LOMO A LA MIEL Y LOS CARRIZOS

De nuevo Lunes,que tal si comenzamos la semana con este riquisimo lomo? De sabor agridulce,pues como veis, lleva miel y vinagre,resulta una deliciosa combinacion,si os atreveis con estos sabores,tomad nota porque os encantara.La receta la saque de aqui.

Para cocinar este plato,utilice un aceite estupendo,que hace poquito me enviaron,se trata de Los Carrizos.
Este aceite toma su nombre de la finca Los Carrizos situada en la Sierra Norte de Sevilla propiedad de la familia(Mario Conde) desde 1989 en la que se cultivan parte de los olivos de los que se obtiene el aceite.
La calidad de Los Carrizos es consecuencia directa de que el proceso de obtención del aceite se trata de manera integral.Sólo así pueden garantizar el resultado final, un aceite de oliva virgen extra de excelente calidad y personalidad propia.Su lema, "De la Almazara a la Mesa.”
Aqui os dejo su tienda on line,para que podais adquirir sus aceites si asi lo deseais.
Gracias Los Carrizos!!

Y vamos con el lomo...

INGREDIENTES:
1 cinta de lomo
1 cebolla grande
medio vasito o algo menos,de vinagre (en mi caso,de Jerez)
1 vaso de vino fino Montilla Moriles
2 cucharadas de miel (yo,milflores,de Luna de Miel)
sal y avecrem
pimienta
tomillo (no viene en la receta,se lo he puesto yo)
aceite (yo, Los Carrizos)

PREPARACION:
Salpimentamos el lomo y en una olla con el fondo de aceite,lo doramos por ambos lados,cuando lo veamos doradito,sacamos y reservamos.
Ahora en el mismo aceite pochamos la cebolla.Una vez lista,volvemos a echar el lomo,agregamos el vino y el vinagre y dejamos que hierva unos minutos para evaporar el alcohol,incorporamos la miel ,el tomillo, un poco de avecrem al gusto y cerramos la olla (utilice la express,me resulto mas comodo, pero lo podeis hacer sin ella).Lo deje como unos 15 minutos,ya depende de cada olla,si lo haceis sin ella,se deja hacer a fuego suave hasta que veamos la carne hecha y la salsa quede melosa.
Una vez lista la carne,sacamos y batimos la salsa,aunque si nos gusta,tambien la podemos dejar asi.
Dejamos enfriar el lomo y cortamos en lonchas finitas con la salsa.Exquisito!