REDONDO DE TERNERA EN SALSA DE VERDURAS (OLLA RAPIDA) / CARNE EN TU CASA

Hoy un plato de carne super comodo de preparar y con un resultado excelente.Al cocinarlo en la olla rapida nos aseguramos de que quede tierna y jugosa,ya que es una pieza que tiende a resecarse y quedarse pelin durilla.Ademas si escogemos una pieza grande como era la mia,nos da muchas posibilidades en la cocina,a nosotros nos ha dado para comerlo con patatas,en bocata ( cortado en finas lonchas,una delicatessen!) con o sin salsa,con guarnicion de arroz...en fin...y si nos sobra,a congelarlo como yo hice,solucionandonos asi cualquier comida de otro dia... o incluso se me ocurre que unas croquetas o con pasta tambien son una muy buena opcion.
La salsa de verduritas con el toque de vino fino Montilla Moriles,le da un toque buenisimo....teneis el pan a mano??....

La carne que utilice en esta ocasion,proviene de Carn Nature.Ya cocine en su momento el rabo de ternera en salsa ,y quede encantada,asi que ya le tocaba el turno al redondo ,sabiendo que no me decepcionaria,una carne estupenda!

Carn Nature,es una empresa experimentada y joven al mismo tiempo situada en Albelda,en la provincia de Huesca,que nos ofrecen productos carnicos de alta calidad,su objetivo maximo y primordial.
Todos los procesos estan sometidos a un riguroso control y disciplina internos,pues solo asi se logran la calidad final que desean.

Su tienda on line:Carne en tu casa.
Gracias Carn Nature!!


Y ahora si,vamos con el plato...


INGREDIENTES:

1 Redondo de ternera ,de 1 kilo y medio aprox el mio,de Carn Nature
1 vaso de vino fino Montilla Moriles
4 cucharadas de vinagre Pedro Ximenez
2 cebollas
2 zanahorias
2 tomates maduros rojos
3 dientes de ajo
sal y pimienta molida negra
aceite de oliva
avecrem
agua


PREPARACION:

En la misma olla rapida,echamos un culo de aceite de oliva y sellamos a fuego fuerte el redondo por todos los lados,que quede bien doradito,para que asi no se pierdan los jugos.Previamente lo habremos salpimentado.Sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite o si hace falta añadimos un poco mas,echamos las verduras picadas,primero los ajos con las cebollas,seguidos de la zanahoria y por ultimo los tomates pelados y picados.Cuando esten pochadas añadimos el vino y el vinagre y dejamos que evapore un par de minutos.Entonces es cuando incorporamos la carne y el agua hasta medio cubrirla o un poco mas.
Dejamos hacer en la olla rapida 40 minutos,ya segun olla,a mi me salio perfecta.
Sacamos la carne y dejamos que se enfrie bien hasta cortarla en lonchas,asi nos sera mucho mas facil.
La salsa de verduras la batimos bien  hasta que quede bien finita .(Pero tambien podeis dejarla tal cual,eso va ya en gustos) .
Ahora ya si,con la carne ya enfriada,la cortamos en lonchas finitas ayudandonos de un cuchillo apropiado para ello.Las vamos incorporando en la olla con la salsa y le damos un ultimo chup chup.Probamos de sal y si lo vemos necesario añadimos un poco mas o un poco de avecrem como hice yo.
Servimos acompañada de lo que mas nos guste,las combinaciones son infinitas!