COSTILLAS A LA SOJA Y MIEL/ CHIVO DE CANILLAS

Hoy, riquisimo y contundente plato,unas costillas al horno con salsa de soja y miel para chuparse los dedos.Como apetece de vez en cuando pringarse y disfrutarlas...sobre todo con una salsita asi,medio agridulce... hummm las hacen totalmente apetecibles!
Ademas ,nunca las habia cocinado asi.Su cocinado requiere mas tiempo,pero decir que salen super tiernas y jugosas!!
Eso si,luego no valen los remordimientos ehhh...jeje,si acaso un poquito de footing y solucionado el tema...
La receta la saque de aqui.,con alguna pequeña variacion por mi parte.

Si os apetece saber como las prepare,vamos alla...

Antes,y siguiendo con un menu bastante contundente,mencionar a Chivo de Canillas,que me dio la oportunidad hace algunas semanas de probar el mismo.

Chivo de Canillas nos ofrece su asado de cabrito lechal, cocinado lentamente junto al rescoldo de la leña del olivo.
Para ello se realiza la selección de los mejores cabritos lechales de raza malagueña, donde los rebaños se alimentan de tomillo y romero en pleno Parque Natural de Sierra Tejeda.
Se elabora utilizando la receta tradicional con Aceite de Oliva Virgen Extra y la paciencia del fuego originado con la leña, permite un asado con un excelente dorado.
En casa ha gustado mucho.En cuanto al sabor nadie diria que se trata de un producto ya cocinado y envasado,parece casero!
Aqui teneis su pagina,donde podeis adquirirlo si os apetece probarlo.
Gracias Chivo de Canillas!!

Y ahora si,vamos con las costillas...


INGREDIENTES:(Yo,para 4 costillares aprox como los que veis en las fotos y ya dependiendo si os gusta con mas o menos salsa)



 4 Costillares aprox,con bastante carne.


Para la salsa de soja y miel:

3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de whiskey
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de azucar
2 cucharadas de agua
1 diente de ajo picado
sal
pimienta negra molida


PREPARACION:

Comenzamos precalentando el horno,160 grados.
Forramos el molde a utilizar,en mi caso una cazuela grande de barro ,con papel de aluminio.Esto nos evitara que la salsa se quede pegada al fondo y se nos termine resecando.
Colocamos las costillas salpimentadas encima y tapamos con otro trozo de papel de aluminio,apretando bien los bordes de manera que quede hermetico.
Horneamos una hora y media a 160 grados.Una vez pasado este tiempo,quitamos el papel de aluminio de encima y subimos la temperatura a 200 grados.
A continuacion,vamos con la salsa.Para ello,en un recipiente aparte mezclamos todos los ingredientes,con el ajo muy picadito y seguidamente pincelamos con ella la superficie de las costillas,solo la parte que queda hacia arriba.Dejamos hornear otra media hora,hasta que las veamos doraditas.
Durante este tiempo y cada 5-10 minutos aprox,le vamos dando la vuelta a la carne y seguimos pincelando con la salsa hasta acabar con ella y veamos que estan hechas y doradas a nuestro gusto.