RISOTTO DE ROQUEFORT Y PERA

Adoro los risottos,por eso,desde que lo vi se me antojo,y no tarde nada en prepararlo,sabia que nos iba a gustar y no me equivocaba,esta delicioso! Eso si,no apto para los que no amen este tipo de quesos,pues su sabor es algo fuerte. Fue en Saboreando la vida,estupendo blog,el cual si no conoceis os recomiendo,os encontrareis a una chica super simpatica y unas comidas riquisimas.
He variado algunas cosas como los quesos y la cantidad de caldo y he omitido la pimienta.

 
Ahi va...
INGREDIENTES:(para dos personas)
200 gr de arroz bomba
25 gr de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
medio vaso de vino blanco
750 ml aprox de caldo de verduras ,yo,Don simon
90 gr de queso roquefort
una cebolla pequeña
30 gr de queso mozzarella rallado
sal
una pera grande (no de las de agua)
perejil picado seco (decoracion)

PREPARACION:
Comenzamos troceando menudito el queso,la pera y la cebolla y vamos calentando el caldo de verduras.
En una sarten u olla echamos la mantequilla y el aceite y añadimos la cebolla,todo esto a fuego medio,dejamos que se haga removiendo de vez en cuando y cuidando que no se queme.
Cuando este transparente añadimos el arroz,dejamos que coja color un par de minutos,echamos el vino y dejamos que se evapore otros minutos.Entonces es cuando subimos el fuego y vamos echando pequeños cazos del caldo(caliente) progresivamente.(Lo iremos añadiendo de poco en poco y caliente para que el arroz lo vaya absorviendo y no se ahogue).
Una vez veamos que el arroz ya casi esta,añadimos la pera troceada y el queso roquefort,dejamos hacer y que el queso se vaya fundiendo.Por ultimo,cuando el arroz ya este hecho,coronamos con el queso mozzarella rallado y el perejil y listo! Os animo a que lo probeis si os gustan este tipo de sabores,el contraste de la pera con el roquefort es exquisito!