JAPANESE COTTON CHEESECAKE O TARTA DE QUESO SUPER ESPONJOSA! / CASABELLA NATURA

Esta tarta de queso la hice ayer mismo y hoy ya la estoy publicando.Y es que no podia esperar mas,es una pasada! Ya sabeis que me apasionan,en todas y cada una de sus versiones,y esta es diferente...No se trata de la tipica New York cheesecake y nunca la habia probado,por eso me atraia tanto cuando la veia en alguna de vuestras cocinas.
Su textura es sorprendente.Ligeramente abizcochada,super esponjosa y suave al paladar,cada bocado es una exquisitez!
Yo la acompañe de una deliciosa mermelada de frutos del bosque que le va a la perfeccion,pero sola tal cual tambien debe estar riquisima .
Otra cosa que tiene es que sale perfecta,facil y sin complicacion alguna,eso me encanta!
Si quereis sorprender con una tarta de queso un tanto diferente,sin duda alguna os recomiendo que probeis con esta,no os defraudara en absoluto!
La receta la vi en infinidad de blogs,pero concretamente me fije en esta de Alanda y su cocina,A las Finas Hierbas.

Vamos con ella,no sin antes,agradecer su colaboracion con mi cocina a Casabella Natura,que tuvo el detalle de enviarme algunos de sus productos para que los probara.Concretamente en esta tarta he usado su mermelada de frutos del bosque y me ha parecido una maravilla.

Esta empresa familiar,se dedica a la elaboración de productos naturales e innovadores, que tienen como base las setas y productos de la huerta. Todos sus productos son naturales, sin conservantes ni colorantes artificiales.
Las hortalizas que incluyen en muchos de sus productos provienen de su huerto, en el que no utilizan abonos ni productos químicos y que se alimenta de los residuos naturales que genera la explotación.
Aqui os dejo su tienda on line,por si os interesa.
Gracias Casabella Natura!!



Y ahora si,vamos con la tarta...


INGREDIENTES:

60 Gr de harina
20 gr de maicena
100 ml de leche (yo puse entera)
250 gr queso crema tipo Philadelphia (yo puse los 300 gr que venia en el envase)
140 gr de azucar (yo puse 150-160)
7-8 gotas de zumo de limon (yo las sustitui por un chorrito de vainilla liquida)
6 huevos separados las yemas de las claras
50 gr de mantequilla
una pizca de sal

Mermelada de frutos del bosque,de Casabella Natura




PREPARACION:


En primer lugar,acremamos el queso junto a la mantequilla y la leche en un cazo al fuego,baja temperatura,y removemos hasta que lo veamos todo bien mezclado.Retiramos,la pasamos a un bol grande y dejamos enfriar.Mezclamos las dos harinas y la incorporamos tamizadas a la mezcla anterior junto con las yemas y la vainilla liquida.Mezclamos bien con las varillas manuales.
En un recipiente aparte,montamos las claras a punto de nieve junto a la chispita de sal.Cuando este a medio montar,añadimos el azucar y seguimos montando hasta obtener un buen merengue.
A continuacion,mezclamos las claras montadas a la preparacion anterior.
Preparamos un molde desmontable alto (aconsejable,pues sube bastante aunque luego baje! Yo use uno de unos 25-26 cms ),forrandolo con papel de horno y vertemos la mezcla de la tarta dentro.Llevamos al horno,ya previamente caliente y cocemos al baño Maria a una temperatura de 160 grados durante 1 hora y 10 minutos.Yo una vez pasado este tiempo,apague el horno y deje la tarta dentro con la puerta entreabierta un buen rato.Luego sacamos y dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.Desmoldamos una vez este fria y servimos tal cual o acompañada de la mermelada que nos apeteczca como yo hice.Bueniiiisiiima!!