SOLOMILLO DE TERNERA EN SALSA LIGERA DE PIÑA CON PX / ROLER

Para deleitarse con un buen solomillo de ternera no hace falta muchas florituras.Pero si sois de los que os gusta acompañarlo con alguna salsita,aqui os dejo una,que esta de rechupete.Ademas,se hace en un momentin y atentos los que esteis a plan,porque es muyy ligerita!!

El solomillo que use esta vez,fue el que Roler me hizo llegar junto a otros de sus productos (perdi las fotos, snif snif...)...Lo denominan Tiernisimos y puedo dar fe de ello,pues asi mismo es!

INGREDIENTES:

Solomillo de ternera,yo,de Roler
piña en su jugo
reduccion de vino PX (Pedro Ximenez),yo uso el de La Tejea
margarina o mantequilla
aceite de oliva
sal


PREPARACION:

Primero vamos con la salsa,ya vereis que facilita.En una sarten o cacerola,ponemos un poco de margarina o mantequilla (segun la queramos mas ligera o no),dejamos unos segundos que se deshaga y en ella marcamos la piña troceada (cantidad segun filetes).Damos una vueltas y dejamos unos minutos.A continuacion incorporamos un poco de agua y unos cucharitas de reduccion de PX y dejamos unos minutillos que haga chup chup,salamos al gusto y salsa lista.Tapamos.
Ya solo nos queda hacer a la plancha los solomillos en una sarten con unos hilos de aceite de oliva,en el punto que deseemos,habiendolos salado previamente y echarle la salsita por encima.Muy rico!!