BERENJENAS RELLENAS DE CARNE PICADA AL ESTILO ARABE / CARNICERIA PEDRO RIVAS

Que me gusta esta hortaliza no es ninguna novedad,ya sea en pisto,revuelto,pure o rellenas,como las que hoy os traigo.La receta la vi en el blog A la mesa y rico y no dude ni un momento en ponerme manos a la obra a sabiendas que me encantarian...como asi fue!
Son un disfrute total como bien dicen sus autores.Tienen un sabor increible con esa mezcla de especias y la canelita...asi que ya sabeis,recomendadas totalmente por mi parte!

Para la elaboracion de este plato,he contado con la colaboracion de la Carniceria Pedro Rivas y sus excelentes carnes. (Veis que lote tan espèctacular?).Concretamente en este caso,una estupendisima carne picada de Ternera Charra.Ya sabeis que el exito de un plato va muy unido a la calidad de sus materias primas,y eso,se nota!

Fundada en Salamanca, Pedro Rivas Carnicería es una empresa salmantina con autentico carácter familiar.
En ella podemos encontrar productos Cárnicos en los que la calidad sobresale por encima de cualquier otra calificación.
Llevan ofreciendo a sus clientes durante 5 generaciones la máxima calidad en sus carnes, la mejor calidad siempre dentro de una amplia y selecta gama de productos.
Son socios fundadores de la marca de garantía Ternera Charra, y del matadero industrial de ganado ASOCARSA.
Carniceria Pedro Rivas nos lo pone ademas bien facil.En su tienda on line,ponen a nuestra disposicion los mejores productos para que podamos hacer nuestra compra desde casa comodamente,con la garantia que nos llegara en perfectas condiciones,lo cual puedo constatar.

En ella podemos encontrar lo mejor en:
Jamones ibericos de Guijuelo
Enbutidos ibericos
Carnes frescas
Salchicheria
Charcuteria


Gracias Carniceria Pedro Rivas!!

Y ahora si,vamos con las berenjenas...


INGREDIENTES:

1 Berenjena grandecita
400 grs aprox de carne picada,yo,de Ternera Charra de Carniceria Pedro Rivas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria
200 grs de tomate frito (yo eche algo menos)
queso rallado
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de Ras el Hanout
pimienta negra molida
aceite de oliva
sal


PREPARACION:

Lo primero que hacemos es lavar y cortar las berenjenas a lo largo,le quitamos el tallo y le hacemos unos cortes a la carne con el cuchillo de manera que se entrecrucen,formando rombos,pero sin llegar al fondo (pues se nos acabarian rompiendo).Le echamos unos hilos de aceite,salamos y llevamos al micro por espacio de unos 12 minutos aprox.Cuando las veamos blanditas,sacamos y reservamos,dejandolas enfriar antes de vaciarlas.
Ahora vamos con el relleno.Para ello,picamos muy menuditas todas las verduras y las pochamos en una sarten con un poco de aceite.Primero el ajo y la cebolla y a continuacion los pimientos junto a la zanahoria.Salpimentamos y una vez este lista añadimos la carne picada y dejamos rehogar todo junto unos minutos,removiendo de vez en cuando.
Vaciamos la carne de las berenjenas,que a estas alturas ya habran enfriado,y se las incorporamos a la mezcla anterior.Removemos y dejamos hacer un poco.Añadimos las especias junto al tomate frito y removemos bien.Un ultimo chup chup y tendremos nuestro relleno listo.
Por ultimo rellenamos con la mezcla preparada cada mitad de berenjena y coronamos con el queso rallado.Gratinamos al horno unos 10 minutos a 180 grados aprox.
Para chuparse los dedos!!