CANELONES DE CARNE AL TOQUE DE CABRACHO Y HNOS APARICI

En estas Fiestas ,en casa,no pueden faltar unas buenas bandejas de canelones,sobre todo, los niños es lo primero que te piden ,y los no tan niños! pero como ya se sabe que luego ellos no acaban probando todo lo que una hace,pues habra que darles el gusto.
Estos que os traigo hoy ,son los de siempre,solo que variando algunas cositas,le he añadido cebolla dulce en lugar de la normal,vino fino en lugar de blanco y esta vez no le eche pate,sino que probe con un tarrito de pastel de cabracho y le dio un punto increible!,nos gusto aun mas que los otros,asi que bien podria ser unos canelones mar y tierra verdad?
Pues nada,aqui os dejo otra idea mas para estas Fiestas,espero que os guste.

La cebolla que utilice en este plato,fue de las que Hnos Aparici ,tuvo la gentileza de enviarme hace algunos dias.

Aparici es una empresa de carácter familiar, fundada en el año 1965, por D. Jose Aparici Escriba.

Ha crecido sobre una sólida infraestructura gracias a sus cosechas, alcanzando un alto grado de desarrollo en la técnicas de cultivo.

Aparici busca la producción junto con la sostenibilidad en sus técnicas de cultivo garantizando la ausencia de productos químicos en sus productos.

Aqui os dejo su pagina,en la que podreis ver la gran variedad de cebollas(que yo desconocia) ademas de citricos que cultivan.

Gracias Hnos Aparici!!

Y vamos con los canelones...

INGREDIENTES:
placas de canelones
carne picada(yo ,mitad cerdo,mitad vacuno,la cantidad viene a ser unos 400 gramos para 4 personas)
1 cebolla dulce ( yo,de Hnos Aparici)
un chorro de vino fino(yo,Montilla Moriles)
un tarrito de pastel de cabracho (yo, de Casa Eutimio pero si no disponeis de este, me imagino que venderan alguno similar de otra marca,o algun pate de este sabor,o incluso con antelacion lo podeis preparar casero y entonces ya tiene que ser la caña!)
tomate frito
bechamel (me vais a matar ,pero como es mi cuenta pendiente y no me gusta como me sale,le echo la Parmalat,me imagino que no tendra nada que ver con la casera,pero si vais algun dia con prisas o quereis probar,de las comerciales,para mi esta es la mejor con diferencia).
queso rallado.

PREPARACION:
Empezamos preparando el relleno.
Picamos la cebolla menudita y la rehogamos en una sarten ancha y honda con aceite,removiendo y cuidando que no se queme.
Cuando este lista,agregamos la carne,salamos y dejamos hacer hasta que vaya cogiendo color,entonces echaremos el vino y dejamos evaporar.Pasados unos minutos,agregamos el pastel de cabracho y removemos bien hasta que se deshaga y se integre bien en la mezcla.Por ultimo echamos un buen chorreon de tomate frito(al gusto,yo echo como medio paquete de brick de los pequeños),removemos y listo el relleno ,procedemos a batirlo todo.Volcamos sobre un tupper y lo dejamos reposar un rato fuera de la nevera y cuando enfrie un poco lo metemos y dejamos un par de horas minimo,asi nos sera mas facil manejar a la hora de rellenar.
Pasado este tiempo,lo que hacemos es cocer la pasta segun el fabricante del paquete ,y vamos rellenando,los vamos colocando,cubrimos con la bechamel y el queso rallado y llevamos al horno el tiempo que nos indique el paquete ,gratinamos los minutos finales y listo,ya tendremos los canelones a nuestra disposicion.
A nosotros nos ha encantado el sabor,ya me direis si probais con ellos.
Yo lo que hago cuando lo preparo en estas Fiestas,es que hago el relleno el dia antes o incluso cualquier dia que me venga bien y lo congelo,queda perfecto y asi no es tanto lio,es rellenar,al horno y punto.