SALMOREJO CORDOBES / ROSETA

Cuando aprietan las calores,como ahora mismo,apetece mucho tomar cosas fresquitas y sobre todo que no nos entretengan demasiado en la cocina verdad?
Por eso lo que os propongo hoy es todo un clasico en las cocinas andaluzas.Un riquisimo salmorejo cordobes,que si os soy sincera,no habia probado hasta hace bien poco! Ya me vale...el resultado,espectacularmente delicioso...y como sienta de bien!!
La receta,para mas inri,de la mano de una guapisima cordobesa a la que yo quiero mucho!
Vamos con ella?

Antes,agradecer a Roseta el haberme enviado una muestra de sus riquisimos tomates de colgar.Y es que sin duda,es algo clave en este plato.Unos tomates rojos que solo hay que verlos,con todo el sabor,de los que ya se encuentran poco!
Asi que ya sabeis,si echais mano de unos buenos tomates,el exito en este plato esta mas que asegurado!

Aqui os dejo su pagina en Facebook.
Gracias Roseta!!

 INGREDIENTES:

1 Kilo de tomates rojos maduritos,a poder ser,de calidad,yo de Roseta
150-200 grs de miga de pan cateto,de pueblo o del dia anterior (en la receta,300)
1 diente de ajo no muy grande
150 ml de aceite de oliva
sal
un chorrito de vinagre
huevos cocidos y jamon serrano para la guarnicion.


PREPERACION:
Muy sencillita.Comenzamos triturando los tomates ya pelados.Añadimos el pan y el ajo junto al aceite de oliva,la sal y el vinagre hasta que este todo bien batido,formando una mezcla fina y espesa.Dejamos enfriar en la nevera.
Por otro lado,habremos cocido los huevos.
Para servir,una vez frio,añadimos por encima los huevos y el jamon serrano picaditos,cantidad al gusto,rematando si nos apetece con un chorrito de aceite de oliva.