y si no teneis con una cuchara mismo el huevo batido por toda la superficie y se deja hacer segun indique el paquete.

bueno y quiero agradecer a trini del blog:http://cocina-trini.blogspot.com/.que ha tenido el detalle de concederme mi tercer premio,y encima a elegir entre unos cuantos! yo he elegido el de la chica bloguera,porque me ha parecido muy gracioso .muchas gracias trini me hace mucha ilusion guapa! y por supuesto si no conoceis su blog(que lo dudo muuucho) ya estais tardando porque lo tiene repletito de cositas ricas!
este es el premio: