RAVIOLIS RELLENOS DE ATUN Y TOMATE CON SALSA EXPRESS / GIOVANNI RANA

El plato de hoy es ideal para esos dias en los que vamos a tope y necesitamos tirar de algo que no nos lleve mucho tiempo.Unos deliciosos raviolis rellenos de atun y tomate con una salsa que a pesar de lo sencillisima que es,esta muy rica! Yo la hago a menudo en casa con diferentes tipos de pasta y nos encanta.Tan solo necesitamos tomate frito ( el que mas nos guste),leche y ajo en polvo,que os parece?! Asi que ademas de express,sencillisima y facil,tambien es economica.
Os animo a que la probeis!

Por supuesto,aprovechando el pedazo de lote que me envio Giovanni Rana,la pasta que utilice fue de ellos.Una pasta fresca buenisima y que ya conocia.Y que decir de los rellenos..a cual mas tentador!

Rana  es sin duda líder en pasta fresca de Europa, sin dejar de consolidar su éxito en la innovación, la comunicación y la obsesión por la calidad, se ha ganado la confianza de millones de consumidores de todo el mundo.
Aqui os dejo su pagina.Entra y descubre su amplia gama de productos frescos.Podemos encontrar desde raviolis con o sin relleno,masas frescas,salsas...
Gracias Giovanni Rana!!

Y ahora si,vamos con el plato...


INGREDIENTES:

Pasta,en este caso yo use fresca,raviolis rellenos de atun y tomate de Giovanni Rana
tomate frito
leche
ajo en polvo
sal o avecrem


PREPARACION:

Lo primero que haremos es hervir la pasta segun indicaciones del fabricante.Una vez lista y escurrida,la ponemos sobre una olla o sarten amplia y añadimos a partes iguales ( o no,yo a veces echo mas de una cosa que de otra,vamos probando como nos gusta mas) el tomate frito y la leche,fuego medio bajo y dejamos que se vaya ligando la salsa.Salamos al gusto con la sal o avecrem,espolvoreamos un poco con el ajo en polvo y removemos.Dejamos unos minutillos que que mezclen bien los sabores y plato listo!!
Servimos y acompañamos de queso rallado si deseamos.

Notas:Por supuesto,si la pasta no es fresca y rellena como en este caso,ademas en la salsa podemos añadir cualquier cosita mas que tengamos a mano como jamon cocido,bacon,verdura...Pero os aseguro que asi sin mas,esta rica rica!!

MACARRONES ECOLOGICOS GRATINADOS CON TOMATE Y BECHAMEL / ENTER BIO

Un plato de pasta muy comun y que seguramente alguna vez habeis probado.La salsa de tomate junto a la bechamel y el queso gratinadito lo hacen realmente delicioso,aunque he de deciros que a mi la pasta es que me apasiona casi de cualquier forma! Y es que es de apañada verdad?

Lo que lo hace esta vez un poquito diferente y especial es que la pasta que he utilizado es ecologica,macarrones de harina de arroz sin gluten concretamente.Confieso que iba con algo de espectacion,pues nunca habia tenido oportunidad de probarla,y la verdad es que he quedado encantada y sorprendida,ya que creia que le iba a dar un sabor diferente o algo asi y para nada! Salieron inmejorables y teniendo la tranquilidad de estar comiendo un plato sano y natural,asi que genial.

Pues eso,si hoy os apetece un contundente plato de pasta y asi alegrar el dia de vuestros peques (porque mirar que le gustan!),aqui os lo dejo...

 

 

Antes,mencionar a Enter Bio,con el que he podido elaborar este plato.Los macarrones de los que os hablaba,son entre otros muchos de sus productos,los que he recibido por parte de esta empresa como
podeis apreciar en las fotos.

Enter Bio nace con la ilusion de hacer llegar a la poblacion una serie de productos con el gusto por los sabores de siempre y la calidad que nos ofrece una agriducltura y ganaderia respetuosas con el medio ambiente y preocupada por la alimentacion sin quimicos,pesticidas o antibioticos.

Nos ofrecen productos de calidad cultivados y criados por personas que han apostado por lo realmente bueno.

Y ademas nos lo ponen facil,ofreciendonos hacer la compra por internet,ganando tiempo y eligiendo el dia y la hora de entrega del pedido,asi como la forma de pago,contando con la garantia de recibir el mejor producto ecologico al mejor precio del mercado.

Aqui os dejo su pagina y tienda on line,en la que si echais un vistazo,vereis que podemos encontrar una extensa variedad de productos.
Gracias Enter Bio !!

Y ahora si,vamos con los macarrones...


INGREDIENTES:

Macarrones,yo de harina de arroz sin gluten,de Enter Bio
300 grs aprox de carne picada de ternera
media cebolla
2 dientes de ajo
salsa de tomate natural o como en mi caso,frito,de bote,ya os hable de este tomate
oregano
avecrem o sal
aceite de oliva

Para la salsa bechamel:

30 gr de mantequilla
30 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada


Queso rallado


PREPARACION:

Mientras cocemos la pasta como habitualmente (esta ecologica cuece en menos tiempo),hacemos un sofrito en una sarten con el aceite y la cebolla y ajo,picaditos.Una vez esten blanditos,añadimos la carne y subimos la temperatura,dejando que tome color,removiendo continuamente.Agregamos la pasta ya cocida y el tomate,espolvoreamos con el oregano y salamos un poco ya sea con el avecrem o la sal,removemos y una vez listo,pasamos a una fuente de horno.
Ahora vamos con la bechamel.Muy facil,asi la hago yo.En un cazo,derretimos la mantequilla a fuego lento y es entonces cuando añadimos la harina.Con la ayuda de unas varillas vamos removiendo,dejando que se tueste un poco,para que no nos sepa despues a crudo.A continuacion,agregamos la leche caliente y seguimos removiendo bien,a fuego bajo hasta que desaparezcan los gurmos y espese.Salamos a nuestro gusto y echamos un poquito de nuez moscada.
Ya con la bechamel lista,la volcamos encima de los macarrones que teniamos reservados en la fuente.Repartimos bien y cubrimos con el queso rallado,cantidad al gusto.
Llevamos al horno,ya precalentado y dejamos gratinar unos minutos.Sacamos y servimos calentitos.Buenisimos!!

PASTA EXPRESS CON PULPO / CONSERVAS LA RECETA

Es perfecto para esos dias en los que no hay muchas ganas o tiempo de meterse entre fogones y ademas nos apetece comer bien y sano.Se trata de un plato de pasta,que bien puede ser la que mas nos guste,esta vez espaguetis,con un pulpo preparado en conserva del que os hablare a continuacion.Se prepara en un plis y os aseguro que quedamos tan agustito y satisfechos...esta buenisimo y muy apetitoso!

El pulpo del que os hablo y con la que elabore la receta de hoy pertenece a Conservas La Receta,que tuvo la amabilidad hace algunas semanas,de hacerme llegar estas muestras para que las probara.
Tiene un sabor muy logrado,nada artificial como pueda pasar con este tipo de conservas de otras marcas.Delicioso y con bastante salsita ( a base de ajo,almendra,aceite de oliva,pimenton,pimienta,cominos,clavo,curcuma y agua), lo que no me hizo dudar ni un instante en la idea de mezclarlo con la pasta! Lo elaboran tanto en version picante como normal,para todos los gustos.Ambas muy ricas,ya que a pesar de que a mi el picante no es que me vaya demasiado,creo que lleva el justo y necesario.
Conservas La Receta son una empresa dedicada a la fabricacion de alimentos preparados y semipreparados en conserva 100% natural,con todo el sabor de Almeria.
Su filosofia se basa en la dieta mediterranea con alimentos de su tierra,sin conservantes ni aditivos artificiales.
Pretenden llevar la cocina mediterranea natural al campo de la cocina rapida siendo nuestro ayudante de cocina,porque el comer rapido no deberia estar reñido con el comer sano.
Aqui os dejo su pagina.Merece la pena probarlo.
Gracias Conservas La Receta!!

Y ahora si,vamos con el plato,que como veis,no tiene nada que explicar,pero ya sabeis que me gusta indicarlo...


INGREDIENTES:

Pasta,yo espaguetis
pulpo en conserva,yo, de Conservas La Receta


PREPARACION:

Tan solo cocer la pasta y a continuacion verter el pulpo junto a su salsa ya caliente sobre ella .Si nos parece,volver a calentar todo junto,al gusto.El pan a mano eso si!!

MACARRONES DEL MAR CON TOMATE / USISA

Rico plato de pasta para empezar la semana.Un plato de diario que en cualquier casa no suele faltar al menos una vez a la semana,y mas habiendo niños verdad?!
Seguramente os pase lo mismo y os guste variarlo a menudo,yo sobre todo para que mis peques no se me aburran.
Este en concreto tiene una combinacion de sabores que lo hace delicioso... Va con gambitas,mejillones y filetitos de caballa en aceite de oliva,pero podeis usar lo que mas os guste...almejas,atun,surimi,melva...El toque del Pedro Ximenez me ha gustado mucho,imprescindible diria yo...
Ni que decir que si lo rematamos con una salsa de tomate casera mejor que mejor! Yo en este caso y como ultimamente voy bien escasa de tiempo,tiro de uno que me gusta mucho y descubri no hace demasiado (creo que os hable de el),el de Hacendado casero con aceite de oliva (tarro de cristal).De sabor muy muy logrado,en casa les encanta!
Vamos pues con este rico plato con sabor a mar...

Para  la elaboracion del mismo,pude contar con la colaboracion de Usisa,que como podeis ver me hizo llegar a casa un lote con sus estupendas conservas para que las probara.

Unión Salazonera Isleña, S.A., USISA, es una empresa industrial andaluza ubicada en Isla Cristina provincia de Huelva (España).
Usisa procesa anualmente 12.000 Tm de pescado, capturado en su litoral por la flota artesanal andaluza, esto, junto al proceso de manipulación de materias primas, donde el pleno control de la trazabilidad y la elaboración completamente natural de sus conservas con total ausencia de aplicación de productos químicos, hacen que USISA, ofrezca la máxima garantía de frescura, sabor y valores nutricionales íntegros.
Aqui os dejo su pagina.Podemos encontrar una amplia variedad en sus conservas,destacando sus productos estrella: filetes de Caballa y de Melva, Atún de Almadraba y Ventresca de atún, sardinillas...
Gracias Usisa!!

Y ahora si,vamos con los macarrones...


INGREDIENTES: (Para 3-4 peraonas)

Macarrones
1 zanahoria
1 cebolla medianita
2 dientes de ajo
1 lata de filetes caballas en aceite de oliva,yo de Usisa
un puñado de gambitas,en mi caso,congeladas
un puñado de mejillones,en mi caso,tambien congelados y cocidos
2 botes de tomate frito casero con aceite de oliva Hacendado
1 o 2 cucharaditas de reduccion de vino Pedro Ximenez,yo de El Guiso
sazonador de especias de Italia Ducros
aceite de oliva
sal y/o avecrem

PREPARACION:

Comenzamos cociendo la pasta.Mientras vamos preparando la salsa.Para ello hacemos un sofrito con el ajo,cebolla y zanahoria cortados muy menuditos en una sarten u olla con un poco del aceite.Fuego suave.Una vez este listo añadimos las gambitas y mejillones,ya descongelados si los usais como yo.Subimos el fuego y vamos removiendo,dejando que coja color,añadimos entonces los filetes de caballa troceadita o como mas nos guste y la reduccion de Pedro Ximenez.Removemos de nuevo.En este momento ya podemos incorporar la pasta cocida junto al tomate frito.Espolvoreamos un poco con las especias y salamos un poco al gusto.Removemos y tapamos,dejando que haga chup chup unos minutos para que se entremezclen bien los sabores.








 

MACARRONES ULTRARAPIDOS / MONSALUD

Siempre viene genial tener alguna receta de estas en la recamara.Es perfecta por ejemplo para los dias previos a estas Fiestas en que empezamos a preparar cositas en la cocina para rematar en ultimo momento verdad? Estamos super liados y comer hay que comer! Pues eso,ultrarapidos,ademas de  facilisimos y baratos! Para que todo el mundo se quede a gusto y la cocinera mas jeje.Ademas estan de ricos! Ya vereis si probais...Yo los suelo hacer a menudo en casa cuando no hay tiempo e incluso cuando lo hay,porque son de los que mas gustan.Y como rebañan el plato!

Os queria comentar tambien,que este año,por falta de tiempo,no he podido ir subiendo recetitas aptas para estas Fiestas,pero no pasa nada,porque mañana os pongo una seleccion de las que tengo en el recetario, por si hay algun indeciso (como yo) que aun no tiene muy claro el menu de estos dias y poderle aportar alguna idea o sugerencia ok?


Y antes de ir con la receta,queria agradecer a Monsalud su colaboracion con este espacio de cocina al haberme hecho llegar unas muestras de su exquisito jamon.Como veis en las fotos,no hay que decir mucho mas no? Hablan solitas!

Monsalud posee una tradicion centenaria de produccion artesanal de derivados del cerdo iberico.Sus jamoneros elaboran jamones ibericos con un tratamiento individualizado.Estos jamones se curan en la sierra de Montanchez,la capital del jamon de Extremadura,donde un clima especial y un entorno unico,hacen una curacion tambien especial.
Aqui os dejo su pagina por si os interesa.
Gracias Monsalud!!

Y ahora si,vamos con el plato...


INGREDIENTES:

Macarrones (O cualquier otra pasta que os guste)
atun en aceite de oliva
tomate frito ( yo en estos casos y alternandolo con algun otro,suelo usar uno de Hacendado en tarro de cristal,pone tomate casero en aceite de oliva y me gusta porque parece natural!)
unas cucharadas de cebolla frita de lata ,yo de Eurocebollas (pero la podeis encontrar en los supers de otras marcas)
oregano
avecrem o sal
huevo cocido picado
queso rallado


PREPARACION:

Muy facil.Lo primero que hacemos y en lo que mas vamos a tardar,cocer la pasta y los huevos.Mientras,en una sarten amplia echamos las latas de atun escurridas (cantidad al gusto,segun comensales) y unas cucharadas de la cebolla frita (si no,pues la haceis con un poquito de aceite).Una vez la pasta este lista la,añadimos,seguidos del tomate frito.Damos unas vueltas y espolvoreamos con el oregano.Rectificamos de sal con un poquito de avecrem o sal,chup chup y listo nuestro plato! Servimos con el queso rallado y el hueco cocido picadito por encima.Rapidos verdad? Y buenisimos!!
 

TALLARINES FRITOS CON GAMBAS (CHINA) / DELICIAS DE ANTEQUERA

Vamos hoy con un plato oriental que seguro muchos ya conoceis.Sabeis como os he comentado en alguna ocasion,que la cocina china me encanta.Este es un plato muy tipico,que no falta en sus restaurantes,pero con toque caserito! Queda riquisimo y como la mayoria de mis recetas,sin complicacion alguna.Ademas,a mi parecer super sano,muy poco calorico y repleto de verduritas!
Un perfecto plato de diario .
Os animais con el?

Y para la merienda ,que tal unos delicias de Navidad para ir calentando motores? Unos dulces de la mano de Delicias de Antequera,que ha tenido el detallazo de enviarme a casa esta pedazo de caja con algunos de ellos para que los probara,y mejor no os cuento como estan...los teneis que probar!

Gracias a la calidad y artesania que les caracteriza,consiguen que sus clientes tengan un dulce recuerdo de una antigua Navidad.
Estos productos navideños artesanos,son elaborados con la mejor materia prima y una experiencia de mas de 20 años.
Ademas,nos lo ponen muy facil con su tienda on line,en la que podemos adquirir sus mantecados,polvorones y muchos mas productos de una forma rapida y sencilla.
Aqui os la dejo por si os interesa,desde luego,por mi parte y habiendolos probado,super recomendadisimos!
Gracias Delicias de Antequera!!

Y ahora si,vamos con los tallarines...


INGREDIENTES:

Tallarines
1 o 2 zanahorias
1 pimiento verde
1 cebolla
1 calabacin grande
champiñones (yo use de los grandes enteros que lamine,pero tambien podeis usar los ya laminados)
gambas (yo use congeladas)
salsa de soja
aceite de oliva o girasol
sal


 PREPARACION:

Comenzamos cociendo la pasta.Mientras,pelamos y cortamos todas las verduras en tiras y vamos salteandolas  (si disponeis de un wok,mejor) en una sarten con un poco  de aceite (el minimo) y por tandas.Primero pondremos la cebolla junto al pimiento,fuego medio,cuando esten listos,sacamos y reservamos.Seguimos con la zanahoria,hacemos lo mismo.Seguimos con el calabacin y por utimo las gambas y champiñones.A continuacion juntamos todas las verduras,añadimos la pasta y la salsa de soja (yo echo unas 4 cucharadas,pero eso ya va al gusto).Damos unas vueltas removiendo bien y dejando que se mezclen los sabores,probamos de sal y rectificamos si lo creemos necesario y servimos bien calentito!

FIDEUA CON POLLO,HIGADITOS,COSTILLAS Y ALCACHOFAS / FRESH NAVARRA

A pesar de lo versatil de la fideua,siempre suelo hacerla con marisco y me encanta,pero esta vez me apetecia prepararla diferente y se me ocurrio esta.Deciros que fue un acierto totalmente y desde luego que no sera la ultima vez que la haga.Lleva solomillos de pollo (podeis sustituirlo por cualquier otra pieza de pollo troceada),higaditos (me encanta el sabor que le da!),costillas de cerdo y unas alcachofas que son una delicia.
Un plato facil,economico y con mucho sabor que os encantara.Ahi os dejo la idea,por si se os ocurre por ejemplo prepararlo...este fin de semana?

Antes agradecer a Fresh Navarra,por el generosisimo lote de sus productos que me han enviado para que los pueda probar.Como podeis ver,va un poquito de todo,desde sus maravillosas hortalizas frescas,en las que incluyo las estupendas y tan nombradas alcachofas de Tudela,con las que he elaborado esta fideua,hasta sus conservas o chistorra,toda una delicia.

Se trata de una empresa de nueva creacion,joven y dinamica,que trabaja codo con codo con los mejores hortelanos de Tudela y su Ribera.
Navarra es uno de los tesoros agricolas de España.La riqueza de la huerta de Tudela es impresionante.De ella han salido tradicionalmente las consideradas mejores verduras de España:esparragos,alcachofas,pimientos...
Asi pues,Fresh Navarra nos lo ponen facil,ya que disponen de tienda on line,para que podamos saborear la mejor verdura navarra de temporada.
Aqui os la dejo,por si os interesa.
Gracias Fresh Navarra!!

Y ahora si,vamos con la fidua...


INGREDIENTES:

Fideos de fideua
1 pimiento y medio verde
media cebolla
2 dientes de ajo
unas cuantas alcachofas frescas,yo en esta ocasion,de Tudela,de Fresh Navarra.
3 tomates rojos maduros
tomate frito de bote o paquete (un chorreon)
medio sobre de paellero Carmencita
solomillos de pollo (o cualquier otra pieza troceada)
higaditos de pollo
costillas de cerdo troceadas
caldo de pollo o avecrem+agua
aceite de oliva


PREPARACION:

Comenzamos haciendo el sofrito de verduras en una sarten o paellera amplia con el aceite.Primero echamos el ajo,pimiento y cebolla troceados menuditos.Tapamos (fuego medio bajo) y cuando este listo,añadimos el tomate pelado y troceado.Volvemos a tapar,subimos el fuego y removemos de vez en cuando.Ahora incorporamos las alcachofas (previamente le habremos quitado las hojas duras) partidas por la mitad y le damos unas vueltas en el mismo sofrito.Incorporamos en este punto el pollo,las costillas y los higaditos partidos en trozos grandes,dejamos que tomen color unos minutos y echamos un chorreon de tomate frito.Removemos y añadimos la cantidad de fideua que creamos suficiente,subimos el fuego y dejamos q se tueste ligeramente,removiendola a menudo.Añadimos el caldo de pollo,siempre poco a poco,es decir,hasta que no haya absorvido la pasta el caldo,no echaremos otro poco,asi controlamos en que punto estara lista (Ojo que se hace en poquitos minutos) y el paellero Carmencita.
Apartar,reservar y servir sin dejar pasar mucho tiempo.

LASAÑA A LA BOLOÑESA / EL GUISO

Plato de pasta muy comun y sencillito de preparar,ademas de muy agradecido,que raramente suele fallar.Esta version con carne,tan popular,es la que mas les suele gustar a los niños,como asi ocurre en mi casa,es la que les suelo preparar ultimamente y les encanta.Eso si,con todo el relleno pasadito,no vaya a ser que se encuentren algun tropezon y ya la hemos liao! He de reconocer que a mi,tambien me gusta mas asi,pero si lo preferis,lo podeis dejar entero.
Sale muy rica,os apetece??

Antes queria agradecer a El Guiso,su atencion al haberme hecho llegar a casa tremendo lote con sus productos para que los probara.Hasta ahora he probado algunos de ellos y me han parecido fantasticos! Precisamente en esta receta,he podido emplear su vino especial para cocinar ,denominacion Montilla-Moriles sin alcohol añadido,es perfecto para cuando van a comer los mas peques.

Esta empresa nace con una bonita bodega dentro del Parque Natural de la Serrania de la Subbetica cordobesa.
Tras muchos años dando a sus clientes los mejores vinos de boca y despues de recibir reconocimientos y premios,tanto a nivel nacional como internacional, es cuando surge la idea de crear una linea de productos Especiales para Cocinar,en una apuesta por la calidad,que aun hoy sigue siendo unica en el mercado,naciendo asi El Guiso a pricipios de los ochenta.
Actualmente,han completado su oferta con una amplia gama de productos que responden plenamente a su tradicional compromiso con la calidad.

Aqui os dejo su pagina,os recomiendo totalmente sus productos.
Gracias El Guiso!!

Y vamos con la lasaña...


INGREDIENTES:

1 Paquete de placas de lasaña,yo uso precocida,mucho mas comodo!
1 cebolla mediana
1 zanahoria hermosa
1 diente de ajo
400 grs aprox de carne picada de ternera
tomate frito,mejor casero,si no,uno bueno
aceite de oliva
sal
nuez moscada
medio vaso de vino fino,yo,Montilla Moriles,sin alcohol añadido especial para cocinar,de El Guiso
Bechamel
queso rallado



PREPARACION:

Comenzamos por el relleno,para ello,picamos la cebolla y el ajo muy menuditos y los rehogamos unos minutos a fuego medio en una sarten amplia con el aceite.Agregamos la zanahoria,tambien picadita,damos unas vueltas y una vez que este listo,añadimos la carne,subimos un poco el fuego y dejamos que se vaya haciendo hasta que cambie de color.Salamos y echamos la nuez moscada al gusto y agregamos el vino,removiendo hasta que reduzca.Entonces es cuando agregamos el tomate frito ( no pongo cantidad porque lo hago a ojo),de manera que quede jugosito,pero sin pasarnos.Removemos bien y ya tendremos listo el relleno de nuestra lasaña.En este momento lo podemos pasar por la batidora o dejarlo entero,ya segun gustos.
Para la bechamel,podeis preparar la que mas os guste y funcione,yo hago esta.
Ahora ya,podemos montar la lasaña si es que usamos las placas de lasaña precocidas,si no,seguir las instrucciones del fabricante antes.Empezamos untando con mantequilla o margarina el recipiente a utilizar y vamos poniendo capas de placas de la pasta,seguidas del relleno que hemos hecho (sed generosos),asi tantas capas como deseemos.Terminando cubriendo con la bechamel y el queso rallado.Llevamos al horno,previamente caliente,a una temperatura de 200 grados durante aproximadamente media hora,gratinando los ultimos minutos.Sacar y servir.