ARROZ NEGRO / LA HUERTA DE FRESNO

Es de mis arroces preferidos,el negro.Hacia mucho que no lo preparaba pues mi marido prefiere el amarillo,pero ya le tocaba,asi que aqui os lo dejo...asi lo preparo yo,deciros que salio para chuparse los dedillos!

Va con calamaritos y gambas y aprovechando el envio tan generoso que La Huerta del Fresno me habia hecho precisamente esos dias,le eche tambien unas tiras de sus pimientos asados y su tomate frito,deliciosos ambos!

En La Huerta de Fresno,se esmeran en seleccionar las mejores materias primas de sus propias huertas para que nosotros recibamos en casa el sabor de la tradicion.
Su produccion es limitada,asegurando asi su maxima frescura,con ausencia total de aditivos quimicos artificiales.
Desde el momento de la siembra y hasta el ultimo proceso,en La Huerta de Fresno,siguen los maximos controles de calidad,unidos a la labor tradicional y artesana que requieren sus productos naturales.
Aqui os dejo su pagina,donde podreis encontrar desde sus conservas de verduras hasta platos caseros tradicionales,listos para consumir.
Gracias La Huerta Del Fresno!! 



Y vamos con el arro negro...

INGREDIENTES:(cantidades para 3 personas aprox)
Arroz de grano redondo (pongo dos puñados por persona)
1 cuarto de calamaritos
1 cuarto de gambas arroceras
2 bolsitas de tinta de calamar(Yo,congelada)
unas tiras de pimiento extra asado  La Huerta De Fresno
tomate frito La Huerta De Fresno
guisantes
1 pimiento verde
un cuarto de cebolla
3 tomates rojos maduros
3 dientes de ajo gordos
medio sobre de paellero Carmencita
aceite de oliva
avecrem o sal

PREPARACION:

Comenzamos haciendo el caldo de las gambas,pelandolas,y poniendo estas peladuras ya enjuagadas en un cazo con agua al fuego,cuando hierva bajaremos la potencia.Reservamos las gambitas.
Ahora en una paellera ponemos el aceite y hacemos el sofrito con el pimiento,ajos,cebolla y tomates cortados bien menuditos  a fuego medio y removiendolos de vez en cuando.Una vez este listo,añadimos los calamaritos limpios y troceados,damos unas vueltas y añadimos el tomate frito,un buen chorreon.Echamos el caldo de las gambas,el medio sobre de paellador y la tinta y tapamos.Dejamos unos 10 minutos asi y entonces ya podemos echar el arroz,como ya os digo lo hago a ojo,nunca lo he pesado,aprox dos puñados por persona.Removemos,bajamos un poco la potencia  y vamos echando caldo a medida que lo vaya necesitando.A media coccion,probaremos de sal y salaremos con la sal o avecrem,añadimos las gambas ,guisantes y las tiras de pimiento asado.En total lo dejamos como unos 20 minutos.Apartamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Podeis cogeros una tapilla si gustais!