ESTOFADO DE PATATAS CON LONGANIZA FRESCA / CAL TOMAS

Como el tiempo esta revuelto y nos pide a gritos este tipo de platos,empecemos la semana con uno muy rico.Se trata de un simple estofado de patatas,que tanto juego nos suele dar verdad? Esta vez un poco distinto,con longaniza fresca,que le da un punto riquisimo.Un plato de diario para toda la familia que no puede faltar en cualquier casa y que os animo a probar.Facil,rapido,rico y economico...vamos con el?

Para su elaboracion,use una longaniza fresquisima y de delicioso sabor que me hicieron llegar a casa cortesia de Cal Tomas,junto a otras de sus carnes como podeis ver.

Hace más de cien años que se dedican a la ganadería.
Sus vacas y terneros pacen por los prados y los montes pirenaicos. Con los mejores animales y las razas más preciadas, obtienen una carne de alta calidad, con un sabor diferencial y extremadamente tierna..
La raza de las vacas es la Salers. Una raza fuerte y rústica que se adapta fácilmente a las bajas temperaturas del Pirineo y que produce una carne de alta calidad.
Se trata de una carne de ternera que posee el certificado de carne ecológica que otorga el CCPAE.
Y es que en Cal Tomàs lo que más les importa es la satisfacción de sus clientes.
Aqui os dejo su pagina,por si os interesa probar su carne.Encontrareis diferentes lotes a elegir.
Gracias Cal Tomas!!

Y ahora si,vamos con el plato...


INGREDIENTES:

Patatas
5 o 6 tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
1 o 2 dientes de ajo
perejil
2 zanahorias
longaniza fresca,yo de Cal Tomas
avecrem o sal
pimenton dulce
laurel
aceite
agua


PREPARACION:


Comenzamos haciendo un sofrito con las verduras bien picaditas en una olla con el aceite.Primero la cebolla con el pimiento,y luego la zanahoria y el tomate pelado.Fuego suave.Una vez esten listas,añadimos la longaniza troceada al gusto,un poco de pimenton y removemos bien.Cuando haya tomado color,incorporamos las patatas troceadas,agua hasta casi cubrirlas y el laurel.Dejamos hacer una media hora aproximadamente a fuego medio (yo lo hago en olla normal no express ni rapida),removiendo a menudo.A mitad de coccion,añadimos la sal o avecrem al gusto y el ajo picado junto un poco de perejil y caldo del guiso,que habremos batido o machacado previamente en el mortero.Una vez las patatas esten tiernas,apartamos y servimos calentitas.