BRAZO NEVADO DE TURRON A LA PIEDRA Y PASTELERIA ESCODA

Que mejor manera que comenzar la semana con algo dulce? Aprovechando ademas que las fiestas estan a la vuelta de la esquina ,habra que ir haciendo pruebas para el menu navideño!

Pues aqui os traigo una deliciosaaaa,os encantara sin duda.

Con ella participo en el concurso de De buen comer y algo mas que con motivo de su primer cumpleblog nos invita a participar con un plato navideño.Esta es mi propuesta dulce.Animaos que aun estais a tiempo!

Para el relleno del brazo he utilizado una crema artesanal de turron a la piedra ,que hace ya algunas semanas recibi muy amablemente por parte de la pasteleria Escoda,cuya web es Escodajijona.com.

Hemos podido comprobar su excelente sabor y desde luego que nos ha encantado!

Desde 1990, Pastelería Escoda viene dando vida a una singular gama de productos típicos de Jijona, , como son los Polvorones, Mazapanes, Turrones y Chocolates.

Elaborados artesanalmente con las recetas de antaño, pero con las técnicas más avanzadas en cuanto a control de calidad y fabricación de los mismos.
Una producción limitada que permite satisfacer al cliente más exigente en cuanto a formulación y presentación, manteniendo siempre la máxima calidad.

Aqui os dejo de nuevo su pagina, en la que ademas podeis comprar sus productos.

Gracias Pasteleria Escoda!!

INGREDIENTES:

4 huevos
120 gr de harina
120 gr de azucar
1 pizca de sal(todo esto para la plancha de bizcocho)
1 tarro de crema artesanal de turron a la piedra(yo,esta)
agua
azucar
licor de caramelo(o el que querais,para el almibar)
azucar glass
fideos de chocolate(para la decoracion)

PREPARACION:
Comenzamos haciendo la plancha de bizcocho.Para ello batimos los huevos con el azucar con las varillas electricas hasta que tripliquen su volumen(unos 10 minutos).Entonces echamos poco a poco la harina con la pizca de sal y con movimientos envolventes y la ayuda de la espatula la vamos integrando en la mezcla.Cuando este lista,verteremos sobre la totalidad de la bandeja de horno,en la que habremos puesto una hoja de papel de horno,y este lo habremos precalentado previamente entre 160-180 grados .Repartimos bien para que quede lo mas uniforme posible con la ayuda de la lengua y dejamos hacer unos 10 minutos,vigilando no pasarnos de tiempo o que se nos queme.
Una vez lista ,sacamos ,y o bien despegamos con cuidado del papel y enrollamos sobre un paño de cocina humedecido en caliente ,o simplemente colocamos otro papel de horno encima cubriendolo y enrollando igualmente como hice yo,lo que os sea mas facil.De ambos modos dejamos enfriar .
Una vez en frio,desenrollamos la plancha y pincelamos con el almibar,que hacemos echando en un cacharrito un poco de agua,unas cucharadas de azucar y un chorrito del licor que prefirais y calentanolo al micro.(no pongo cantidades pues siempre lo hago a ojo).Rellenamos con la crema de turron,previamente calentada en el micro para que nos sea mas facil de colocar(esta compacta y no es facil,pero preferi comerla tal cual ,a hacer una mousse de turron,que tambien podeis hacerla).
Colocamos la crema con cuidado de no romper la plancha y enrollamos de nuevo,cortamos los bordes para que quede mas presentable,lo colocamos en la bandeja a utilizar y decoramos al gusto,en mi caso con azucar glass y fideos de chocolate.
Gustais?