PISTO / LA REGAÑA DON P'ELAYO

Y como lo prometido es deuda,aqui os dejo el plato del que os hablaba en la entrada anterior y con el que aproveche los restos de carne que sobraron de la sopita del puchero,seguro que os suena a que si? Pisto.Ya sabemos que hay muchas maneras de prepararlo,segun en que provincia nos encontremos tambien se estila hacer de manera diferente,todas ellas seguramente deliciosas! Este es el pisto de mi casa,el que siempre he visto hacer a mi madre y que no me cansaria de comer nunca porque me encanta! Esta es la version sin patatas,por hacerlo algo mas ligero,pero a veces se la suelo poner ,en taquitos y fritas pero blanditas,tambien metidas dentro del tomate. Imprescindible para mi acompañarlo de un huevo frito o en su defecto a la plancha y como no... de un buen trozo de pan! Aunque en este caso lo servi con unas regañas como podeis apreciar en las fotos y oirme...la mar de ricas!
Os apuntais?

Agradezco a La Regaña Don Pelayo el  haberme enviado un lote tan estupendo ,el cual me ha dado la oportunidad de probarlas.Acompañan cualquier plato o aperitivo o como complemento de embutidos,quesos,pates...resaltando asi sus sabores.
Ademas,es un alimento saludable,exquisito y con un bajo aporte calorico,caracterizado por su elaboracion totalmente artesanal.
Aqui os dejo su pagina,por si os interesa.
Gracias La Regaña Don Pelayo!!

Y ahora si,vamos con el pisto...


INGREDIENTES:

Tomates rojos maduros de pera (no pongo cantidad porque nunca me fijo,pero pongo bastante)
2 berenjenas medianas
2 calabacines
1 cebolla grande o dos medianas
1 pimiento verde
sal
avecrem
aceite de oliva


PREPARACION:

Comenzamos haciendo una salsa de tomate casero,como acostumbreis a hacer,yo la hago asi  pero sin los ajos en este caso.Mientras se esta haciendo o si es que ya la tenemos hecha,vamos con las verduras.Para ello,en una sarten amplia y honda con un culo de aceite rehogamos y dejamos hacer primero la cebolla junto al pimiento,cortados en trozos medianos o juliana.Ahora añadimos el calabacin cortado en trozos tambien medianos,no muy gordos,tapamos y dejamos que se vaya haciendo con las demas verduras,removiendo de vez en cuando.Por ultimo añadimos la berenjena cortada a tacos y hacemos lo mismo,tapamos y removiendo continuamente,dejamos hacer a fuego medio lento.Una vez esten listas las verduras,añadimos la salsa de tomate,de manera que no quede seco,si no jugoso,con bastante salsita, echamos el avecrem que veamos necesario (la salsa de tomate ya estara previamente salada) y la carne del puchero desmenuzada.Removemos,tapamos y dejamos que se mezclen los sabores unos minutos,que haga un poco de chup chup y listo! Hummm,aun tengo en el congelador y me estoy viendo tentada jaja...