ESPARRAGOS CON GUACAMOLE Y PICADILLO DE VERDURAS /BENEOLIVA

Os acordais de la Torti-pizza? Pues esta es la ensaladita que me hice con los esparragos que sobraron,que fueron unos cuantos.Tirando de cositas que habia por la nevera,se me ocurrio por primera vez mezclarlos con guacamole y el sabor me ha gustado muchisimo,si a esto le sumamos un picadillo de verduritas,como tomate,pepino,cebolla y pimiento verde y un buen aceite... hummm,ya ni os cuento lo bien que casan!
Me parece estupendo como entrante o aperitivo en comidas o cenitas familiares,y asi salimos de los tipicos esparragos con mahonesa! jaja que en mi casa al menos de toda la vida no los he visto de otra manera! Ademas se hace en un momentin,eso si,la mezcla de guacamole con verduritas la haremos en el momento de servir casi,para que no se nos ponga feo.Yo use el guacamole ya hecho,lo compro en Mercadona,no se si lo habeis probado pero esta de vicio! (lo se...no tengo remedio...pero el casero se me resiste!!),pero por supuesto y siempre estara mas rico,podeis hacerlo casero.

Y ahora ,queria agradecer a Beneoliva,el detalle que tuvo hace algunas semanas al mandarme una muestra de sus aceites ...y que lujo de aceites!!


Desde el corazón de la Vega Baja del Segura, en Benejuzar, se producen estos aceites combinando viejas tradiciones con las tecnologías más avanzadas, aprovechando lo mejor de cada una.

Las tierras fértiles y de gran calidad que configuran la Vega Baja del Segura, reconocidas como el huerto de Europa, han sabido adoptar en su seno, las raíces de sus oliveras de arbequina y han dotado al resultado final de un carácter y una impronta nunca vistas hasta ahora.
Este resultado se encuentra en el interior de cada una de sus botellas, aderezado con sencillez, paciencia, respeto, ilusión, tradición y arraigo.

Aqui os dejo su pagina,por si os interesa conocer estos maravillosos aceites mas a fondo.
Gracias Beneoliva!!

Y ahora vamos con la ensalada....


INGREDIENTES:
Esparragos,yo Sartaguda
guacamole
tomate
cebolla
pepino
pimiento verde
aceite de oliva Virgen Extra Maximum Señorio de Jaime Rosell,de Beneoliva
sal.


PREPARACION:
Disponemos los esparragos en una fuente o plato.Cortamos bien menuditas las verduras (a cuadraditos),salamos al gusto y mezclamos con el guacamole.Colocamos la mezcla obtenida encima de los esparragos y regamos bien con el aceite.Facil eh?,pues mas bueno esta!