FILETES RUSOS CON QUESO EN SALSA DE ALMENDRAS / SEKITOS

...O como darle salida a 3 pobres hamburguesas que si no hacia algo con ellas urgentemente iban directas a la basura,y de eso nada! asi que manos a la obra y aqui el resultado,unos estupendos filetitos rusos rellenos de queso, con una salsita de almendras,que acompañados de unas patatas fritas ... no dejan ni las migas!

Las almendras para el majado que use ,en este caso,son de Sekitos,que tuvo la gentileza de enviarme hace unos dias,algunas muestras de sus frutos secos para que los probara.
Sekitos nos ofrece una gran variedad de productos ,como son sus frutos secos,frutas desecadas y productos chocolateados.Todos son perfectos para ocasiones especiales,desde los snaks mas clasicos a los mas sofisticados.
 Gracias Sekitos!!

Y vamos con los filetes rusos...

INGREDIENTES:
3 hamburguesas (o carne picada tal cual)
2 dientes de ajo
media cebolla mediana
queso manchego semicurado El Consuelo,de Olmeda Origenes
perejil picado
pan rallado
1 huevo batido
harina(todo esto para los filetes)
una cebolla mediana
1 diente de ajo
almendra cruda a cubitos ,yo de Sekitos
medio vaso de vino blanco
un trozo de pan del dia anterior
aceite
sal o avecrem
colorante o azafran.(todo esto para la salsa)

PREPARACION:
Mezclamos las hamburguesas con los dos dientes de ajo y la media cebolla picaditos,perejil y taquitos de queso.Amasamos y vamos echando huevo batido y pan rallado hasta que la mezcla quede compacta .Vamos cogiendo porciones,haciendo bolitas para despues aplastarlas y hacerlas filetitos,pasamos por harina y vamos friendolas a la plancha en una sarten con aceite.Reservamos.
Ahora vamos con la salsa.En una olla o cacerola,freimos el diente de ajo junto con el trozo de pan,con cuidado que no se quemen,solo que cojan color,apartamos y trituramos junto con un puñadito al gusto de almendras y un poco de agua.Reservamos.
Pochamos la cebolla cortada en juliana,de forma que nos quede blandita,añadimos los filetitos,el vino blanco,el majado de almendras y un poco de agua hasta cubrir la carne y dejamos hacer unos 20 minutos.A mitad de coccion salaremos o añadiremos el avecrem  y un poco del colorante o azafran.