FIDEUA CON POLLO,HIGADITOS,COSTILLAS Y ALCACHOFAS / FRESH NAVARRA

A pesar de lo versatil de la fideua,siempre suelo hacerla con marisco y me encanta,pero esta vez me apetecia prepararla diferente y se me ocurrio esta.Deciros que fue un acierto totalmente y desde luego que no sera la ultima vez que la haga.Lleva solomillos de pollo (podeis sustituirlo por cualquier otra pieza de pollo troceada),higaditos (me encanta el sabor que le da!),costillas de cerdo y unas alcachofas que son una delicia.
Un plato facil,economico y con mucho sabor que os encantara.Ahi os dejo la idea,por si se os ocurre por ejemplo prepararlo...este fin de semana?

Antes agradecer a Fresh Navarra,por el generosisimo lote de sus productos que me han enviado para que los pueda probar.Como podeis ver,va un poquito de todo,desde sus maravillosas hortalizas frescas,en las que incluyo las estupendas y tan nombradas alcachofas de Tudela,con las que he elaborado esta fideua,hasta sus conservas o chistorra,toda una delicia.

Se trata de una empresa de nueva creacion,joven y dinamica,que trabaja codo con codo con los mejores hortelanos de Tudela y su Ribera.
Navarra es uno de los tesoros agricolas de España.La riqueza de la huerta de Tudela es impresionante.De ella han salido tradicionalmente las consideradas mejores verduras de España:esparragos,alcachofas,pimientos...
Asi pues,Fresh Navarra nos lo ponen facil,ya que disponen de tienda on line,para que podamos saborear la mejor verdura navarra de temporada.
Aqui os la dejo,por si os interesa.
Gracias Fresh Navarra!!

Y ahora si,vamos con la fidua...


INGREDIENTES:

Fideos de fideua
1 pimiento y medio verde
media cebolla
2 dientes de ajo
unas cuantas alcachofas frescas,yo en esta ocasion,de Tudela,de Fresh Navarra.
3 tomates rojos maduros
tomate frito de bote o paquete (un chorreon)
medio sobre de paellero Carmencita
solomillos de pollo (o cualquier otra pieza troceada)
higaditos de pollo
costillas de cerdo troceadas
caldo de pollo o avecrem+agua
aceite de oliva


PREPARACION:

Comenzamos haciendo el sofrito de verduras en una sarten o paellera amplia con el aceite.Primero echamos el ajo,pimiento y cebolla troceados menuditos.Tapamos (fuego medio bajo) y cuando este listo,añadimos el tomate pelado y troceado.Volvemos a tapar,subimos el fuego y removemos de vez en cuando.Ahora incorporamos las alcachofas (previamente le habremos quitado las hojas duras) partidas por la mitad y le damos unas vueltas en el mismo sofrito.Incorporamos en este punto el pollo,las costillas y los higaditos partidos en trozos grandes,dejamos que tomen color unos minutos y echamos un chorreon de tomate frito.Removemos y añadimos la cantidad de fideua que creamos suficiente,subimos el fuego y dejamos q se tueste ligeramente,removiendola a menudo.Añadimos el caldo de pollo,siempre poco a poco,es decir,hasta que no haya absorvido la pasta el caldo,no echaremos otro poco,asi controlamos en que punto estara lista (Ojo que se hace en poquitos minutos) y el paellero Carmencita.
Apartar,reservar y servir sin dejar pasar mucho tiempo.