CALAMARES EN SALSA DE PUERROS, MEJILLONES Y PX Y TES DIANA CASADO

Vamos hoy con un guisito de calamares ,de esos que mojas y remojas en la salsa y deseas que no se acabe nunca!..a mi es que este tipo de platos me encanta,los suelo hacer mucho porque ademas asi mi marido se lo lleva al trabajo y es calentar y listo.Lo malo...no apto para dietas...aunque si nos abstenemos de mojar en la salsa!...a ver quien es el guapo! jaja.Esta vez va con una salsita de puerros,Pedro X y mejillones,ahi es nada,a ver si os gusta.

Y para la sobremesa ,un te con sabor intenso a maracuya y naranja,que os parece,rico eh?
Gentileza de tes Diana Casado,hay tantos sabores que no sabe una cual elegir,estan buenisimos!
Diana Casado, distribuidores de té desde 1983, goza de una amplia experiencia en el sector del té y las infusiones. Conozca sus más de 500 variedades de te.
Además ,en Diana Casado,nos ofrecen una amplia gama de accesorios y complementos para te.
Aqui os dejo su pagina por si os interesa haceros con alguno,disponen de tienda on line.
Gracias Diana Casado!!

Y vamos con los calamares...

INGREDIENTES:
Medio kilo (aproximadamente) de anillas de calamares
2 puerros
2 dientes de ajo
mejillones (en mi caso, congelados y cocidos ya)
guisantes
pimenton ahumado dulce
medio brick de nata de cocinar (100 ml)
reduccion de pedro ximenez
agua
avecrem o sal
perejil picado Carmencita
colorante alimentario
aceite

PREPARACION:
Comenzamos picando menudito los puerros y ajo y pochandolos en una olla con aceite,una vez esten listos añadimos las anillas de calamar,subimos un poco el fuego y les damos unas vueltas.Ahora añadimos la punta del cuchillo de pimenton y los guisantes,removemos y entonces echamos la nata , 4 cucharaditas de pedro Ximenez y un poco de agua hasta cubrir los calamares.Dejamos hacer a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando.A media coccion añadiremos un buen puñado de mejillones, el perejil,un poco de colorante y salaremos con avecrem o sal.En unos 20 minutos los tendremos listos.Gustais?

POSTRE TRICOLOR Y FINCA CANTARRANAS

Ya sabeis que ultimamente no suelo poneros entradas dulces entre semana,pero hoy nos vamos a dar un caprichito,es un postre que se hace en un pis pas,resulton y sin ser una bomba de calorias pues la gelatina es sin azucar.
De base, lleva una capita de oreos trituradas,otra de gelatina de fresa con frutos del bosque sin azucar y como colofon ,nata rosa,de la que otras veces ya os he hablado( esta vez sabor frambuesa)de ahi el titulo,queda muy chulo a la vista a mi parecer, y a los niños les encanta.

La gelatina que he usado en este caso,ha sido cortesia de Finca Cantarranas,que me hizo llegar un lotecito de sus yogures y gelatinas hace unos dias.Mencionar sobre todo sus yogures naturales,son una delicia.
Finca Cantarranas empezó su actividad tras decidir sus propietarios procesar la leche que por aquel entonces vendían en la propia granja tanto a particulares como a los lecheros que repartían de puerta en puerta con el típico jarrillo.
En el año 1977 la granja logró el Título de Ganadería Diplomada y de Sanidad Comprobada, con lo cual les otorgaron el permiso necesario para envasar Leche Certificada.

En Finca Cantarranas garantizan la calidad de sus productos gracias a su Ciclo Cerrado de Producción.

• Cultivan el alimento de su ganado.
• Cuidan y crian al ganado que les da la mejor leche.
• Procesan la leche cuidando hasta el último detalle.
• Hacen su propia distribución.
• Aqui os dejo su pagina por si os interesa ojearla y veais los productos que fabrican.
• Gracias Finca Cantarranas!!
  

Y vamos con el postrecito...

INGREDIENTES:
Galletas oreo (yo,de Mercadona)
gelatina de fresa con frutos del bosque sin azucar de Finca Cantarranas (o la que mas os guste)
1 brick de nata de montar
medio sobre o algo menos de polvo de gelatina de frambuesa.
azucar glass.

PREPARACION:
Comenzamos triturando las galletas(no pongo cantidad porque calcule a ojo),pero que no quede polvo fino,si no con algunos tropezones,yo me ayude con la parte no cortante de una cuchillo de punta roma en un bol .Vamos colocando la base de galletas en los cuenquitos o copas que vayamos a utilizar y reservamos.
Ahora vamos con la gelatina,la trocearemos muy chiquitita y formamos la siguiente capa encima de las galletas.
Por ultimo vamos con la nata rosa,montamos el brick de nata(frio) y cuando este empezando a montar,echamos rapidamente el azucar glass (2 cucharadas) y el medio sobre de gelatina de frambuesa(o algo menos) y terminamos de montar.
Colocamos la nata en los cacharritos como mejor nos parezca y ya tenemos nuestro postre bicolor,ahora a disfrutarlo! Facil no?

PAÑUELOS IBERICOS DE HOJALDRE Y CONSERVAS HUERTAS

De nuevo Lunes y esperando que se vaya la ola de frio! Mientras,yo os sigo ofreciendo recetas y platos sencillitos y rapidos de preparar,como estos pañuelos de hojaldre ibericos.Y porque los llamo asi? pues porque llevan un pate de chorizo iberico realmente delicioso,mi hijo da buena fe de ello! jeje ,ademas de carne picada y queso de cabra,que os parece? Ideales como cenita o entrantes en reuniones o cumples por ejemplo.
Este pate,juntos a otras delicias como veis en la foto,las recibi muy gentilmente de manos de Conservas Huertas.
Situada en Malagon(Ciudad Real),esta empresa ha venido dedicándose desde su inauguracion en 1960, a la preparación de conservas de muy variada naturaleza.
En HUERTAS sólo se envasan productos de alta calidad.Sus procesos de fabricación se distinguen por una tradicional elaboración artesana.
No puede faltar en esta moderna y actual Empresa la más avanzada tecnología y medios de alto nivel de producción, asegurando y garantizando tanto su alta producción, como su elevado nivel de calidad.
Aqui os dejo su pagina web,en la que podreis apreciar sus distintas lineas de envasados y preparados segun las distintas gastronomias,ademas de su destacada linea gourmet.
Gracias Conservas Huertas!!

Y vamos con los pañuelos...

INGREDIENTES:
1 lamina de hojaldre rectangular
pate de chorizo iberico de Conservas Huertas
carne picada
queso rulo de cabra
oregano
sal
1 huevo batido
aceite.

PREPARACION:
Tan facil,como desplegar la lamina de hojaldre y cortarla en 4 trozos iguales.Untamos cada uno de los trozos con el pate.Reservamos.
Rehogamos un poco la carne ,ligeramente con sal y oregano en un poco de aceite y retiramos.
Rellenamos el hojaldre poniendo encima del pate,un poco de la carne y por ultimo unas rodajas de queso de cabra,cerramos formando un pañuelo(no coinciden muy bien los bordes,pero no es problema,con no rellenar demasiado y cerrar bien luego,todo solucionado),cerramos bien los bordes con ayuda de un tenedor y llevamos al horno ya previamente caliente tiempo y temperatura segun nos indique el fabricante.Ya dentro, pincelamos con huevo batido y en unos minutos los tendremos listos,gustais?

TARTA DE CUMPLEAÑOS CON MERENGUE DE FRESA Y PULEVA ECOLOGICA

Esta es la tartita que le hice a mi madre por su cumple.Suelo hacerlas de pisos de bizcochos,la tipica vaya,ya que es la que mas les gusta.Tambien podriamos llamarla express ,ya que no me complico mucho y suelo comprar las bases ya hechas,asi aceleramos el procedimiento y el resultado es bueno ,que el tiempo es oro!
Ya os mostre en su dia con esta tarta la nata rosa,con gelatina de fresa,la cual esta riquisima y he preparado muchas veces,y esta vez,quise probar(me arriesgue totalmente) a hacer lo mismo pero con el merengue y deciros que...ACIERTO TOTAL!! vamos,que si os gusta el merengue ya estais tardando en probarla! buenisima,a mi gente les encanto,a todos eh, y eso no es tarea facil! hasta a mi costillo que el merengue no le va! no os digo na...algunos coincidian en que olia y sabia a chuches!...lo unico, que no aguanta tanto firme como la nata,pero aun asi aguanta mas que sin la gelatina,asi que si la haceis,hacer como yo,poco antes de presentarla y hasta el momento de comerla en el frigo,asi sin problemas....lo dicho,recomendadisima!...ojo,no hagais caso a mis churritos con mi improvisada manga pastelera eh! jeje.
En esta ocasion,la tarta iba rellena de crema pastelera a la vainilla,la misma que otras veces y que nunca me falla,de Auro.
Para prepararla use una nueva leche,que recibi hace pocos dias de la mano de Puleva,se trata de Puleva ecologica.
Es una leche que proviene exclusivamente de granjas ecológicas, donde las vacas reciben una alimentación sana y natural procedente de agricultura ecológica, sin herbicidas ni pesticidas, gozan de libertad para pastar en prados abiertos y se cuida de su salud y bienestar.Ahi es nada!
Aqui os dejo su pagina para que le echeis un vistacito si os apetece.
Gracias Puleva!!

Y vamos con la tarta...

INGREDIENTES:
1 base de bizcocho comprada
750 ml de leche entera,yo Puleva ecologica
180 gr de azucar
15 gr de mantequilla
65 gr de maizena
5 yemas de huevo
piel de limon
un chorrito de vainilla liquida
(todo esto para la crema pastelera)
5 claras de huevo
75 gr de azucar glass
poco mas de un sobre de gelatina de fresa
1 pizca de sal o limon
(todo esto para el merengue de fresa)
unas cucharadas de mermelada de fresa
agua
(todo esto para el almibar)
chocolate fundido(para las letras)
guindas para decorar

PREPARACION:
Comenzamos preparando la crema pastelera como aqui se indica,(yo aumente proporcionalmente cantidades porque puse 3 capas de crema), siempre la noche anterior,asi vamos mas rapido y ya la tenemos lista.Reservamos en el frigo una vez enfrie.
Para montarla,empezamos calando la primera capa con el amibar de fresa,que haremos calentando en el micro unas cucharadas de la mermelada con un poco de agua,removemos y listo.Ponemos encima una buena capa de la crema pastelera y tapamos con la otra capa de bizcocho,repetimos la misma operacion hasta el final,terminando con la crema pastelera,la cual cubriremos con el merengue.Vamos con el.
Montamos las claras con la chispita de limon o sal,a punto de nieve y cuando ya casi esten montadas,añadimos el azucar glass y la gelatina de fresa y seguimos montando hasta que este bien firme.Colocamos en la manga pastelera (en mi caso,mi super manga bolsa!) y como ya os digo,a ultima hora ,cubrimos y decoramos la tarta con el, como mas nos guste.
Para las letras,fundimos un poco de choco al micro y sobre un papel sulfurizado de horno,vamos escribiendolas,las metemos al frigo con cuidado y en cuanto enfrien y esten duritas ya estaran listas para colocarlas.
Por ultimo,decoramos al gusto,en mi caso simplemente con unas guindas .Probarla!
Nota:Siento no tener fotos del corte!

PAVO ESTOFADO CON CHOCOLATE Y PREMIO!

Aqui os traigo un rico estofado de pavo,un poco diferente por el toque de chocolate,solo toque eh! no os asusteis que a chocolate chocolate no sabe,pero le da un puntito muy rico.Siempre lo habia hecho con pollo,pero esta vez queria probar con pavo y con la crema de chocolate al aceite de oliva que hace unos meses como recordareis,recibi de manos de Enric Rovira.El resultado es muy recomendable,os animo a que lo probeis,en casa ha gustado mucho su sabor.

Tambien queria aprovechar esta entrada y agradecerle a Sofia del blog Mil ideas mil proyectos su amabilidad y generosidad al otorgarme el premio Blog Dorado,lo recibo con mucha ilusion al igual que todos los demas.Muchas gracias guapa! Y si aun no conoceis su estupenda cocina,ya estais tardando!
Con este premio tengo que escribir 7 cosas sobre mi,ahi van:
Soy super despistada,siempre pierdo las cosas y no me acuerdo donde las pongo.
Soy una enamorada de mi familia,y la persona mas feliz del mundo junto a mis hijos,me encanta disfrutar de ellos.
Tengo muchas manias y algunas de ellas son no poder dejar los cajones y puertas de los armarios abiertas,entre muchas otras!
No me gustan los numeros impares,me encantan los pares!
Adoro una noche de finde viendo una peli en tranquilidad total junto a mi costillo y un buen bol de palomitas.
Una de mis actrices favoritas es Kate Winslet.
Un sueño: el bienestar de mi familia y su salud por encima de todo.
Y ahora se lo tengo que otorgar a otros 15 blogs,cosa que no iba a hacer,pues lo pensaba dejar aqui para todos vosotrsos,pero viendo que es un premio nuevo,voy a hacer que corra,me cuesta porque es muy dificil y hay taaaaaantos blogs que se lo merecen!
Pero bueno ,ahi van:
http://acomeryacallar.blogspot.com/
http://alamesayrico.blogspot.com/
http://aprendoenlacocina.blogspot.com/
http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/
http://brujitaenlacocina.blogspot.com/
http://cocinaparapobres.blogspot.com/
http://comer-de-todo.blogspot.com/
http://cosicasdulces.blogspot.com/
http://elpastelitovaliente.blogspot.com/
http://lacocinadepacogarcia.blogspot.com/
http://lajuani-anasevilla.blogspot.com/
http://la-lengua-de-la-mariposa.blogspot.com/
http://www.lasmariacocinillas.com/
http://mandilyperejil.blogspot.com/
http://saboreandolasestrellas.blogspot.com/

Y vamos con el estofado...

INGREDIENTES:
Troceado de carne de pavo (yo puse medio kilo)
2 puerros
tomate frito
medio brick pequeño de nata de cocinar(tambien lo podeis sustituir por leche evaporada)
1 botecito de crema de chocolate con aceite de oliva de Enric Rovira (lo podeis sustituir por unas onzas de chocolate negro)
1 vaso de caldo de pollo
un chorrito de vino fino,yo Montilla Moriles
agua
aceite de oliva
avecrem o sal

PREPARACION:
Comenzamos pochando los puerros cortados menuditos en una olla con aceite de oliva,cuando lo tengamos listo agregamos la carne bien troceada,la dejamos que tome color un poco y añadimos entonces un poco de tomate frito,el caldo de pollo,el vino,la nata,el chocolate y un poco de agua.Dejamos hacer unos 40 minutos,a media coccion salaremos con el avecrem(una pastilla) o la sal.Sale una carne super tierna .Facil no? pues ahi os lo dejo por si os atreveis con el.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE COCIDO Y CHAMPIÑONES Y CONSERVAS LORES

Hoy toca receta de reciclaje. Os doy otra idea para aprovechar los restos del cocido si no os apetecen las tipicas croquetas,ya os puse la lasaña de cocido y morcilla,muy rica por cierto,pero hoy vamos que nos vamos con unos pimientos del piquillo rellenos de la carne y restos del cocido y unos champiñones salteados,todo ello bañado con una cremita de nata y tomate hummm digno de probar a mi gusto!
Para el relleno aproveche casi todo,tanto la carne (cerdo y pollo) ,como los fideitos y algunos garbanzos.
Los pimientos que utilice en este caso,estaban algo picantones,(al natural),asi que me toco comerme la fuente para mi solita,(el picante en casa no gusta mucho que digamos),pero da igual! asi tuve comida para dos dias para mi y encima un gustazo porque si bueno estan en el momento,mas bueno estan al dia siguiente!.Ademas, unos pimientos bien hermosos,no se si se podra apreciar en las fotos,unos señores pimientos! Son los que entre otros productos ,me envio hace poco muy gentilmente ,Conservas Lores.

Fundada en 1965, Conservas Lores es una empresa familiar dedicada a la producción artesanal de una amplia gama de conservas.Se encuentra en Bureta, dentro de la Comarca de Campo de Borja, la cual se sitúa al noroeste de la provincia de Zaragoza

La procedencia de la materia prima es en su mayoría de la Ribera del Ebro (Cinco Villas, Campo de Borja), perteneciendo el espárrago a la Denominación Específica "ESPÁRRAGO DE NAVARRA".
El sistema de elaboración es de forma manual (selección, lavado, escaldado, pelado, llenado, etiquetado), exceptuando el cerrado y la esterilización con autoclave para cumplir en todo momento con la normativa vigente.
Aqui os dejo su tienda on line,por si quereis haceros con algun producto,merece la pena,son realmente exquisitos.
Gracias Conservas Lores!!

Y vamos con la receta...
INGREDIENTES:

1 lata de pimientos del piquillo ,yo,al natural,de Conservas Lores.
Restos del cocido(carne de cerdo y pollo,algunos garbanzos y fideitos)
champiñones
media cebolla
1 diente de ajo
avecrem o sal
2 bricks pequeños de nata
tomate frito
especies barbacoa
queso rallado
aceite

PREPARACION:
Comenzamos picando muy menudita la carne y restos del cocido.Picamos igual la cebolla y el ajo y lo pochamos en un poco de aceite en una sarten,cuando este listo,añadimos los champiñones(cantidad al gusto) que tambien ira picadito,dejamos hacer y entonces añadimos los restos del cocido,damos unas vueltas,que tome color y salamos levemente con la sal o el avecrem.Para hacerlo mas cremoso y facil a la hora de rellenar,en este punto,agregaremos un poco de nata al relleno,como medio brick,removemos y ya lo tenemos listo.
Empezamos a rellenar los pimientos ayudandonos de una cucharita,los iremos disponiendo en una fuente de horno.
Vamos ahora con la salsa,tan facil como poner la nata restante en un cazo,a fuego bajo,cuando este caliente añadimos un buen chorreon de tomate frito y espolvoreamos un poco con las especias(la de pollo asado tambien le puede ir genial,ninguna de las dos pican apenas),removemos ,chup chup y listo.
Entonces vertemos la salsa sobre los pimientos,cubrimos con queso rallado y gratinamos en el horno (que ya estara previamente caliente) unos minutos.Ya me contareis si lo probais!

QUESO FRITO CON MERMELADA DE TOMATE Y LOS CASERINOS

Este es un rico aperitivo o entrante que a los muy queseros, si no lo han probado ya, les encantara y sorprendera.En casa,como ya sabeis ,nos chifla, y algunas veces lo hago asi,frito y acompañado de alguna mermelada,en este caso de tomate raf,pero cualquiera que os guste quedara bien,os lo recomiendo totalmente!

Aprovechando los productos que hace unos dias,muy amablemente,me hizo llegar Los Caserinos,use en esta receta uno de sus quesos,concretamente el de mezcla,semicurado graso,quedo perfecto,pero tambien podeis usar cualquiera tierno,camembert u otro,con los curados no he probado.

Los Caserinos son la cuarta generación de una familia conocida sobre todo por su dedicación a la cría de ganado con aptitud lechera. Se situan en Asturias,concretamente en Grases,pequeña aldea cercana a Villaviciosa.

La idea principal que tuvieron al decidirse a elaborar productos lácteos Los Caserinos fue aprovechar la leche de su propia ganadería y tratarla de la mejor forma. Para ello, se buscó que entre los establos, la sala de ordeño, y la fábrica hubiese poca distancia (aunque por supuesto la necesaria y con todas las medidas para mantener aislada cada zona de las demás).

De esta manera, se puede decir que pasan sólo unas pocas horas desde que ordeñan las vacas y cabras a primera hora de la mañana o por la tarde, hasta que esa leche ordeñada se ha convertido ya en productos lácteos.

Aqui os dejo su pagina,vereis que maravilla de quesos y derivados lacteos fabrican,por cierto,el arroz con leche esta de muerte lenta! recomendadisimo!.Poseen tambien tienda fisica.

Gracias Los Caserinos!!

Y vamos con la receta...

INGREDIENTES:

Queso,yo,semicurado mezcla,de Los Caserinos.

harina

huevo

pan rallado con ajo y perejil.

aceite

confitura de tomate raf,de La Bellota Iberica.

PREPARACION:

Comenzamos cortando el queso, en cuñas mas o menos gorditas(sin pasarnos),y vamos rebozando primero en harina,despues en huevo batido y finalmente en el pan rallado.Las freimos en abundante aceite caliente,vuelta y vuelta,no hace falta dejarlo mucho tiempo,cuando este un poco doradito retiramos y dejamos reposar en un plato sobre papel de cocina,para que absorba bien el aceite.

Servimos junto a una buena porcion de la mermelada que escojamos,en este caso, de tomate.Una delicia!