CACHOPOS DE TERNERA CON 3 QUESOS /OTRO PIRINEO

Hoy nos os traigo dulce,me ha pillao el toro,otro dia sera!...Bueno pero os propongo unos riquisimos cachopos de ternera con 3 quesos:havarti,de cabra y roquefort,que os parece? La verdad es que nunca los habia preparado a pesar de verlos en algunos blogs y ya me estaba picando la curiosidad y nos ha gustado tanto que seguro se convierten en un clasico en casa,ademas admiten tantisimos rellenos! En concreto,la idea y forma de hacerlos la tome de Belenciaga,blog que seguro conoceis y si no os lo recomiendo,es uno de mis favoritos ,con excelentes recetas y explicadas a la perfecccion con sus paso a paso.

La ternera que en este caso use,son unos estupendos y tiernisimos filetes ecologicos,concretamente del Pirineo,que junto a otras carnes ,recibi hace unos dias muy gentilmente de manos de Otro Pirineo. 
 

Un entorno y una montaña paradisiacos, una raza de vacas autóctona perfectamente adaptada al medio, unos animales que viven en total libertad la mayor parte del año, un ciclo trashumante tradicional y unos terneros que viven con sus madres hasta los seis o siete meses; reunen todas las condiciones para producir una carne de la máxima calidad. Estas condiciones especiales les animaron a inscribirse en los registros de la agricultura y ganadería ecológicas, esto supone : no a los abonos químicos, no a herbicidas ni sulfatos, si a la rotación de cultivos, si a los abonos verdes. En ganadería, no a las estabulaciones intensivas, no a los tratamientos masivos con antibióticos.
Ahora su carne es ecologica,garantia de salud.
Aqui os dejo su pagina,en la que podemos hacer nuestro pedido de carne ecologica y nos la hacen llegar a nuestro domicilio sin intermediarios y garantizando su origen y trazabilidad.Os puedo asegurar quesu calidad es excelente!
Gracias Otro Pirineo!!

Y vamos con los cachopos...

INGREDIENTES:
Filetes de ternera
quesos,en mi caso:havarti,rulo de cabra y roquefort.
huevo batido
harina
sal
aceite

PREPARACION:

Muy facil,comenzamos extendiendo los filetes y en una mitad colocamos los quesos.Primero una loncha de havarti,encima 3 rodajas de rulo de cabra y por ultimo el roquefort desmenuzado. Doblamos y presionamos un poco para que queden bien sellados.Pasamos por harina y huevo batido con sal,en este orden.Freimos en abundante aceite y le damos la vuelta para que se hagan por ambos lados.Al sacarlos los vamos poniendo sobre papel de cocina para que absorva el exceso de aceite y a disfrutar! No me digaisssssss.. con ese quesito fundido! Hummmm

MONTADITOS DE POLLO CON PATE DE HORCHATA / MON ORXATA

En casa,como os he comentado en alguna ocasion ,los fines de semana nos gusta mucho cenar asi de picoteo.Aqui os muestro los ultimos montaditos que prepare,aprovechando el delicioso pate de horchata(entre otros productos) que recibi de manos de Mon Orxata.Como podeis ver ,muy simples,pate,una lonchita de queso y filetito de pollo,aderezado con un poquitin de reduccion de  Pedro Ximenez y volia,riquisimo!.Si no disponeis de este pate ,podeis usar del normal o el sabor que mas os guste,a mi en si no me sabia a horchata,si no asi como un poco dulzon,muy bueno,pero no dista mucho de un pate normal.

Món Orxata S.L. (Mundo Horchata) es una empresa ubicada en Alboraia, Valencia,que promocionan la chufa y la horchata natural con Denominación de Origen en las calles y puntos más emblemáticos de Valencia.
 Cultivan en L´Horta Nord de Valencia su propia chufa respetando los ciclos de la tierra, sin fertilizantes y fitosanitarios químicos de ningún tipo.
Aqui os dejo su tienda on line,donde encontrareis infinidad de productos fabricados a base de horchata o chufas. 
Gracias Mon Orxata!! 

 
Y vamos con los montaditos...

INGREDIENTES:
Pan de barra
filetes de pollo
pate de horchata,yo de Mon Orxata (o el que prefirais)
queso
reduccion de Pedro Ximenez
aceite
sal.

PREPARACION:

Cortamos las rebanadas de pan ,las untamos con el pate,colocamos encima una loncha de queso del que mas nos guste y reservamos.Vamos pasando por la plancha los filetitos de pollo con un poco de aceite y sal y colocamos sobre los montaditos.Regamos al gusto con la reduccion de Pedro Ximenez y listo para comer,servir calentito!


 

 

FILETES RUSOS CON QUESO EN SALSA DE ALMENDRAS / SEKITOS

...O como darle salida a 3 pobres hamburguesas que si no hacia algo con ellas urgentemente iban directas a la basura,y de eso nada! asi que manos a la obra y aqui el resultado,unos estupendos filetitos rusos rellenos de queso, con una salsita de almendras,que acompañados de unas patatas fritas ... no dejan ni las migas!

Las almendras para el majado que use ,en este caso,son de Sekitos,que tuvo la gentileza de enviarme hace unos dias,algunas muestras de sus frutos secos para que los probara.
Sekitos nos ofrece una gran variedad de productos ,como son sus frutos secos,frutas desecadas y productos chocolateados.Todos son perfectos para ocasiones especiales,desde los snaks mas clasicos a los mas sofisticados.
 Gracias Sekitos!!

Y vamos con los filetes rusos...

INGREDIENTES:
3 hamburguesas (o carne picada tal cual)
2 dientes de ajo
media cebolla mediana
queso manchego semicurado El Consuelo,de Olmeda Origenes
perejil picado
pan rallado
1 huevo batido
harina(todo esto para los filetes)
una cebolla mediana
1 diente de ajo
almendra cruda a cubitos ,yo de Sekitos
medio vaso de vino blanco
un trozo de pan del dia anterior
aceite
sal o avecrem
colorante o azafran.(todo esto para la salsa)

PREPARACION:
Mezclamos las hamburguesas con los dos dientes de ajo y la media cebolla picaditos,perejil y taquitos de queso.Amasamos y vamos echando huevo batido y pan rallado hasta que la mezcla quede compacta .Vamos cogiendo porciones,haciendo bolitas para despues aplastarlas y hacerlas filetitos,pasamos por harina y vamos friendolas a la plancha en una sarten con aceite.Reservamos.
Ahora vamos con la salsa.En una olla o cacerola,freimos el diente de ajo junto con el trozo de pan,con cuidado que no se quemen,solo que cojan color,apartamos y trituramos junto con un puñadito al gusto de almendras y un poco de agua.Reservamos.
Pochamos la cebolla cortada en juliana,de forma que nos quede blandita,añadimos los filetitos,el vino blanco,el majado de almendras y un poco de agua hasta cubrir la carne y dejamos hacer unos 20 minutos.A mitad de coccion salaremos o añadiremos el avecrem  y un poco del colorante o azafran.

REVUELTO CAMPERO / OLMEDA ORIGENES

Feliz dia a todos los enamorados!...yo como no lo suelo celebrar y pienso que cualquier dia puede ser especial,voy a contracorriente y no os ofrezco hoy ningun plato tipico para este dia...aunque claro que os puede servir eh!...a quien no le gusta un buen plato camperito a base de revuelto de papas con  chistorra acompañados de unos buenos pimientos fritos? (que tonteria,seguro que lo hay!)...vaaaale,que no es lo mas romantico y una bomba de calorias...pero un dia es un dia...y si os apetece...aqui os lo dejo,yo me apunto!

La chistorra que he utilizado para preparar el revuelto,es la misma que hace unos dias recibi muy amablemente de manos de Olmeda Origenes,para chuparse los dedos por cierto!
Olmeda origenes nos proporciona los mejores productos seleccionados de la España rural.
Un homenaje a un pueblo que simboliza la riqueza de la tradicion culinaria española.
La buena cocina es sencilla,y eso es lo que buscan,origenes de un pueblo,que no necesita gastar demasiado para comer lo mejor de su tierra....que os parece? ..a mi sencillamente maravilloso!
Aqui os dejo su pagina,señalar muy importante que no hacen pedidos aqui en España ,solo fuera del pais,pero va por toda esa gente que añora los productos y platos de su tierra o simplemente los que les gusta la comida española y no la pueden encontrar facilmente en su pais.
Gracias Olmeda Origenes!

Y vamos con el revuelto campero,que casi ni necesita que os lo explique de lo facil que es!

INGREDIENTES:
Patatas
huevos
chistorra,yo,de Olmeda Origenes
pimientos verdes
aceite
sal

PREPARACION:
Tan simple como pelar las patatas como mas os guste y freirlas en abundante aceite caliente a fuego medio bajo,de modo que nos queden mas bien blanditas y no tostadas.Escurrimos bien de aceite y las ponemos en una sarten con un poco de aceite . Cascamos ahi los huevos(unos cuantos),a fuego medio bajo,removemos,salamos y dejamos que se vayan cuajando.Mientras en otra sarten freiremos la chistorra cortada en trocitos medianos y una vez hecha,le escurrimos bien el aceite(o como querais,pero asi al menos ahorramos unas cuantas calorias!) y añadimos al revuelto de patatas,removemos bien y listo,a disfrutar calentito nuestro plato campero,acompañado de unos buenos pimientos verdes,que previamente habremos frito.hummm pocos platos me ofrecen tanto deleite para mi como este...aunque luego vengan los remordimientos jajaja...os apuntais?

Tambien quiero aprovechar y agradecer antes de que pasen mas dias,a La cocina de Veronica,por otrogarme el premio Tu blog me inspira,y a Bolitas de Anis por el premio blog dorado,que aunque ambos ya los tenia,me hace la misma ilusion y me encanta que se acuerden de mi cocina,gracias chicas!!

BOMBAS DE PATATA 3 QUESOS CON MORTERUELO /CASA MATACHIN

Comenzamos de nuevo semana,mi proposicion de hoy,son unas bombas de patata con 3 quesos rellenas de morteruelo la mar de ricas.En este caso las hice con morteruelo ya envasado,de Conservas Huertas,y si ya asi nos han parecido fantasticas,con el morteruelo casero,ya tiene que ser la bomba...nunca mejor dicho!..Algun dia probare...A mi me recuerda un poco al sabor del pate o foie gras,con lo que si no lo haceis o encontrais,podeis probar con el.

Tambien queria aprovechar y agradecer de nuevo a Casa Matachin,por haber confiado de nuevo en mi para probar sus productos(algunos no los recibi en la ultima ocasion).
En Casa Matachín creen que su razón de ser es conseguir con los mejores ingredientes naturales productos sanos, nutritivos y con sabor casero, y por ello se esfuerzan día a día.
Aqui os dejo su pagina,por si os interesa.
Gracias otra vez Casa Matachin!!

Y vamos con las bombas...
INGREDIENTES:
1 lata de pure de patatas 3 quesos de Heunkove (o pure de patatas casero o de bolsa al que si quereis le podeis añadir vuestros quesos favoritos)
morteruelo casero de Cuenca de Conservas Huertas
tomate frito
media cebolla
aceite
harina
huevo batido
pan rallado con ajo y perejil

PREPARACION:
Empezamos pochando la cebolla cortada muy menudita en una sarten con aceite cuidando que no se queme,añadimos unas cucharadas del morteruelo,removemos a fuego suave y cuando este bien deshecho añadimos un buen chorreon de tomate frito.Dejar hacer un poco y ya tendremos listo el relleno.
Ahora con las manos bien impregnadas de harina (para que nos sea mas facil ),vamos formando bolas con el pure de patatas,una vez torneadas,haremos un hueco en medio con el dedo y colocamos una cucharita del relleno,cerramos con otro poco de pure y haremos de nuevo la bola(a mi me fueron un poco dificiles las primeras. pues el pure de 3 quesos es mas jugoso y resbaloso que el normal).Asi con todas y una vez terminadas,las vamos pasando una a una por harina,huevo y pan rallado en este orden y las freimos en abundante aceite caliente,no demasiado tiempo y cuidando que no se quemen,sacamos,dejamos que empapen el aceite sobre papel de cocina,y a comer!

FLAN DE MERMELADA DE MELON Y QUESO SEMICURADO Y GORROTXATEGI

Como cada Viernes y a las puertas del fin de semana, caprichito dulce! Esta vez se trata de un flan,que hace mucho que no subo uno y en casa nos encanta.
Basandome en la idea del flan de mascarpone y mermelada de naranja de Bolitas de Anis (que ella a la vez tomo de otro blog) y el de queso al romero de La cocina de Paco Garcia, he preparado este de mermelada de melon y queso semicurado,ya podeis ver que es solo la idea ,pues no tienen nada que ver! El resultado ha sido fantastico a nuestro gusto,de un sabor muy suave a melon y una textura algo especial por el queso,aunque lleva muy poquito y no me atrevi con mas,pero seguro que lo hubiera admitido,lo dicho,muy recomendable!

Como podeis ver,lo decore con unos Cigarrillos de Tolosa la mar de ricos,que Gorrotxategi tan amablemente me hizo llegar hace unos dias juntos a otras de sus especialidades,a cual mas exquisita!

Elaborar el mejor producto, con las mejores materias primas y presentarlo en envases de lujo para que todo el que tenga un dulce Gorrotxategi disfrute de el , es su gran ilusión.

Se identifican en dar cada año, novedades para que el placer gastronómico siga disfrutando con sus creaciones.

Son Artesanos y mantienen una elaboración artesanal en la que todos sus productos son naturales y sin ningún tipo de conservante ni aditivo.

Entre las delicatessen que he recibido se encuentran las Tejas,Cigarrillos y Xaxus de Tolosa.Son productos artesanos,manteniendo la tradicion de la familia Gorrotxategi,elaborandolos a mano uno a uno y logrando:

Nuevas tejas gourmet con un delicioso toque a mantequilla y trocitos de almendra,acompañadas de los tradicionales Cigarrillos de Tolosa,exquisitos de mantequilla ,nuevas Tejas gourmet con cookies de chocolate y los Xaxus,pastelitos sencillos ,tiernos y jugosos,pero nobles,de almendra,azucar,huevos y yema mol.

En fin,que os animo a que los probeis,porque desde luego merecen la pena! aqui os dejo su tienda on line y pagina por si os interesa.

Gracias Gorrotxategi!!

Y vamos con el flan...

INGREDIENTES:

4 huevos

500 ml de leche (yo,semidesnatada Puleva Ecologica)

1 bote de mermelada de melon (240g,de Anna Quality Products)

75 gr de queso mezcla semicurado (yo,de Los Caserinos)

3 cucharadas de azucar

caramelo liquido.

PREPARACION:

Untamos bien el molde con el caramelo liquido (yo use uno de silicona y asi sin problemas al desmoldar).Batimos todos los ingredientes con la batidora hasta que no quede ningun grumo(el queso previamente rallado o hecho cachitos).Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno previamente caliente ,al baño maria,por espacio de 45 minutos y a 200 grados.Con este tiempo,el flan aun temblaba pero el palillo ya salia limpio,con lo cual ya estaba hecho,al enfriarse endurece un poco.Enfriar,nevera y al cabo de unas horitas ,desmoldar y ale a darse el caprichito dulce de los findes! Espero que os guste.

MACARRONES EXPRESS CON POLLO Y CHORIZO Y EMBUTIDOS ESPAÑA Y...

Y preguntitaaa ! ,es que ayer me decia una compi que no le aparecian mis entradas o sea que no le saltaban,y no es la primera vez que tengo este problema , os queria preguntar si os pasa a alguna mas? sabeis como solucionarlo? es que no tengo ni idea...y ya puestos...como haceis para que os salgan las fotos mas grandes? yo es que resulta que ya tengo puesta la opcion del tamaño en grande cuando voy a subir una foto,pero ya veis que me sale medianita y luego veo esas pedazos de fotos en vuestras cocinas y me encantan! por lo menos poder tener la opcion de poner algunas mas grandes!...bueno,si sabeis ya me decis ok? graciassss y sorry por el toston! ,ahora intentare no alargarme mucho,que no os quiero aburrir!

Os dejo unos macarrones rapidisimos de hacer,de ahi el titulo,cuando voy con prisas y no me da tiempo de preparar el tomate casero ,que por supuesto es el mas rico,pues tiro de estos,y la verdad es que el resultado en casa gusta mucho.
Van con pollo y chorizo,en este caso,del que me enviaron muy amablemente hace algunas semanas,Embutidos España.
Embutidos España ofrece a sus clientes embutidos y jamones de máxima calidad, lo que ha hecho que la empresa se consolide como una de las compañías cárnicas españolas con mayor proyección de cara al futuro.
Su exito se basa en nuevos productos y sus innovadoras prestaciones que les hacen destacarse de la competencia.
Aqui os dejo su pagina,Gracias Embutidos España!!

Y vamos con los macarrones...
INGREDIENTES:
Macarrones
filetes,solomillos o pechuga de pollo
chorizo en lonchas,yo,de Embutidos España
tomate frito
2 dientes de ajo
oregano
sal o avecrem
aceite

PREPARACION:
Comenzamos hirviendo la pasta,mientras ,preparamos la salsa.Para ello,cortamos el ajo menudito y lo rehogamos en una sarten con aceite,añadimos el pollo en trocitos pequeños tambien,le damos unas vueltas que tomen color y añadimos el chorizo picadito,removemos un poco y dejamos que se haga , entonces añadimos los macarrones que ya estaran cocidos ,junto con el tomate frito,espolvoreamos bien con oregano,salamos con el avecrem o sal y tapamos,lo dejamos a fuego medio bajo unos minutos para que se mezclen bien los sabores y listos para comer!