ALBONDIGAS AL HORNO EN SALSA DE PUERRO Y BOVRIL / ACEITES BARTRO

Plato de carne sencillo,rico y socorrido donde los haya,ademas de economico,factor muy a tener en cuenta.Cada casa cuenta con su propia receta.A mi me gusta mucho variar en las salsas de una vez para otra,aunque haya algunas que suela repetir por ser las que mas triunfan.Esta vez me apetecian de pavo-pollo (siempre las suelo hacer con ternera y cerdo) y la salsa se me ocurrio sobre la marcha y os puedo asegurar que a pesar de los poquitos ingredientes que lleva,salieron buenisimas!
Ademas,por primera vez y animada por las muchas recetas ojeadas en vuestras cocinas,las hacia al horno,por eso de ahorrarnos unas cuantas-muchas calorias! Y el resultado me ha gustado mucho,super practico y comodo! Lo que la hace una receta apta de dieta.
Unas albondigas muy tiernas y jugositas.El toque del Bovril las hace deliciosas sin perder ese punto suavecito en su sabor.Os animo a probarlas sin duda!

Si os gustan las albondigas,os pongo a continuacion,las que ademas podeis encontrar en mi recetario:

Albondigas a la italiana
Macarrones con albondigas suecas
Albondigas en salsa sorpresa
Albondigas con quesito en salsa de miel
Albondigas marineras en salsa de setas y gambitas



Antes de ir con ellas,querria agradecer a Aceites Bartro su colaboracion con mi cocina.Un aceite exquisito y de alta calidad,que use en la elaboracion de esta receta.

El concepto de calidad gourmet,hace referencia a la calidad superior de este tipo de aceite con respecto a otros virgen extra.Para conseguir este tipo de aceite es necesario poner mucha atencion y cuidado en todos los procesos de elaboracion,con lo cual,hace que sean procesos artesanales mas que industriales.
Se trata de un aceite muy aromatico y frutado de sabor dulce y delicado equilibrio de amargor y picor.
Aqui os dejo su pagina,por si os interesa haceros con el.
Gracias Aceites Bartro!!

Y ahora si,vamos con el plato...


INGREDIENTES:


Para las albondigas:

400 Gr de carne picada de pavo-pollo
2 dientes de ajo gorditos
perejil
media cebolla mediana
1 huevo batido
un poco de pan rallado
sal
harina

Para la salsa:

1 puerro gordito,esta vez de Fresh Navarra
medio vaso de vino especial para cocinar,denominacion Montilla Moriles de El guiso
1 cucharada de Bovril (concentrado de carne,yo lo compro en Mercadona)
aceite de oliva vrigen extra,yo de Aceites Bartro
sal (solo si la creemos necesaria,pues el Bovril ya la lleva,yo le eche un poco)


PREPARACION:

Lo primero que haremos es la masa de las albondigas.Para ello ponemos la carne en un bol,junto a los ajos,cebolla y perejil muy picaditos,mezclamos y añadimos el huevo batido,la sal y un poco de pan rallado,la cantidad justa para poder manejarse la carne con facilidad en las manos.Seguimos mezclando y amasando y cuando la tengamos lista vamos formando las albondigas,las pasamos ligeramente por harina y cuando esten todas,las colocamos en la bandeja del horno (ya caliente),en la que previamente habremos picelado con aceite para que no se nos peguen.Yo las tuve unos minutos en la parte de arriba con opcion grill,dandoles la vuelta una vez que las veamos doraditas (sin pasarnos!).Las sacamos y reservamos,vamos con la salsa.Ponemos el puerro bien picadito en una cacerola u olla con aceite y lo dejamos hacer a fuego bajo,removiendo de vez en cuando.En este punto incorporamos las albondigas ,el vino y un poco de agua hasta medio cubrir y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio unos 20 minutos.A mitad de coccion añadimos una cucharada de Bovril y removemos.Por ultimo,probamos de sal y si lo creemos necesario se la añadimos al gusto.
Servir acompañadas de lo que mas nos guste,unas papas fritas o ensalada le van genial o bien un arrocito salteado como hice yo.