MACARRONES RUSTICOS A LA ALBAHACA CON ANCHOAS Y CONSERVAS URDAIBAI

He aqui unos macarrones rapiditos y muy resultones,para estos dias que andamos liadas de cocina hasta arriba y no nos queremos calentar demasiado la cabeza,estos platos tambien se agradecen verdad? o que simplemente andamos pillada de tiempo! Ademas os digo que si os gustan las anchoas no os defraudara.
La receta es de una revista de cocina que tenia en casa de hace tiempo,Yo cocino facil,de Mia,yo lo he versionado un poquitin,pues la original es con tornillos y a las finas hierbas ,pues lleva tambien estragon y perejil ,cosa que yo suprimi.(esto ya a vuestra eleccion).

Las anchoas que utilice para este plato son unas que la empresa Conservas Urdaibai me hizo llegar muy amablemente hace unos dias,la verdad es que son pequeñitas pero muy buenas.

Se trata de una empresa familiar creada en el 2008 por gente joven y emprendedora.
Su principal objetivo es la satisfacción de sus clientes, ofreciéndoles la mejor calidad.

Las principales características de los productos que ofrecen son básicamente dos:

ELABORACIÓN ARTESANAL, limpian cada uno de los filetes uno a uno con empeño y esmero para que no quede ninguna espina.

Sus especialidades: nos ofrecen un producto BAJO EN SAL.(cosa muy a tener en cuenta bajo mi punto de vista).

Aqui os dejo su tienda on line,donde podreis comprar sus deliciosas anchoas de Bermeo, boquerón y bonito del Norte.

Gracias Conservas Urdaibai!!

Y vamos con los macarrones...

INGREDIENTES:

Macarrones rusticos

1 escalonia o 1 y media por persona

anchoas (yo, de Conservas Urdaibai)

albahaca

aceite de oliva

pimenton

queso parmesano rallado(no se ve en la foto porque se me paso,se lo eche despues)

sal.

PREPARACION:

Comenzamos hirviendo la pasta en abundante agua con sal.Escurrimos y reservamos.

Se pela y pica muy menudita las escalonias y rehogamos en una sarten con aceite de oliva,sin dejar que cojan color.Cuando esten tiernas y transparentes,se agregan las anchoas troceaditas (yo la cantidad la puse a ojo,pero no os paseis!,como orientacion os digo que la revista pone para 4 personas,algo mas de media lata) y el pimenton,removiendo continuamente para que no se queme.

Se incorpora la pasta,espolvoreamos con la albahaca y salamos,mezclar bien y servir caliente con el queso parmesano rallado por encima.Buenisimo!