ARROZ CON 3 LECHES

Te apasiona como a tantos el arroz con leche? Entonces tienes que probar esta version,esta divino!!
3 Leches porque efectivamente,no hablamos del arroz con leche clasico,a este le incorporamos leche de vaca,leche evaporada y leche condensada.Si...lo se,una autentica bomba calorica!! Pero os lo pensais perder?!
Su sabor es espectacular,y sale super cremosito...pero si os gusta algo mas caldosito,simplemente añadis un poco de mas leche o quitais algo de arroz.Al reves si lo quereis mas espeso.
La receta es de Ana Sevilla y su blog.
Por cierto,en la proxima entrada os enseñare lo que prepare con un poco de este arroz con leche...Atentos!!

Vamos alla...

INGREDIENTES:

200 Grs de arroz redondo
350 ml de agua fria
2 palos de canela
una pizca de sal
1 litro de leche entera
400 ml de leche evaporada
370 gr de leche condensada
50 gr de azucar
25 gr de mantequilla
una corteza de limon (solo la parte amarilla)
canela molida para espolvorear.


PREPARACION:


En una olla ponemos el arroz junto al agua fria y los palos de canela y la corteza de limon y cocemos unos minutos hasta que haya absorvido el agua.
Añadimos la leche entera y cocemos a fuego suave unos 20 minutos,removiendo a menudo para que no se nos peque al fondo.
Agregamos a continuacion la leche condensada,la leche evaporada,la mantequilla y el azucar y seguimos cociendo a fuego bajo otros 20 minutos,removiendo continuamente.
Por ultimo,quitamos la corteza de limon y la canela y servimos espolvoreado con la canela molida.
Dejamos templar a temperatura ambiente primero y despues llevamos al frigo.

ARROZ SALTEADO DE GUARNICION / SUNDARI / DELIZAS DE MI PUEBLO

Es un basico en nuestra cocina,que seguramente esteis hartos de hacer,pero que a los que os esteis iniciando en este mundillo vendra genial tener a mano.
Es un arroz muy simple y super facil de hacer,pero no por ello menos rico.Nos sirve de guarnicion o acompañamiento en infinidad de platos,por poner un ejemplo, al redondo de ternera con chocolate en la entrada anterior.

Yo use un arroz aromatico delicioso que recibi cortesia de Sundari,exactamente el Imperial Basmati.
Las otras variedades que tambien he podido probar son:
Thai Jasmine Rice,Sushi Rice y Sauvage Rice.
Aqui os dejo su pagina.
Gracias Sundari!!


Y como va la cosa de arroz,os muestro el pack que Delizas de mi pueblo me hizo llegar hace unas semanas para que probara.
Un pack de arroz Caldero del Mar Menor muy sabroso y que nos gusto mucho en casa.Yo ademas le añadi unas gambitas.

A ver...Nada como una buena paella caserita para que nos vamos a engañar! Pero para esos dias que va una con muchas prisas es de agradecer tener productos de este tipo a mano,eso si,siempre de calidad que eso se nota! A mi siempre me gusta tener alguno en la despensa,y para estos casos,ya os digo que genial.

El pack se presenta estuchado en una cajita de cartón con asa. Incluye un tarro de cristal con su caldo EL CALDERO y un saquito con 220 gramos de arroz de la Denominación de origen Calasparra, la cantidad exacta para añadir al caldo. Para preparlo nada más que hay que seguir sus sencillas instrucciones.

Aqui os dejo su pagina.
Gracias Delizas de mi pueblo!!


Y ahora si,vamos con el arroz de guarnicion...


INSTRUCCIONES:

Arroz de grano largo,yo elegi la variedad Basmati,de Sundari
unos dientes de ajo (cantidad segun gusto y comensales,para 4 personas yo le pongo 2)
perejil,mejor si es fresco
sal
aceite de oliva


PREPARACION:

Tan facil como poner en una sarten unos hilos de aceite de oliva  y una vez este caliente, incorporar el ajo picado bien menudito.A continuacion,vertemos el arroz,que ya habremos cocido segun fabricante.Salteamos a fuego medio alto y salamos al gusto.Espolvoreamos con el perejil picado,terminando de remover finalmente.En unos pocos minutos (no conviene pasarse salteandolo,pues se nos terminaria pasando el arroz),guarnicion sabrosa y facil lista!

NOTAS:

Si resulta que ese dia no teneis a mano el ajo y perejil fresco,no pasa nada,a veces le he puesto el ajo en polvo y el perejil ya picado envasado y tambien sale muy rico!

BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ CON TOMATE, ATUN Y GAMBITAS

Con lo que me gusta a mi eso de rellenar,hasta hace bien poco no me anime con ellas.No son trabajosas de hacer,yo las hago al micro y asi en un periquete las tenemos listas.Ademas podemos jugar con el relleno que mas nos guste,en este caso van con arroz,atun,gambitas y tomate,deliciosas! Si os gusta esta verdura no dudeis ni un momento!

Vamos con ellas...


INGREDIENTES:

Berenjenas bien hermosas (yo como las hago para mi sola,pongo una,tener en cuenta que salen dos mitades grandotas)
arroz de grano largo aromatico
salsa de tomate frito
1 diente de ajo
cebolla
1 lata de atun en aceite de oliva
gambitas (yo,congeladas)
oregano
sal
aceite de oliva
queso rallado o en lonchas como yo puse.


PREPARACION:
Lo primero que haremos sera lavar y cortar a lo largo las berenjenas,le quitamos el tallo y le hacemos a la carne unos cortes sin llegar a la piel de manera que se entrecrucen formando rombos.Le echamos unos hilos de aceite de oliva,salamos y llevamos al micro en un plato o recipiente apto,por espacio de entre 12-15 minutos.En el momento que las veamos blanditas,sacamos y dejamos enfriar un poco para despues vaciarlas.
Vamos con el relleno.Para ello cocemos el arroz elegido el tiempo que nos indique el fabricante y reservamos.En una sarten con un poco de aceite de oliva,freimos el ajo bien picadito junto a la cebolla tambien picada,cuando este blandita echamos el arroz y las gambitas,damos unas vueltas dejando que se refria.Mientras,vaciaremos las berenjenas que ya habran enfriado (sale muy facilmente con ayuda de una cuchara) de manera que no rompamos la piel.La incorporamos al arroz juanto al atun y removemos bien.Por ultimo añadimos el tomate frito,salamos al gusto y espolvoreamos con oregano.
Ya teniendo listo el relleno,procedemos a rellenarlas,cubrimos con el queso y llevamos al horno ya precalentado para gratinarlas.Una vez las veamos doraditas (yo me pase un poquito jeje pero igualmente estaban buenisimas!),sacamos y a comer,vereis como estan de tremendas!!

ARROZ MELOSO CON COSTILLAS,POLLO Y CHAMPIÑONES / MALLORCA DELICATESSEN

Que tal un arrocito hoy,apetece? El que siempre suelo hacer en casa es el de marisco,pero el otro dia se me apetecia hacerlo distinto y se me ocurrio esta combinacion,ya sabemos que el arroz es tan versatil y agradecido que acepta casi cualquier cosita que se nos ocurra,y vaya si acerte,de pleno!
Lo hice melosito,al añadirle mas caldo a la coccion,lo que lo hacia muy agradable a la hora de comer.
Ademas le añadi unos tomates secos en aceite de oliva que le dio un puntito muy rico! Os animais?

Estos tomates secos,ademas de un buen numero de productos a cual mas tentador como podeis ver en las fotos,los recibi de manos de Mallorca Delicatessen.

Mallorca Delicatessen es una seleccion de los productos mas representativos de su isla.Estan elaborados siguiendo un riguroso control de calidad,por artesanos que mantienentradiciones ancestrales,transmitidas de generacion en generacion.Son los mejores productos de una tierra llena de contrastes y en ellos encontraras el sabor,color y aroma de Mallorca.
Aqui os dejo su tienda on line,por si os interesa hacerlos con algunos de ellos,seguro que mas de uno se os meten por los ojos!
Gracias Mallorca Delicatessen!!

Y ahora si,vamos con el arroz...


INGREDIENTES: (el mio,para 3-4 personas)

Arroz (2 puñados por persona)
1 pimiento verde
media cebolla pequeña
2 dientes de ajos gordos
4-5 tomates rojos maduros
unos cuantos trozos de tomates secos en aceite de oliva,yo,de Mallorca Delicatessen
costillas de cerdo en trozos
unos cuantos solomillitos de pollo
unos cuantos champiñones cortados en laminas
medio sobre de paellero Carnencita
1 pastilla de caldo de pollo Avecrem
aceite de oliva


PREPARACION:
En una paellera amplia,ponemos un fondo de aceite y lo primero que echamos son los ajos laminados y una vez que se doren un poco,el pimiento y la cebolla cortados menuditos.Bajamos el fuego y tapamos,dejando que se vaya haciendo.
Aparte,ponemos un cazo con litro-litro y medio de agua y cuando este caliente,desmenuzamos la pastilla de caldo en ella.
Ahora,echamos en la paellera ambos tomates,los secos cortados en tiritas y los naturales cortados menuditos,habiendolos pelado antes,removemos,subimos un poco el fuego y dejamos hacer.
Una vez este listo,añadimos lo demas,las costillas,el pollo cortado a la mitad si algun solomillo es algo mas grande y los champiñones cortados en laminas.Vamos removiendo y dejando que tomen color y cuando lo veamos listo,incorporamos el caldo caliente,suficiente hasta que cubra todo,dejamos cocer unos 10 minutos.Entonces es cuando añadimos el arroz y el medio sobre de paellero y a fuego medio vamos dejando hacer unos 20 minutos,removiendo de vez en cuando y tapado.A medida que durante la coccion vaya necesitando caldo,se lo vamos añadiendo,de manera que al final no quede seco,si no mas bien un poco caldosito y meloso.
Una vez acabado,apartamos y dejamos reposar tapado 5 minutos y servimos inmediatamente.Buenisimo!


 

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ARROZ CON BONITO Y TOMATE / HELIOS

O los mejores pimientos del piquillo rellenos que he comido en mucho tiempo! Y eso que he variado el relleno ya varias veces y he de decir que todos me gustan,pero este y mirar que no tiene ningun misterio,me ha conquistado...lo teneis que probar! Es deliciosa la mezcla del arroz con el bonito,tomate y cebollita ...Y a mi es que eso de rellenar me encanta,ya sea pimientos,calamares..lo que caiga oye...da mucho juego verdad? Ademas,lo mismo te vale para un dia de diario,como uno de fiesta.

Yo creo que una de las claves de que haya salido tan riquisimo este plato,la ha tenido el tomate,y es que utilice uno frito de Helios,que entre otros productos como veis en la foto,me hizo llegar a casa para que los probara.Nunca antes los habia probado,pero ambos nos han gustado muchisimo,un sabor a casero y nada artificial,tanto que estoy dispuesta a salirme de mi super habitual para hacerme con ellos en otro,asi es.

Actualmente,esta empresa se ha colocado lider como mermeladas en nuestro pais.
Centra su actividad en la fabricacion de mermeladas,conservas vegetales,tomate frito y salsas,frutas confitadas,encurtidos y una larga lista de productos basados siempre en la calidad.
Aqui os dejo su tienda on line,por msi os interesa.
Gracias Helios!!

Y ahora si,vamos con ellos....


INGREDIENTES:
Pimientos del piquillo
arroz
1 lata de bonito en aceite de oliva
tomate frito Helios 
cebolla

Para la bechamel:
30 gr de harina
30 gr de mantequilla
medio litro de leche
nuez moscada
sal
Queso rallado


PREPARACION:
Comenzamos con el relleno,para ello lo primero que hacemos es cocer el arroz,mientras ponemos a pochar la cebolla picada bien menudita en una sarten con un poco de aceite (no pongo cantidad,al gusto y segun cantidad de pimientos) ,añadimos el arroz ya cocido,salamos y salteamos unos minutos subiendo el fuego.Ahora incorporamos el bonito desmenuzado y el tomate frito y removemos todo bien.
Ya podemos ir rellenando los pimientos,yo me ayudo de una cucharilla y no tengo problemas.Los vamos poniendo en una fuente apta de horno.
Por ultimo,preparamos la bechamel,que por cierto tengo que decir que antes se me daba fatal y acababa usando la que venden ya hecha,pero desde que probe la receta de Maria,sale estupendamente y sin problemas.
En un cazo ponemos la mantequilla a fuego suave hasta que se derrita,entonces añadimos la harina y removemos bien con las varillas,la finalidad es que se tueste un poco y luego no sepa a crudo.
Por ultimo echamos la leche ya caliente y seguimos removiendo bien hasta que vaya cogiendo consistencia y espese.Salamos y añadimos la nuez moscada al gusto.
Vertemos sobre la fuente de pimientos ya rellenos y añadimos el queso rallado.Llevamos al horno ya precalentado por espacio de una media hora y listo,esta para chuparse los dedos!!

COCINO YO PESCASANA

No se si os pasa tambien a vosotros,pero ultimamente con el calor que hace,y la flojera que entra,a veces ni me apetece asomarme a la cocina y ando escasa de ideas interesantes,no me conozco! jaja,con lo que me gusta a mi meterme entre fogones y experimentar...aunque comer hay que comer todos los dias! Algunos (pocos),aprovecho y tiro de mi inspiracion y otros no me caliento mucho la cabeza y voy a lo facil,a lo que gusta siempre en casa y se que no falla...o bien tiro de platos que nos facilita el cocinado ahorrandonos un buen tiempo en la cocina,sin restarle un apice de calidad en ellos,como los que hoy os presento:Cocino Yo Pescasana.

En Cocinoyo lo tienen claro: nuestro tiempo es esencial y nos gusta comer bien.

Por eso llevan 5 años trabajando en esa idea y ofreciéndonos la evolución de los platos caseros hechos de la forma tradicional.A nuestra eleccion: lo terminamos de preparar y lo disfrutamos así, o le añadimos lo que queramos,dandole asi nuestro toque unico.

Nos ofrecen comidas caseras,naturales,hechas de forma tradicional y con total seguridad.Dandonos asi la oportunidad de emplear nuestro tiempo en otras cosas y no en todas las tareas que atañen la hora de la comida y la cena.

Temgo que decir que no soy una asidua de emplear este tipo de platos,porque ademas me gusta mucho cocinar como ya sabeis,pero he de reconocer que a veces vienen genial y la verdad es que he quedado encantada de probarlos,nos han gustado mucho y para nada nos ha parecido un sabor artificial o poco casero.Me parece unos productos de calidad muy a tener en cuenta,os animo a que los probeis!!

Aqui os dejo su pagina y tienda,para que curioseeis si os interesa. 

Gracias Pescasana!!

Aqui el arroz con zamburiñas,al que añadi unas gambitas y guisantes dandoles mi toque,buenisimo!

Aqui el risotto de boletus,que comimos tal cual con una buena capa de queso fundido,no se ve en la foto,pero muy rico tambien.

SOLOMILLO DE CERDO ASADO CON MANZANA,CANELA Y MIEL / BEE HONEY

A pesar de tener ya encima estas calores,para mi no es ninguna pereza cocinar en el horno ya os lo dije alguna vez,no lo dejo descansar ni en Verano! Me es muy comodo y casi sin ensuciar nada,es mas,lo prefiero a cocinar entre fogones.Si sois de las mias o simplemente os atreveis con el porque os apetece,aqui os lo dejo.Un delicioso solomillo al horno,que al ir con su salsa de manzana ,canela y miel ya os podeis imaginar lo especial que lo hace,me gustan mucho las salsas con fruta,asi la hacemos diferente y salimos un poco de lo habitual no os parece? La miel le da un toque agridulce muy rico,aunque tampoco es que se note demasiado al llevar solamente dos cucharadas,por lo cual, tambien recomendable para los no muy amantes de este tipo de combinaciones.
Es ideal tanto para cualquier dia que os apetezca,al ser tan facil su preparacion, como para una cena entre amigos o cualquier celebracion.
Yo lo he acompañado como veis de un arroz blanco con almendras,pero eso ya al gusto de cada cual.
La receta la encontre aqui,aunque yo la he modificado un poco.

La miel que he utilizado en esta receta,forma parte del pack que he recibido por parte de Bee Honey.
En concreto utilice la de laurel,pero ya veis que hay distintas variedades,las que he probado hasta ahora,buenisimas!
En Bee Honey,pretenden acercarnos al mundo de la miel desde una nueva perspectiva,que incorpora un perfil mas sofisticado y sugerente a la version mas tradicional de estos productos.Por ejemplo,cuidando especialmente su presentacion,introduciendo el diseño como un componente fundamental.O deleitandonos con unas mieles muy singulares,de origenes florales poco habituales y procedencia geografica remota,aportandonos nuevos aromas y sabores realmente sorprendentes.
Aqui os dejo su pagina y tienda on line,vereis que apetecibles todas!
Gracias Bee Honey!!

Y vamos con el plato...


INGREDIENTES:
1 Solomillo de cerdo (yo puse de 1 kg aprox) o cualquier otra pieza para asar
2 o 3 manzanas grandes,la variedad que mas os guste
2 cucharadas de miel de laurel Bee Honey (o la que querais)
1 cebolla grande o dos medianas
medio vaso de vino blanco
un trozo de canela en rama
sal
pimienta molida negra.
aceite de oliva
arroz blanco aromatico (para acompañar,es opcional)
2 dientes de ajo
perejil
un puñado de almendras fileteadas


PREPARACION:
Comenzamos poniendo la pieza de solomillo en una cazuela de barro grande o cualquier otro recipiente apto de horno. Embadurnamos bien por ambos lados con la miel,sal y pimienta (yo de esta ultima eche muy poquito).Pelamos y cortamos las manzanas y cebolla y las disponemos alrededor de la carne.Añadimos el palito de canela,unos hilos de aceite de oliva y el vino blanco.Llevamos al horno,que estara precalentado,a una temperatura de 200 grados,durante 1 hora -hora y cuarto aprox.(tambien depende de la pieza que useis),hasta que veamos que esta hecha.A mitad de coccion le daremos la vuelta (los trozos de manzana mas a menudo) y casi al final,subiremos un poco la temperatura para que se nos dore un poquitin.
Mientras se esta haciendo la carne,si lo quereis acompañar de un arroz con almendras como el que veis en las fotos,tan solo tendreis que cocerlo segun fabricante y luego saltearlo junto a los ajitos picados,el perejil y las almendras fileteadas,salar y listo.
Una vez hecho el solomillo,sacamos,fileteamos y servimos acompañado de su salsa y el arroz o lo que mas nos apetezca.

ARROZ CON CALABACIN Y MORCILLA DE MANZANA / EMBUTIDOS CARDEÑA

Todos sabemos lo versatil que puede llegar a ser un plato de arroz,lo podemos hacer de mil formas y acompañarlo de lo que mas nos guste o se nos ocurra,dejando volar la imaginacion, que seguira estando rico.Esta vez eso hice,tirar un poquito de aqui y de alli (que me gusta experimentar!) a ver que salia y bueno,fabuloso!.Muy sencillito de hacer,pero sorprendete a la vez.Si os gusta la morcilla, no dudeis en prepararlo,la union de sabores es una delicia!

 

Para la preparacion de este arroz,eche mano de unas estupendas morcillas de Burgos,que Embutidos Cardeña me envio hace muy poquito a casa.Hasta ahora solo he tenido la ocasion de probar la de manzana y es una exquisitez en toda regla,os animo a que la probeis .
Se trata de una empresa artesana tradicional que desarrolla su actividad en el mercado burgales desde 1925.En los ultimos años ha expèrimentado con nuevos sabores,capaz de satisfacer tanto los paladares mas castizos,como los mas progresores.
Trabajan con materias primas de maxima calidad.El uso de la cebolla Horcal y el arroz Bomba marca la diferencia.
Aqui os dejo su tienda on line,vereis la variedad de sabores de morcillas que encontrareis.
Gracias embutidos Cardeña!!

Y vamos con el arroz...


INGREDIENTES: (para dos personas)
Arroz hindu aromatico de grano largo,Basmati Brajma de la Cigala.
1 calabacin grande
1 cebolleta grande
2 dientes de ajo medianos
unas rodajas de morcilla de Burgos con manzana,yo de embutidos Cardeña (pero podeis utilizar la que prefirais)
sal o avecrem
aceite de oliva
perejil

PREPARACION:
Comenzamos hirviendo el arroz de la manera que nos indique el fabricante.
Mientras,pelamos los ajos,cortamos menuditos y los salteamos en una sarten amplia con un poco de aceite,seguidamente incorporamos el calabacin y la cebolleta,tambien cortados pequeñitos.Dejamos hacer a fuego medio suave,tapado y removiendo de vez en cuando,vigilando que no se queme.
Una vez lista la verdura,añadimos las rodajas de morcilla deshechas (cantidad ya al gusto) y las salteamos unos minutos todo junto. Por ultimo,incorporamos el arroz que ya estara listo y escurrido,subimos un poco el fuego y dejamos hacer un poco,salamos con el avecrem o la sal,espolvoreamos con el perejil y removemos un poco.En unos minutos tendremos nuestro delicioso arroz con calabacin y morcilla de manzana listo!

ARROZ CON ATUN Y ALCACHOFAS

El tan socorrido arroz al igual que la pasta,cuanto nos saca de un apuro eh! Hoy os traigo un arroz diferente,sencillo y economico,ademas con estupendo resultado,que mas pedir verdad? El atun no es que me haga demasiada gracia,sin embargo en este arrocito queda riquisimo.Es de esos platos que se hacen sin demasiadas expectativas y que al final se convierten en un fijo en casa.Con deciros que a mi mayor critico le falto chuparse los dedos...y eso ya es mucho!! Si no lo habeis probado aun y sois arroceros,hacedlo,os gustara!

Vamos con el...

INGREDIENTES:
Arroz (2 puñados por persona,este era un arroz para dos)
2 dientes de ajo
tiras de pimientos del cristal,yo, de Calidad Rioja (podeis poner tiras de pimiento rojo asado,morrones o piquillos)
1 pimiento verde mediano
caldo ,yo aproveche uno de pollo que tenia en brick,pero podeis poner el que querais,de pescado,o simplemente agua.
2 latas de atun en aceite de oliva
alcachofas de lata,o si preferis,de las frescas.
avecrem o sal
aceite de oliva
medio sobre de paellero Carmencita


PREPARACION:
Comenzamos haciendo el sofrito en una sarten amplia o paellera con el aceite,pimiento cortado pequeñito y ajos en laminas.Fuego bajo , tapado y con cuidado que no se nos queme.Una vez listo,echamos el arroz,removemos un poco y añadimos poco a poco el caldo ya caliente a medida que lo vaya necesitando durante unos 20 minutos y el medio sobre de paellador.A mitad de coccion,añadiremos el atun desmenuzado,el pimiento a tiras y las alcachofas,tambien el avecrem o sal (habremos probado antes,ya que el paellador ya contiene sal).Cuando este en su punto,apartar,dejar reposar 5 minutos y servir calentito.

Buena pinta eh?

Hummm,delicioso!

ARROZ NEGRO / LA HUERTA DE FRESNO

Es de mis arroces preferidos,el negro.Hacia mucho que no lo preparaba pues mi marido prefiere el amarillo,pero ya le tocaba,asi que aqui os lo dejo...asi lo preparo yo,deciros que salio para chuparse los dedillos!

Va con calamaritos y gambas y aprovechando el envio tan generoso que La Huerta del Fresno me habia hecho precisamente esos dias,le eche tambien unas tiras de sus pimientos asados y su tomate frito,deliciosos ambos!

En La Huerta de Fresno,se esmeran en seleccionar las mejores materias primas de sus propias huertas para que nosotros recibamos en casa el sabor de la tradicion.
Su produccion es limitada,asegurando asi su maxima frescura,con ausencia total de aditivos quimicos artificiales.
Desde el momento de la siembra y hasta el ultimo proceso,en La Huerta de Fresno,siguen los maximos controles de calidad,unidos a la labor tradicional y artesana que requieren sus productos naturales.
Aqui os dejo su pagina,donde podreis encontrar desde sus conservas de verduras hasta platos caseros tradicionales,listos para consumir.
Gracias La Huerta Del Fresno!! 



Y vamos con el arro negro...

INGREDIENTES:(cantidades para 3 personas aprox)
Arroz de grano redondo (pongo dos puñados por persona)
1 cuarto de calamaritos
1 cuarto de gambas arroceras
2 bolsitas de tinta de calamar(Yo,congelada)
unas tiras de pimiento extra asado  La Huerta De Fresno
tomate frito La Huerta De Fresno
guisantes
1 pimiento verde
un cuarto de cebolla
3 tomates rojos maduros
3 dientes de ajo gordos
medio sobre de paellero Carmencita
aceite de oliva
avecrem o sal

PREPARACION:

Comenzamos haciendo el caldo de las gambas,pelandolas,y poniendo estas peladuras ya enjuagadas en un cazo con agua al fuego,cuando hierva bajaremos la potencia.Reservamos las gambitas.
Ahora en una paellera ponemos el aceite y hacemos el sofrito con el pimiento,ajos,cebolla y tomates cortados bien menuditos  a fuego medio y removiendolos de vez en cuando.Una vez este listo,añadimos los calamaritos limpios y troceados,damos unas vueltas y añadimos el tomate frito,un buen chorreon.Echamos el caldo de las gambas,el medio sobre de paellador y la tinta y tapamos.Dejamos unos 10 minutos asi y entonces ya podemos echar el arroz,como ya os digo lo hago a ojo,nunca lo he pesado,aprox dos puñados por persona.Removemos,bajamos un poco la potencia  y vamos echando caldo a medida que lo vaya necesitando.A media coccion,probaremos de sal y salaremos con la sal o avecrem,añadimos las gambas ,guisantes y las tiras de pimiento asado.En total lo dejamos como unos 20 minutos.Apartamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Podeis cogeros una tapilla si gustais!