BIZCOCHO DE VIOLETAS Y MASCARPONE Y LA VIOLETA ONLINE

Aprovechando los ricos caramelos de violetas y violetas escarchadas ,que tan amablemente hace unas semanas me envio La Violeta Online,prepare este bizcocho,ya que la famosa tarta de violetas,es tipo mousse y en casa ese tipo de tartas no triunfan mucho(tampoco son mis preferidas,pero me hubiera gustado probarla,en otra ocasion sera!).

Es un bizcocho fruto de una mezcla de recetas que busque y parte de mi imaginacion.Os cuento,queria que fuera un bizcocho jugoso y los que veia me hacian dudar,ya que como saliera medio sequillo se quedaba ahi plantao! Asi que le eche mascarpone ,ya que le da una textura a los bizcochos que me encanta.Ademas una vez hecho,lo cale con la misma cobertura de la tarta mousse pero sin la gelatina,y la verdad es que dude de si la pifiaba pero fue todo un acierto! jugosito jugosito y con un sabor a violetas muy rico,sin ser cargante.Aunque tambien una vez lo estaba comiendo se me vino a la cabeza que podia haberlo cubierto de una glasa de violetas con el mismo liquido pero añadiendole el azucar glass! creo que tambien hubiera quedado bien...asi que ahi os dejo otra opcion e idea por si quereis experimentar jeje.

En La Violeta Online,podreis encontrar estos maravillosos caramelos tan tipicos y a pesar de ello que yo nunca habia probado! ademas de bombones,violetas escarchadas, hasta un especial de promocion de Navidad.No dejeis de visitarla si os gustan estas delicatessen,porque ademas puede decir que la presentacion es exquisita como podeis ver en las fotos.
Aqui os dejo de nuevo su tienda.
Gracias La Violeta Online!!

Y vamos con el bizcocho...

INGREDIENTES:
3 huevos
150 gr de harina con levadura
75 gr de harina de trigo normal sin levadura
170 gr de mantequilla
150 gr de queso mascarpone
200 gr de azucar
45 gr de caramelos de violetas (yo,de La Violeta Online)
1 cucharadita de vainilla liquida
1 pizca de sal
1 sobre de levadura
150 gr de agua
50 gr de caramelos de violeta
PREPARACION:
Con la ayuda del micro,deshacemos la mantequilla y la batimos en un bol grande junto al queso y la vainilla hasta formar una crema.(sin las varillas,batidora normal).
Ahora se añade el azucar mezclado con los caramelos previamente pulverizados poco a poco.
Vamos agregando los huevos de uno en uno de manera que se vayan integrando en la crema.
Y por ultimo echamos la harina con la pizca de sal y la levadura tambien poco a poco y batiendo.
Una vez este todo bien integrado y echo una crema espesa,volcamos sobre el molde a utilizar previamente enmantequillado.
Llevamos al horno ,previamente caliente a 180 grados por espacio de unos 3 cuartos de hora,pero ya sabeis que esto ya es segun horno.
Si veis que la superficie empieza a dorarse demasiado ,cubris con papel de aluminio (yo lo quite un poco ,me confie y se me quemaron un poquillo los bordes).
Probamos con el palillo y si sale seco,sacamos.
Dejamos reposar unos minutos y calamos con la mezcla de agua y caramelos,que haremos calentando el agua y añadiendo los caramelos,dejamos a fuego muy suave y vamos removiendo hasta que se deshagan,se deja hervir un par de minutos y ya estara listo para cubrir el bizcocho.
Una vez hecho este paso,desmoldamos y al cabo de un rato decoramos con azucar glass y caramelos o como mejor se nos ocurra.
Espero que os guste tanto como a nosotros si probais a hacerlo,ademas asi podreis deleitar a vuestros comensales en estos dias tan apropiados.

TIMBAL DE BERENJENAS CON MERMELADA DE TOMATE

En casa solo me gustan las berenjenas a mi,bueno pasa lo mismo con la mayoria de verduras ,que gente! Las tengo que disfrazar en mucho platos,sobre todo con mi hijo mayor. Asi que me di el gusto y me prepare este mini timbal de berenjenas solito para mi.En realidad es como para dos personas,ya que yo me comi la mitad y al dia siguiente cayo el otro.
Digamos que es un timbal o pastel invertido,ya que lo prepare sobre el molde de pirex,lo corone de queso y una vez gratinado y reposado lo voltee sobre el plato,de manera que sale al reves y el queso queda de base.
Decir que me encanto y la verdad es que no tiene mucho misterio,improvise sobre la marcha y con cositas que habia por la nevera y voila! Para repetir fijo!

Vamos alla...
INGREDIENTES:
Berenjenas(yo puse tres medianitas,ya si sois mas pues calculais)
queso de untar(yo a las finas hierbas,de hacendado)
jamon cocido
cebolla
queso rallado (yo,4 quesos)
mermelada de tomate (yo,Hort Sant Patrici)
aceite.

PREPARACION:
Comenzamos pelando y cortando en rodajas muy finitas las berenjenas,las salamos y pasamos por la plancha con un poquitin de aceite,vuelta y vuelta.
Ahora en el molde empezamos a colocar las capas.Primero la de berenjenas,encima una loncha de jamon cocido (el diametro de mi molde era justo ese,si es mas grande pues ya calculais y poneis mas) y encima untamos una capita del queso en crema,terminando con la cebolla cortada finita.Repetimos la operacion un par de veces mas y al acabar coronamos con el queso rallado.
Llevamos al horno previamente calentado a 180 grados como unos 15 minutos y el queso adquiera un bonito color dorado.
Apartamos y dejamos reposar un rato.Damos la vuelta y desmoldamos con cuidado sobre un plato(no hay que hacer grandes malabarismos,sale bien y no es dificil).
Por ultimo coronamos con la mermelada de tomate.Yo lo he tomado tanto tibio como caliente y decir que esta rico de ambas formas.
Os lo recomiendo totalmente!

PAQUETE SORPRESA DE PROVOLONE EN HOJALDRE

Aqui os dejo un entrante de lo mas rico (sobre todo para los amantes del queso) y bien puede ser una idea para nuestra mesa de navidad o cualquier dia de fiesta de estos en lo que nos reunimos en cenas o comidas con familiares y amigos.Queda muy vistoso asi presentado en forma de paquete sorpresa,y es que ya se sabe lo agradecido que es el hojaldre y lo que me gusta a mi! jeje
Con este entrante es facil acertar,ademas es muy facil y rapido de hacer,que eso se agradece en estos dias mucho verdad? Lo podeis dejar preparado en el mismo dia y dejarlo en la nevera hasta el momento de meterlo en el horno,pues es un plato para comerlo calentito,con el quesito medio derretido o sea para servir en el momento de sentarnos en la mesa al menos para mi gusto,aunque os digo que en mi casa tambien lo han comido frio y le han gustado.
Yo le he puesto ademas queso roquefort porque en casa gusta mucho,pero lo podeis suprimir perfectamente si no os gusta o incluso combinarlo con otro o cualquier otra cosita,mermelada,miel...imaginacion al poder!
Vamos alla...

INGREDIENTES:
1 lamina de hojaldre(yo,fresca y rectangular)
1 rodaja de queso provolone
queso roquefort
aceite de oliva.
1 huevo batido
oregano.

PREPARACION:

Comenzamos desplegando la lamina de hojaldre y disponemos en medio el queso provolone.Desmenuzamos queso roquefort encima , espolvoreamos bien con oregano y echamos un chorro de aceite de oliva.Envolvemos a modo de paquete regalo.Lo que nos sobre de los lados lo cortamos y nos servira para hacer los lazos.Con los sobrantes cortamos dos tiras de igual ancho y envolvemos a modo de lazo alrededor del paquete como se ve en la foto o como mejor se os ocurra.Hacemos la lazada o lacito y llevamos al horno previamente calentado a la temperatura que nos indique el fabricante del hojaldre.Ya dentro pincelamos con el huevo batido para darle brillo y lo dejamos hacer hasta que este doradito,en mi caso unos 12-15 minutos,pero eso ya lo vais viendo.
Y ya tendremos nuestro paquete sorpresa de provolone listo ,os gusta?

Por ciertoooo! os gusta el nuevo look navideño de mi blog?? jeje hummm se respira y huele a caserito y Navidad!!

ARROZ SALTEADO DE LA HUERTA Y MAXMERIDIA

O como llamar a un arroz de aprovechamiento! jeje...se me apetecia un arrocito y resulta que tenia muchos botecitos y latas empezadas en la nevera y como que no es plan de tirar nada...ale pues esto es lo que salio,bien rico que estaba!

El toque final lo puse con unas escamas de sal al curry,le da un puntito delicioso.Y es que hace unos dias recibi muy amablemente de manos de maxMeridia un muestrario bien variado de sus escamas de sal marina,me dejo impresionada la cantidad de sabores que tienen!

Son escamas de sal marina,naturales,procedentes de las frescas y claras aguas del mar.Se producen y recolectan a mano de forma tradicional,aunque con el valor añadido de los mas modernos controles de calidad.
Aqui os dejo de nuevo su pagina,para que echeis un vistazo si os interesa,vereis la coleccion de sales que fabrican,ademas de sus vinagres,mieles etc...

Gracias maxMeridia!!


Y vamos con el arrocito...

INGREDIENTES:
Arroz de grano largo
esparragos verdes trigueros(yo,de Agrolachar)
tomates cherry(yo,de Agrolachar )
carne picada
1 diente de ajo pequeño
aceite
sal
escamas de sal al curry maxMeridia)

PREPARACION:
Comenzamos cociendo en agua el arroz,apartamos y reservamos.
En una sarten con un poco de aceite,echamos el ajo picadito y refreimos la carne picada hasta que tome color.Agregamos los esparragos y los tomatitos,damos unas vueltas y salteamos el arroz,salamos y dejamos hacer removiendo constantemente para que no se nos agarre al fondo,nada,unos minutos y listo!
Por ultimo,una vez emplatado damos el toque con unas escamas de sal al curry.

EMPANADILLAS DE CREMA PASTELERA Y MANZANA

Comenzamos una semana llena de fiestas,puentes y acueductos para otros y la cuenta atras para las Navidades! que disfruteis muchisimo en estos dias los que podais y en la medida que podais,ya sea viajando,comprando(ay que bonitos estan los centros comerciales estos dias me encanta!) o descansando en casita.
La mia comienza asi de dulce,con estas empanadillas (parece ser que le he cogido el rollito a las obleas jeje) y es que al igual que el hojaldre me gusta mucho el juego que dan a la hora de cocinar,infinitas posibilidades! pues como en casa gusta mucho la cremita pastelera y tenia manzanas de sobra(haber estado pachuchos es lo que tiene,manzanas y mas manzanas) hice unas poquillas,deciros que en un periquete las tenia hechas y no duraron ni un asalto!

INGREDIENTES:
Obleas de empanadillas
crema pastelera,la que mas os guste(yo hago esta,logicamente, como no queria que me salieran demasiadas,puse la mitad de los ingredientes,me salieron 12)
manzana
1 huevo
azucar moreno
azucar glass

PREPARACION:
Empezamos preparando la crema pastelera,mejor unas horas antes,asi a la hora de rellenar estara fria,mas espesa y nos sera mas facil.
Pelamos la manzana,y cortamos en laminas pequeñitas.Rociamos con unas gotas de limon para que no se oxiden.
Ahora ya podemos ir empezando a rellenar las obleas,vamos colocando la crema en el centro(no demasiada ,pues se sale facilmente),encima ponemos unos trocitos de manzana(poquitos) y espolvoreamos con un poco de azucar moreno.Cerramos y sellamos con la ayuda de un tenedor.
Cuando las tengamos listas todas,llevamos al horno que habremos precalentado previamente segun nos indique el paquete hasta que las veamos un poco doraditas.Ya dentro de este, las pincelamos con huevo batido para darles brillo.
Por ultimo espolvoreamos con azucar glass.
Estan ricas tanto frias como calientes,eso ya al gusto.(cuidadin con quemaros la lengua a los impacientes).
Nota: yo la manzana la puse tal cual,sin cocinar y sale blandita,pero si aun la quereis mas deshecha la podeis caramelizar un poquito con mantequilla y azucar antes de rellenar,asi tambien me imagino que sera mas facil a la hora de cerrarlas.

ALBONDIGAS MARINERAS EN SALSA DE SETAS Y GAMBITAS Y ALCARAZ SIRVENT

Hoy os traigo unas ricas albondigas de pescado con una salsa estupenda . Picada por la curiosidad de probarlas,pues siempre las habia hecho de carne,y curioseando vuestras cocinas y pillando un poquito de aqui ,otro tanto de alla,mas un poco a mi imaginacion,este es el resultado,Decir que a mi marido casi le convence mas que las otras! Pues dicho y hecho,este sera un plato que se quede en casa con nosotros.
Ademas a esto le sumamos lo contenta que me pongo,ya que de esta manera al menos se come pescado en casa ,a mi hijo mayor le cuesta un mundo! pero bueno...de tal palo tal astilla,si yo he sido igual no me puedo quejar!
Pues eso,a los que les cueste comerlo,esta es una buena manera de disfrazarlo y entra sin rechistar.

Tambien queria hablaros de Alcaraz Sirvent,es una empresa que se dedica a la venta de turrones artesanos ,asi como con certificacion ecologica y todo tipo de delicias que podais imaginar para estas Fiestas,pasando por bombones,mieles,chocolates y mucho mas.
Tienen tambien tienda fisica.
Aqui os dejo de nuevo su tienda on line para que echeis un vistazo y compreis si os interesa.
Gracias Alcaraz Sirvent!!

Y vamos con las albondigas...

INGREDIENTES:
2 filetes grandes de lomos de merluza sin espinas ni piel(en mi caso congelados)
1 huevo
pan rallado
2 dientes de ajo medianos
sal
perejil
harina
media cebolla
1 vaso de vino blanco
agua
1 bote de revuelto de setas con gambas(yo, de Agrolachar).
avecrem o sal al gusto.
aceite
azafran o colorante.


PREPARACION:
Comenzamos cociendo los filetes de pescado en un plato al micro,unos minutos a maxima potencia,dandoles la vuelta en un par de ocasiones(segun el grosor que tengan ).Sacamos y escurrimos al maximo el agua que sueltan.
Ahora colocamos en un bol y lo desmenuzamos con ayuda de un tenedor.Añadimos el huevo batido,los ajos picados muy menuditos, sal, perejil y pan rallado hasta que se puedan manejar bien para hacer las bolitas(no os paseis tampoco!,yo habre añadido unas 4-5 cucharadas).
Formamos las bolitas y vamos pasando por harina,las freimos en abundandte aceite caliente ,apartamos y reservamos.
Ahora en una sarten u olla amplia hacemos la salsa.Llevamos al fuego con aceite la cebolla picada en juliana finita y dejamos hacer unos minutos removiendo para que no se nos pegue.Añadimos las albondigas,el vino blanco y el agua a ojo y tapamos.Dejamos que se haga unos minutos y entonces agregamos el avecrem o sal, azafran y como medio bote de las setas con gambas,si no disponeis de el ya sabeis,unas setas y gambitas frescas(las setas entonces las refreiremos junto con la cebolla).
Chup chup a fuego medio como unos 12-15 minutos removiendo de vez en cuando y tendremos nuestro plato listo.
Puedo decir que salen muy muy jugosas de esta manera.Espero que os guste.

SANDWICH HAWAIANO Y 300 SEGUIDORES,GRACIAS!!

Cuando esta mañana al abrir el blog,me he fijado en la cifra de seguidores me he quedado alucinada,304! vaya,al hacerme el blog nunca me hubiera imaginado que todas esas personas me siguieran algun dia!Es una cosa en la que no suelo fijarme,pero que de vez en cuando miro y me alegra un monton que vaya aumentando,eso significa que hay gente a la que gusta lo que hago...mis platos sencillos,del dia a dia,la mayoria no tienen nada de misterio...o poco,platos que suele hacer todo el mundo,a los que intento dar mi toque personal eso si... muchos de ellos sin demasiada elaboracion(adoro la cocina sencilla y con grandes resultados!)...tampoco encontrareis unas fotos impresionantes como se ven en otros rincones de cocina(intento mejorar dia a dia)...y sin embargo estais ahi,visitandome cada dia!! Es una cosa que valoro muchisimo con la de cosas que tenemos que hacer al cabo del dia...Eso si,otra cosa no,pero recetas con mucha ilusion,cariño,empeño y ganas ,eso si que entontrareis aqui,y si estais ,es porque lo habeis percibido no? jeje
Pues eso,despues del rollazo que os he hecho leer y si habeis tenido valor de llegar hasta aqui,os doy las gracias a todos los que me leeis y comentais,a los que solo me visitais aunque no comenteis,a los que ojeais,a todos, gracias por estar ahi!!

Bueno y lo quiero celebrar con todos vosotros con mi cena de muchas noches,un sandwich(los adoro!),eso si,un pedazo de sandwich hawaiano,con su piñita,su pollo,lechuguita,salsa de yogur hummm que? lo celebrais conmigo?


INGREDIENTES:
Pan de molde
filetes de pollo
rodajas de piña(yo de lata,pero si es natural mucho mejor)
jamon cocido
queso en lonchas
lechuga
tomates cherry
salsa de ensalada tzatziki de yogur(yo,de salsas JR)

PREPARACION:
Empezamos poniendo una loncha de queso y otra de jamon cocido en el pan.
Pasamos por la plancha los filetes de pollo ya salados y si queremos ,como yo,ya aliñados con ajo y limon,pasamos al pan.
Pasamos tambien por la plancha las rodajas de piña(una por sandwich),vuelta y vuelta y al pan.
Encima disponemos la lechuga cortada bien finita en juliana,los tomates cherry partidos por la mitad y la salsa de yogur.
Tostamos el otro pan para tapar y a disfrutar!