CACHOPO DE JAMON SERRANO Y QUESO / ARALARKO

Ya os propuse el de 3 quesos y hoy os dejo el clasico,de jamon serrano y queso.Receta facil donde las haya y que seguramente ya sepais de que va,pero pensando en aquellos que se inician en la cocina,fase por la que todos hemos pasado,me ha apatecido dejarla.Ademas es tan agradecida!
Perfecta para los que sean forofos de la carne,como lo son en mi casa.Acompañado de unas papas fritas o una buena ensalada,cena resuelta.
Ya sabeis que acepta multitud de rellenos.En este blog,encontrareis muchas ideas,ademas de un paso a paso genial.

Clave para unos buenos cachopos,por supuesto una carne de ternera tierna y de calidad.Como la que yo use,esta vez, de Aralarko.Ternera navarra de primera que tuve la oportunidad de probar gracias a su colaboracion con mi cocina al haberme hecho llegar este estupendo lote variado con sus mejores piezas de carne.

No se trata de una gran empresa,si no de una pequeña explotacion familiar que se dedica a la cría de vacas de raza pirenaica (raza autóctona) y que apuesta por seguir la tradición familiar de sus padres y mantener la actividad ganadera en Lakuntza ofreciendo la carne de sus terneros a través de la venta directa.
Procuran que todos sus terneros nazcan en el campo por que en su casa creen que un ternero que nace en el campo siempre será un animal sano y fuerte
La cría de sus terneros se realiza dentro IGP TERNERA DE NAVARRA, el mas alto nivel de reconocimiento europeo dentro de las denominaciones de productos de calidad, así garantizan la calidad al consumidor.

Aqui os dejo su pagina,por si os interesa probar su carne.Yo os animo a que lo hagais,pues me ha parecido de una excelente calidad,fresca,tierna y jugosa,nada que ver con la que nos podamos encontrar en el super!
Nos la ofrecen en distintos tipos de lote:de 30,15,10 y 5 kgs.Y su presentacion:

• Todo fileteado y listo para cocinar o congelar.
• Cada parte envasada al vacio.
• Todos los envases se incluyen en una caja de carton precintada.
• Entrega a domicilio sin romper la cadena del frío.

Gracias Aralarko!!

Y ahora si,vamos con los cachopos...

INGREDIENTES:

Fieletes de ternera,en mi caso,ternera navarra de Aralarko
lonchas de queso ,en mi caso havarti
lonchas de jamon serrano
huevo batido
sal
ajo en polvo
aceite


PREPARACION:
Si los filetes son grandes usaremos uno doblado por cachopo,si en cambio son pequeños,usaremos dos.En mi caso eran de los grandotes.
Lo primero que hacemos es batir los huevos y echarle un poco de sal y ajo en polvo..Por otro lado en un recipiente o plato volcar la harina.Ahora solo tenemos que extender bien cada filete (no necesitan ser salados previamente,ya que con el relleno de jamon y la sal del huevo batido es suficiente) y rellenar con el queso y el jamon.Doblar apretando bien e ir pasandolos primero por la  harina y luego por el huevo batido.
Freimos en abundante aceite caliente,dandole la vuelta para que se hagan bien por ambos lados y sacar en el punto que mas nos guste.Escurrir sobre papel de cocina,para luego servirlos acompañados de lo que mas nos guste.