TARTA MOUSSE DE YOGUR CON COULIS DE FRESAS / DELICATESSEN LA ERMITA

Esta es la tarta que prepare para el dia de la madre,bonita verdad? Una tarta muy fresquita y agradable al paladar,muy suave.La combinacion de la mousse con el coulis de fresa esta irresistible!! Este ultimo lo encontre aqui .Lo mejor,lo mucho que le gusto a mi madre,pues para eso era su dia,bueno y a todos los demas,hubo hasta quien tripitio! Veis que chulo queda los laterales? Son rodajas de brazo de gitano.Si os animais con ella,deciros que no es nada complicada,solo varios pasos a hacer y siempre podeis cambiar la base por una de galletas si es que la preferis.

 Ohhhh!!

Un cachito?

 No os quejareis de fotos!

Tambien aprovecho para hablaros un poquito de Delicatessen La Ermita,que como veis,hace unos dias me hizo llegar tan suculento lote de sus productos.Con su yogur cremoso fue precisamente con el que elabore la tarta.
Se trata de una empresa de alimentación innovadora y versátil aportando al mercado tanto productos novedosos de indudable calidad como alimentos fieles a las recetas tradicionales. Con una experiencia acumulada a lo largo de los años en sus establecimientos de hostelería de San Pedro de Rudagüera y Puente San Miguel . Su filosofía : lo primero la calidad y una máxima : solo se mecaniza lo que no aporta un valor añadido al producto – aplicando el principio – inmejorable calidad al mejor precio posible.
Aqui os dejo su pagina,vereis que variedad de postres,yogures y platos cocinados fabrican,una delicia para el paladar!
Gracias Delicatessen La Ermita!! 

Y vamos con la tarta...

INGREDIENTES:
2 huevos
50 gr de azucar
50 gr de harina
un chorrito de vainilla liquida (todo esto para el bizcocho de la base)
400 ml de yogur cremoso natural ,yo,de Delicatessen La Ermita  (pero podeis poner tipo griego)
2 bricks de nata de montar
6 hojas de gelatina
125-150 gr de azucar. (todo esto para la mousse)
1 brazo de gitamo de fresa y nata ,yo comprado,de Mercadona (para el lateral de la tarta a modo de decoracion)
300 grs de fresas
zumo de medio limon
3 cucharadas de azucar
1 hoja de gelatina (todo esto para el coulis de fresas)

 PREPARACION:
Comenzamos preparando la base de bizcocho.Para ello con ayuda de la batidora de varillas batimos los huevos con el azucar durante 5 minutos hasta que tripliquen su volumen.Añadimos la harina tamizada y se mezcla con cuidado,echamos el chorrito de vainilla liquida y mezclamos de nuevo,con movimientos envolventes con la ayuda de una espatula de silicona.Vertemos sobre un molde (yo,de 26),que previamente habremos forrado con papel de horno y enmantequillado.Llevamos al horno,180 grados como unos 10 minutos.Sacamos,despegamos de la base y dejamos enfriar.
Ahora vamos con la mousse,muy facil.Calentamos como medio vasito de la nata y en ella diluimos bien las hojas de gelatina que previamente habremos hidratado en agua fria.Mezclamos los yogures con el azucar y añadimos la mezcla de nata y gelatina,removemos bien hasta que este todo bien integrado.
Montamos la nata y vamos añadiendo la mezcla anterior,con cuidado y movimientos envolventes de nuevo ,con la ayuda de la lengua de silicona.
Ahora cogemos la base de bizcocho y con el molde que vayamos a utilizar (que sera mas pequeño que el anterior y desmontable) marcamos la forma como si se tratara de un cortapastas.Colocamos en el molde,cerramos el aro y vamos colocando encima el brazo de gitamo cortado en rodajas de la misma medida,de manera que quedan pegaditas entre si,hasta completar todo el lateral de la tarta.Vertemos encima la mousse.Llevamos a la nevera y dejamos que se enfrie durante varias horas,yo lo tuve toda la noche.
Ahora vamos con el coulis.Para ello,lavamos bien las fresas,le quitamos el rabito y las cortamos en trozos.Las ponemos en un cazo junto con el azucar y el limon,cuando este caliente,se le añade la hoja de gelatina previamente hidratada en agua fria.Removemos bien y a fuego medio vamos dejandose hacer,removiendo todo el rato,durante varios minutos.Cuando tenga una textura parecida a la mermelada,apartamos y batimos.
Sacamos la tarta de la nevera (que ya estara cuajada) y con la ayuda de un colador para que no caigan las pepitas,vamos vertiendo el coulis encima de la mousse,de manera que cubra todo.Llevamos de nuevo al frigo y en un par de horas podremos sacar y retirar con cuidado el aro.La colocaremos en la bandeja de presentacion que vayamos a utilizar y lista para servir.Espero que os guste!!