TARTA DE CREMA Y FRESA CON FROSTING DE QUESO / PATATAS JALIS

Otra tarta,pero esta vez dulce,que para eso estamos a las puertas del finde!
Una combinacion de sabores (clasica) la de la crema pastelera y la mermelada de fresa que casan a la perfeccion.Junto al frosting de nata y queso,el cual me ha parecido fantastico y tenia tantas ganas de probar,hacen un conjunto perfecto!
Hacia tiempo que se me antojaba colocarlo en alguna tartita,pero fue cuando se lo vi a Carolina y a Mabel en sus cocinas,cuando me tire de cabeza.De verdad,teneis que probarlo si aun no lo habeis hecho,en los mios el triunfo ha sido unanime ,esta buenisimo! Desde luego no sera la ultima vez que lo prepare.

La decoracion no esta muy alla (la pistola pastelera y yo no nos llevamos demasiado bien,quiero una manga yaaa!) y ademas la tarta no luce tanto al quedar tan bajita por el bizcocho,pero bueno,lo importante es que gusto mucho!
Si os decidis a prepararla,alla vamos,ya vereis que sencillita es,porque ademas yo no me complique mucho y use bizcocho del comprado,pero si lo preferis,por supuesto podeis hacer el que solais o mas os guste.

Antes, agradecer a patatas fritas Jalys,su colaboracion con mi cocina,al haber tenido el detalle de haberme enviado unas muestras de ellas.Unas patatas fritas super crujientes y de delicioso sabor a casero.

Esta empresa nace en Julio de 2011 con la ilusión de un joven emprendedor de la comarca de A LIMIA en la provincia de Ourense.

Su nacimiento se debe a las ganas de emprender y de crear riqueza para la gente de su comarca y que mejor forma de hacerlo que transformar el mejor producto que poseen en A LIMIA, LA PATATA.

Actualmente frien en sus instalaciones en el poligono industrial de Xinzo de Limia utlizando una sarten diseñada especialmente para freir patatas del modo artesano manteniendo todo el sabor y la calidad del producto.

Aqui os dejo su pagina y tienda on line,en la que podreis encontrar su gama de productos.

Gracias patatas fritas Jalys!!

 Y ahora si,vamos con la tarta...

INGREDIENTES:

1 Bizcocho comprado o hecho

Para la crema pastelera:

500 ml de leche
125 grs de azucar
10 grs de mantequilla
45 grs de maicena
3 yemas de huevo
un chorrito de vainilla liquida


1 bote de mermelada de fresa


Para el almibar de fresa:

2 o 3 cucharadas de la mermelada de fresa
un poco de agua


Para el frosting de nata y queso: ( yo varie un poco las cantidades)

400 ml de nata de montar
200 gr de queso de untar tipo Philadelphia
250 gr de queso mascarpone
125 grs de azucar glass
1 cucharadita de vainilla liquida


Confetis de colores para la decoracion.


PREPARACION:

Para la crema pastelera:

Llevamos a ebullicion 375 ml  de la leche junto al azucar,mantequilla y vainilla.Dejamos en infusion y reservamos.
Ponemos en un bol las yemas y vamos incorporando lentamente la maicena,alternando con la leche restante para hacerlo mas fluido,hasta incorporarla en su totalidad y quede todo bien mezclado y sin grumos.
Añadimos esta mezcla a la anterior y llevamos al fuego (suave).Vamos removiendo con varillas hasta que espese. Echamos la crema en un bol adecuado y dejamos enfriar,a temperatura ambiente y luego en el frigo.

Una vez este totalmente fria (yo la suelo preparar el dia anterior),vamos a rellenar la tarta.

Colocamos el primer disco de bizcocho sobre la bandeja de presentacion (yo tapo los laterales con papel de aluminio para que no se manche y luego los quito) y lo bañamos un poco con el almibar de fresa (tan solo hay que calentar al micro las cucharadas de mermelada junto al agua y remover).Cubrimos con una capa finita de mermelada de fresa y encima otra de la crema pastelera.Hacemos lo mismo con el siguiente disco.El ultimo lo bañamos tambien con el almibar y procedemos a preparar el frosting de queso y nata para cubrir.
Para ello batimos los quesos en un bol junto al azucar glass y la vanilla liquida.Reservamos.Ahora montamos la nata con las varillas electricas y a continuacion la mezclamos con los quesos,con movimientos suaves y envolventes ayudados de la lengua de silicona.Reservamos en la nevera al menos una hora para que coja mas cuerpo (yo la tuve 2 o 3 ).

Una vez pasado este tiempo,cubriremos la tarta con una primera capa del frosting,tapando todos los huecos,volvemos a llevar a la nevera una media hora para luego sacarla y darle la ultima capa y terminar de decorarla como deseemos.