lunes, 29 de abril de 2013

PASTELILLOS DE CREMA Y COCO

Comencemos la semana de forma dulce,con estos pastelillos de crema y coco.Son muy rapidos de preparar y con un resultado fabuloso.Jugositos,suaves,riquisimos...quien lo prueba,os aseguro que repite! Ideales para una merienda improvisada...o por que no,para darnos un caprichito en cualquier momento sin armar demasiada parafernalia en la cocina.Ademas con ingredientes que no se salen de lo comun y solemos tener en la despensa.
Os invito a probarlos,os encantara!


INGREDIENTES:

Para los pastelillos:

Bizcochos de soletilla,un paquete
crema pastelera
coco rallado

Para el almibar:

Agua
azucar
un chorrito de agua de azahar,vainilla liquida o licor

(Tambien podemos remojarlos en leche (templada) con azucar y anis o cualquier otro licor,vainilla...de cualquier forma salen ricos)


PREPARACION:

Muy facil,vereis.Antes de nada,tendremos lista y preparada nuestra crema pastelera,la que solamos hacer y mas nos guste ,esta es la que yo hago.La dejamos enfriar.
Despues hacemos el almibar dejando hervir unos minutos el agua junto al azucar y el agua de azahar.Una vez templado,partimos los bizcochos por la mitad con un cuchillo y a su vez despegamos las dos mitades.Untamos con la crema y unimos.A continuacion lo empapamos en el almibar,sumergiendolo entero y que quede empapadito (importante para que quede jugoso) pero tampoco dejandolo mas tiempo de la cuenta,pues se nos puede acabar desmoronando.Por ultimo lo rebozamos en el coco rallado.Repetimos esta operacion con todos los pastelillos.
En un ratillo tendremos una fuente de pastelillos deliciosos,a ver quien es el guapo de conformarse con uno!

Nota: Le viene de lujo como ultimo toque un poco de canela espolvoreada por encima.















Con esta receta,participo en el sorteo que nos propone Esmeralda y su blog Recelandia.Se trata de realizar cualquier receta ya sea dulce o salada,pero que entre sus ingredientes se encuentre alguno de los siguientes:

En el caso de la receta dulce:

Chocolate
Vainilla
Fresa


En el de la salada:

Queso
Harina
Oregano

En mi caso,la vainilla de la crema pastelera.

Animaos,aun estais a tiempo y el premio es  fantastico!!  Y por supuesto si aun no conoceis su deliciosa cocina,ya estais tardando en visitarla!!





lunes, 22 de abril de 2013

COSTILLAS A LA SOJA Y MIEL/ CHIVO DE CANILLAS

Hoy, riquisimo y contundente plato,unas costillas al horno con salsa de soja y miel para chuparse los dedos.Como apetece de vez en cuando pringarse y disfrutarlas...sobre todo con una salsita asi,medio agridulce... hummm las hacen totalmente apetecibles!
Ademas ,nunca las habia cocinado asi.Su cocinado requiere mas tiempo,pero decir que salen super tiernas y jugosas!!
Eso si,luego no valen los remordimientos ehhh...jeje,si acaso un poquito de footing y solucionado el tema...
La receta la saque de aqui.,con alguna pequeña variacion por mi parte.

Si os apetece saber como las prepare,vamos alla...























Antes,y siguiendo con un menu bastante contundente,mencionar a Chivo de Canillas,que me dio la oportunidad hace algunas semanas de probar el mismo.

Chivo de Canillas nos ofrece su asado de cabrito lechal, cocinado lentamente junto al rescoldo de la leña del olivo.
Para ello se realiza la selección de los mejores cabritos lechales de raza malagueña, donde los rebaños se alimentan de tomillo y romero en pleno Parque Natural de Sierra Tejeda.
Se elabora utilizando la receta tradicional con Aceite de Oliva Virgen Extra y la paciencia del fuego originado con la leña, permite un asado con un excelente dorado.
En casa ha gustado mucho.En cuanto al sabor nadie diria que se trata de un producto ya cocinado y envasado,parece casero!
Aqui teneis su pagina,donde podeis adquirirlo si os apetece probarlo.
Gracias Chivo de Canillas!!










Y ahora si,vamos con las costillas...


INGREDIENTES:(Yo,para 4 costillares aprox como los que veis en las fotos y ya dependiendo si os gusta con mas o menos salsa)



 4 Costillares aprox,con bastante carne.


Para la salsa de soja y miel:

3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de whiskey
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de azucar
2 cucharadas de agua
1 diente de ajo picado
sal
pimienta negra molida


PREPARACION:

Comenzamos precalentando el horno,160 grados.
Forramos el molde a utilizar,en mi caso una cazuela grande de barro ,con papel de aluminio.Esto nos evitara que la salsa se quede pegada al fondo y se nos termine resecando.
Colocamos las costillas salpimentadas encima y tapamos con otro trozo de papel de aluminio,apretando bien los bordes de manera que quede hermetico.
Horneamos una hora y media a 160 grados.Una vez pasado este tiempo,quitamos el papel de aluminio de encima y subimos la temperatura a 200 grados.
A continuacion,vamos con la salsa.Para ello,en un recipiente aparte mezclamos todos los ingredientes,con el ajo muy picadito y seguidamente pincelamos con ella la superficie de las costillas,solo la parte que queda hacia arriba.Dejamos hornear otra media hora,hasta que las veamos doraditas.
Durante este tiempo y cada 5-10 minutos aprox,le vamos dando la vuelta a la carne y seguimos pincelando con la salsa hasta acabar con ella y veamos que estan hechas y doradas a nuestro gusto.









jueves, 18 de abril de 2013

JAPANESE COTTON CHEESECAKE O TARTA DE QUESO SUPER ESPONJOSA! / CASABELLA NATURA

Esta tarta de queso la hice ayer mismo y hoy ya la estoy publicando.Y es que no podia esperar mas,es una pasada! Ya sabeis que me apasionan,en todas y cada una de sus versiones,y esta es diferente...No se trata de la tipica New York cheesecake y nunca la habia probado,por eso me atraia tanto cuando la veia en alguna de vuestras cocinas.
Su textura es sorprendente.Ligeramente abizcochada,super esponjosa y suave al paladar,cada bocado es una exquisitez!
Yo la acompañe de una deliciosa mermelada de frutos del bosque que le va a la perfeccion,pero sola tal cual tambien debe estar riquisima .
Otra cosa que tiene es que sale perfecta,facil y sin complicacion alguna,eso me encanta!
Si quereis sorprender con una tarta de queso un tanto diferente,sin duda alguna os recomiendo que probeis con esta,no os defraudara en absoluto!
La receta la vi en infinidad de blogs,pero concretamente me fije en esta de Alanda y su cocina,A las Finas Hierbas.
































Vamos con ella,no sin antes,agradecer su colaboracion con mi cocina a Casabella Natura,que tuvo el detalle de enviarme algunos de sus productos para que los probara.Concretamente en esta tarta he usado su mermelada de frutos del bosque y me ha parecido una maravilla.

Esta empresa familiar,se dedica a la elaboración de productos naturales e innovadores, que tienen como base las setas y productos de la huerta. Todos sus productos son naturales, sin conservantes ni colorantes artificiales.
Las hortalizas que incluyen en muchos de sus productos provienen de su huerto, en el que no utilizan abonos ni productos químicos y que se alimenta de los residuos naturales que genera la explotación.
Aqui os dejo su tienda on line,por si os interesa.
Gracias Casabella Natura!!



Y ahora si,vamos con la tarta...


INGREDIENTES:

60 Gr de harina
20 gr de maicena
100 ml de leche (yo puse entera)
250 gr queso crema tipo Philadelphia (yo puse los 300 gr que venia en el envase)
140 gr de azucar (yo puse 150-160)
7-8 gotas de zumo de limon (yo las sustitui por un chorrito de vainilla liquida)
6 huevos separados las yemas de las claras
50 gr de mantequilla
una pizca de sal

Mermelada de frutos del bosque,de Casabella Natura




PREPARACION:


En primer lugar,acremamos el queso junto a la mantequilla y la leche en un cazo al fuego,baja temperatura,y removemos hasta que lo veamos todo bien mezclado.Retiramos,la pasamos a un bol grande y dejamos enfriar.Mezclamos las dos harinas y la incorporamos tamizadas a la mezcla anterior junto con las yemas y la vainilla liquida.Mezclamos bien con las varillas manuales.
En un recipiente aparte,montamos las claras a punto de nieve junto a la chispita de sal.Cuando este a medio montar,añadimos el azucar y seguimos montando hasta obtener un buen merengue.
A continuacion,mezclamos las claras montadas a la preparacion anterior.
Preparamos un molde desmontable alto (aconsejable,pues sube bastante aunque luego baje! Yo use uno de unos 25-26 cms ),forrandolo con papel de horno y vertemos la mezcla de la tarta dentro.Llevamos al horno,ya previamente caliente y cocemos al baño Maria a una temperatura de 160 grados durante 1 hora y 10 minutos.Yo una vez pasado este tiempo,apague el horno y deje la tarta dentro con la puerta entreabierta un buen rato.Luego sacamos y dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.Desmoldamos una vez este fria y servimos tal cual o acompañada de la mermelada que nos apeteczca como yo hice.Bueniiiisiiima!!







martes, 16 de abril de 2013

MACARRONES ECOLOGICOS GRATINADOS CON TOMATE Y BECHAMEL / ENTER BIO

Un plato de pasta muy comun y que seguramente alguna vez habeis probado.La salsa de tomate junto a la bechamel y el queso gratinadito lo hacen realmente delicioso,aunque he de deciros que a mi la pasta es que me apasiona casi de cualquier forma! Y es que es de apañada verdad?

Lo que lo hace esta vez un poquito diferente y especial es que la pasta que he utilizado es ecologica,macarrones de harina de arroz sin gluten concretamente.Confieso que iba con algo de espectacion,pues nunca habia tenido oportunidad de probarla,y la verdad es que he quedado encantada y sorprendida,ya que creia que le iba a dar un sabor diferente o algo asi y para nada! Salieron inmejorables y teniendo la tranquilidad de estar comiendo un plato sano y natural,asi que genial.

Pues eso,si hoy os apetece un contundente plato de pasta y asi alegrar el dia de vuestros peques (porque mirar que le gustan!),aqui os lo dejo...










 











Antes,mencionar a Enter Bio,con el que he podido elaborar este plato.Los macarrones de los que os hablaba,son entre otros muchos de sus productos,los que he recibido por parte de esta empresa como
podeis apreciar en las fotos.

Enter Bio nace con la ilusion de hacer llegar a la poblacion una serie de productos con el gusto por los sabores de siempre y la calidad que nos ofrece una agriducltura y ganaderia respetuosas con el medio ambiente y preocupada por la alimentacion sin quimicos,pesticidas o antibioticos.

Nos ofrecen productos de calidad cultivados y criados por personas que han apostado por lo realmente bueno.

Y ademas nos lo ponen facil,ofreciendonos hacer la compra por internet,ganando tiempo y eligiendo el dia y la hora de entrega del pedido,asi como la forma de pago,contando con la garantia de recibir el mejor producto ecologico al mejor precio del mercado.

Aqui os dejo su pagina y tienda on line,en la que si echais un vistazo,vereis que podemos encontrar una extensa variedad de productos.
Gracias Enter Bio !!













Y ahora si,vamos con los macarrones...


INGREDIENTES:

Macarrones,yo de harina de arroz sin gluten,de Enter Bio
300 grs aprox de carne picada de ternera
media cebolla
2 dientes de ajo
salsa de tomate natural o como en mi caso,frito,de bote,ya os hable de este tomate
oregano
avecrem o sal
aceite de oliva

Para la salsa bechamel:

30 gr de mantequilla
30 gr de harina
500 ml de leche
sal
nuez moscada


Queso rallado


PREPARACION:

Mientras cocemos la pasta como habitualmente (esta ecologica cuece en menos tiempo),hacemos un sofrito en una sarten con el aceite y la cebolla y ajo,picaditos.Una vez esten blanditos,añadimos la carne y subimos la temperatura,dejando que tome color,removiendo continuamente.Agregamos la pasta ya cocida y el tomate,espolvoreamos con el oregano y salamos un poco ya sea con el avecrem o la sal,removemos y una vez listo,pasamos a una fuente de horno.
Ahora vamos con la bechamel.Muy facil,asi la hago yo.En un cazo,derretimos la mantequilla a fuego lento y es entonces cuando añadimos la harina.Con la ayuda de unas varillas vamos removiendo,dejando que se tueste un poco,para que no nos sepa despues a crudo.A continuacion,agregamos la leche caliente y seguimos removiendo bien,a fuego bajo hasta que desaparezcan los gurmos y espese.Salamos a nuestro gusto y echamos un poquito de nuez moscada.
Ya con la bechamel lista,la volcamos encima de los macarrones que teniamos reservados en la fuente.Repartimos bien y cubrimos con el queso rallado,cantidad al gusto.
Llevamos al horno,ya precalentado y dejamos gratinar unos minutos.Sacamos y servimos calentitos.Buenisimos!!








sábado, 13 de abril de 2013

TARTA TREN INFANTIL

Ya os enseñe una de ellas.Y esta es la otra tarta que le prepare a mi peque por su cumple.Os gusta?
Desde que la vi en algunas cocinas y se la enseñe,se encapricho de ella,y es que mira que le gusta un tren! Queda muy simpatica y se hace en un momentillo (tambien depende de los vagones que le pongamos!).Como no es una receta en si, se trata solo del montaje.Tan solo hay que tener a mano todas las chucherias para ir armandola a nuestro gusto.
Ademas,ellos mismos pueden colaborar a ayudarnos a prepararla,ese ratillo no tiene precio,no sabeis como disfrutan!!
Asi es que si teneis algun cumple infantil cerca,ahi os dejo la idea,merece la pena ver las carillas de los peques.Que facil resulta hacerlos felices!



















INGREDIENTES: (Para dos vagones como la mia)


Dos bizcochos tipo Mildred cubiertos de chocolate (Los compre en Mercadona,habia dos tipos,cogi el marmolado)
1 paquete de mikados de chocolate, blanco o negro,el que queramos.
regaliz rojo para las vias,yo puse del relleno,pero vale tambien del normal
1 paquete de filipinos blancos,para las ruedas
surtido de chuches para rellenar el vagon (con alguna nube,que nos hara del vapor de la locomotora)
algunas pastillas de chocolate blanco,para las ventanas


PREPARACION:

Lo primero que hacemos es tener dispuesta la bandeja,alargada,a utilizar y sobre ella colocamos una parte de uno de los  bizcochos cortado ( 2 tercios).El otro tercio,lo colocamos encima como se ve en la foto.Este sera el primer vagon.Justo un poquito detras colocamos el otro bizcocho entero,a modo de segundo vagon.
Ahora con ayuda de un poquito de crema de chocolate tipo nocilla,que nos hara de pegamento,vamos colocando los filipinos a ambos lados,como ruedas.Colocamos tambien las tiritas del regaliz haciendo de vias.Las pastillas de chocolate a modo de ventanas en el primer vagon,tambien pegandolas con la crema de chocolate.
Ahora vamos pinchando los mikados en el segundo vagon,y lo rellenamos con las chuches.Ya por ultimo solo nos quedara si nos apetece ponerle alguna carita simpatica con chuches al tren y adornarlo por alrededor,yo le puse conejitos de chocolate y confetis de colores.

Como os digo,tan solo es la idea,pues con mucha imaginacion,las posibilidades son infinitas!!

















jueves, 11 de abril de 2013

NATILLAS DE OREO / CAMPO FILOSOFO

En cuanto vi estas natillas aqui,se me metieron por los ojos. Natillas+oreo:Una combinacion irresistible pense yo...y no me equivocaba,que ricas estan! En mi casa han triunfado...y es que...que tendran estas galletitas que todo lo hace delicioso!?
Lo unico que cambiaria de la receta y que la proxima vez que caigan lo hare,es poner un poco menos de maicena,a mi gusto quedan un pelin demasiado espesas,yo creo que con 40-45 grs van sobradas,pero bueno,eso ya a gustos.
Animaos con ellas,pues ademas son super facilitas y con ingredientes muy comunes.Os van a gustar!!

















Antes,y aunque no tenga nada que ver,agradecer a Campo Filosofo,por haberme enviado unas muestras de sus naranjas y mandarinas,vaya pecha me estoy dando,estan buenisimas!! Y como mas me apetecen y gustan son asi,tal cual,para saborearlas como se merecen,porque si,estan lleeenas de sabor!

Son una organización de productores creada en el año 2003 formada por diferentes agricultores de diversas zonas geográficas, dedicados a la producción, manipulación y comercialización de sus propios cítricos, abarcando zonas productivas desde la provincia de Valencia hasta la de Almería.
La campaña de manipulación y venta la inician a partir del 1 de octubre y la finalizan el 30 de junio, durante este periodo ofrecen diversas variedades de cítricos, agrupadas entre Satsumas, Mandarinas y Naranjas, de mesa y de zumo. 
En cada periodo nos seleccionan la mejor variedad para cada uno de los productos con la máxima garantía de sabor y frescura.
Aqui os dejo su pagina,por si os interesa probarlas.
Gracias Campo Filosofo!!






Y ahora si,vamos con las natillas...


INGREDIENTES:

16-20 galletas Oreo (Yo puse 16 y de marca blanca)
4 huevos L
200 grs de azucar
1 litro de leche entera o semi (Yo puse desnatada)
60 grs de harina de maiz,maicena ( Como os comentaba anteriormente,a mi gusto quedarian mejor con unos 45 grs)
1 pizquita de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla liquida


PREPARACION:

Comenzamos haciendo polvo con ayuda de la picadora,4 de las galletas (con el relleno).Reservamos.
Troceamos las galletas restantes (12 en mi caso) con la picadora o a mano,como yo.Que queden trozos algo grandes.Reservamos en otro bol.
Ahora,batimos los huevos junto al azucar,leche,maicena,canela y vainilla.Una vez todo bien batido,llevamos en un cazo o cacerola al fuego,suave,hasta que espesen,removiendo todo el tiempo con las varillas de mano.
A continuacion,agregamos a las natillas las galletas troceadas,removemos bien con la espatula,que queden bien repartidas y volcamos en los recipientes elegidos.
Por ultimo,espolvoreamos por encima las oreo en polvo y dejamos enfriar.Primero a temperatura ambiente y luego en la nevera,dejando que queden bien fresquitas.






lunes, 8 de abril de 2013

SANDWICH DE TERNERA CON SALSA A LA PIMIENTA / CHOVI

Perfecto como idea de cena,para preparar rapido y facilmente,pero comiendo en condiciones... y por supuesto,delicioso!
Echamos mano de unos buenos filetes de ternera,imprescindible que sean finitos y tiernos of course! y acompañamos de nuestro queso preferido .Terminamos con una lechuguita y una salsa a la pimienta ya preparada que en casos asi viene fenomenal,tan solo hay que calentarla un poquito al micro y lista! De textura cremosa y ligeramente picante,me parece que tiene un sabor muy logrado,si no,probadla y me decis...
Es una gozada saborear este sandwich...Vamos con el si os apetece...















No sin antes agradecer a Chovi su colaboracion con mi cocina,al haberme enviado este estupendo lote variado con algunas de sus salsas.La de pimienta de la que os hablaba es una de ellas.Hemos probado ya algunas y solo os puedo decir que estan muy ricas ( su alioli ya era habitual en casa).A mi hijo le ha encantado la de barbacoa.
La empresa Choví, ubicada en Benifaió (Valencia) y dedicada a la fabricación de salsas, empezó su actividad en 1950 con una pequeña tienda familiar de ultramarinos.
Choví es en la actualidad una empresa moderna, gestionada por la segunda generación de la familia Choví Navarro y un equipo directivo profesional. Es una empresa con una fuerte implantación nacional e internacional, líderes en productos especializados y nichos dentro del mercado de las salsas, concienciados con el medio ambiente, la sociedad y sus trabajadores.
La inversión en tecnología ha permitido que las instalaciones de Choví se cuenten entre las más avanzadas de su sector.Calidad y Servicio son palabras que en Choví se han convertido en sinónimo de un “trabajo bien hecho”.
Aqui os dejo su pagina.
Gracias Chovi!!






Y ahora si,vamos con el sandwich...


INGREDIENTES:

Unas rebanadas de pan de molde
filetes de ternera finitos y tiernos,yo esta vez use ternera navarra,de Aralarko
lonchas de queso,yo puse gouda semicurado,pero eso ya al gusto
lechuga
salsa a la pimienta,de Chovi


PREPARACION:

Lo primero que haremos sera tener preparado ya el pan y sobre el ,las lonchas del queso elegido.La lechuga la tendremos ya tambien cortadita en juliana finita.A continuacion pasamos a la plancha los filetes de ternera,salamos y sacamos en el punto que mas nos guste y colocamos en el sandwich.Sobre ellos colocamos la lechuga.Por ultimo ya solo nos quedara bañar con la salsa a la pimienta,previamente calentada,cantidad al gusto (a mi me gusta con mucha!).
Si nos apetece,podemos pasarlo por la sandwichera.Hummmm...rica cena verdad?

viernes, 5 de abril de 2013

TARTA PEZ DE COLORES

Esta es una de las tartas que le prepare a mi peque por su cumple,la archiconocida Tarta Pez.
No es nada omplicada,y yo la hice aun menos,usando unas bases de bizcocho ya comprado y nutella como cubierta..Asi que podemos decir que hasta es express! Se trata de rellenar (o no ) el bizcocho que mas nos guste de lo que queramos y cubrirlo de chocolate.Por ultimo y lo mas entretenido,pegar los lacasitos a nuestro gusto.
Lo mejor, lo llamativa y divertida que queda,me encanta! Asi que ya sabeis,es ideal para un cumple infantil,y triunfo seguro! Mi peque flipaba!
Yo elegi un relleno,a mi gusto y al de todos los invitados,espectacular y que hasta ese momento no habia probado y le tenia ganas.Un ganache de chocolate blanco o crema de trufa blanca para chuparse los dedos y ademas facilisima de preparar! Para mi ha sido todo un descubrimiento.De sabor suave y nada empalagoso,es imposible resistirse a el mientras lo estas haciendo!
Vamos con la tarta,vereis que resultado mas chulo ante una preparacion tan sencilla...


























INGREDIENTES:

Un paquete de  bases de bizcocho para tartas comprado o el bizcocho casero que prefirais


Para el relleno:

400 grs de chocolate blanco
400 ml de nata de montar ( 2 bricks)


Para la cubierta:
1 Bote de Nutella
2 paquetes de lacasitos


Para el elmibar:

200 ml de agua
unas cucharadas de azucar
un chorrito de vainilla liquida


PREPARACION:

Lo primero que hacemos es el relleno.Para ello ponemos la nata en un cazo y llevamos al fuego (suave).Una vez que empiece a hervir,retiramos y echamos el chocolate blanco troceadito y removemos bien hasta su completa disolucion.Lo dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera (unas 12 horas) dejando que repose y se ponga bien fria.( Este paso es muy importante!!).Yo la hice de noche y la monte a la mañana siguiente.Una vez pasado ese tiempo,ponemos la crema en un bol o vaso y montamos con las varillas electricas como de costumbre.Nos quedara una nata montada con sabor a chocolate blanco deliciosa.
Ahora ya con el relleno listo,vamos con el almibar.Calentamos los ingredientes al micro unos minutos y vamos calando cada capa de bizcocho y a continuacion rellenandolas con el ganache.
En este momento,colocamos la tarta en la bandeja de presentacion que vayamos a utilizar,rodeandola de papeles de aluminio para no mancharla y partimos una porcion,colocandola a modo de cola del pez y este hueco a su vez nos hara de boca,como se aprecia en las fotos.
Para la cubierta,calentamos la nutella unos segundos al micro (sin pasarnos) y vamos pincelando con ella toda la tarta.
A continuacion agrupamos los lacasitos segun colores (asi nos sera mas facil) y los pegamos a nuestro gusto.
Para el ojo utilice lacasitos blancos y uno marron en medio.
Lista la tarta la llevamos a la nevera,aunque os recomiendo sacarla una media hora antes de servir.